Helppo ja edullinen hernepesto tekee pastasta herkullista. Voit unohtaa parmesaanin ja pinjansiemenet, kun lisäät peston joukkoon sopivasti sitruunaa, oliiviöljyä ja valkosipulia. Paistetut leipämurut tuovat annokseen rapeutta.
Arki-illan kiireessä ruuan pitäisi valmistua nopeasti ja helposti. Silti olisi mukavaa, jos ruoka olisi myös terveellistä, maukasta ja edullista.
Tämä kasvispasta täyttää monta edellytystä.
Pastan salaisuutena on hernepesto, joka valmistetaan pakasteherneistä soseuttamalla. Kun herneet on valmiiksi sulatettu, peston ehtii mainiosti tehdä samalla kun pasta kiehuu kypsäksi.
Raikkaiden herneiden lisäksi mausta vastaavat tuore basilika, oliiviöljy, sitruuna ja valkosipuli. Kun aineksia on sopivassa suhteessa, hernepestosta tulee todella herkullinen ilman juustoakin.
Spagetin sijaan voi käyttää muitakin pastalaatuja. Myös täysjyväpasta sopii mainiosti tarkoitukseen.
Hauskan rapeuslisän pasta saa sitruunalla maustetussa öljyssä paistetuista leipämuruista.
Hernepestopasta
Ainekset
Työvaiheet
- Keitä pasta kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valmista pastan kiehuessa sitruunaiset leipämurut ja hernepesto.
- Rouhi leivät veitsellä karkeasti. Kuori ja hienonna valkosipuli. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi. Paista leipämurua, valkosipulia ja sitruunankuorta öljyssä pannulla pari minuuttia.
- Sulata herneet ja ota vajaa desi erilleen tarjoilua varten. Saksi basilika varsineen kulhoon (säästä muutama lehti pastan päälle). Soseuta kaikki peston ainekset sauvasekoittimella.
- Valuta pasta siivilässä, kumoa kattilaan ja sekoita joukkoon hernepesto. Levitä pasta vadille. Viimeistele herneillä, basilikanlehdillä ja sitruunaisilla leipämuruilla.
