500 g maa-artisokkia
oliiviöljyä
1/2 sitruunan kuori raastettuna
suolaa
mustapippuria
3 1/2 dl ruokakermaa
1 dl hienoksi raastettua parmesaania
ripaus jauhettua muskottipähkinää
Lisäksi 300 g hyvää täysjyvä- tai spelttipastaa
Maa-artisokkapasta
Ainesosat
Vaiheet
Pese maa-artisokat hyvin, leikkaa ne puoliksi tai isommat neljään osaan. levitä palaset kuoripuoli alaspäin pellille, pirskota päälle oliiviöljyä, ripottele pinnalle merisuolahiutaleita ja rouhaise vielä päälle hieman mustapippruia. Viimeistele raastetulla sitruunankuorella. Paahda kypsiksi uunissa noin 20 minuutin ajan.
Kaada kypsät maa-artisokat pannulle, lisää ruokakerma ja muskottipähkinä. Kuumenna, anna kerman kiehua hieman kasaan, lisää raastettu parmesaani ja maista maku. Mausta tarvittaessa suolalla ja mustapippurilla.
Tarjoa hyvän täysjyväpastan kera.
