Kuivattujen papujen käyttö ei ole hankalaa, kunhan ne muistaa laittaa likoamaan ajoissa. Pavut kiehuvatkin kypsiksi kuin itsekseen! Kokeile vaikka borlottipapuja helpossa pastassa, jonka kastike valmistuu parmesaanista ja pastan keitinliemestä sekoittamalla.
Borlottipapupasta
Ainesosat
Vaiheet
-
Liota kuivattuja papuja vedessä noin 12 t. Kaada vesi pois. Keitä pavut kypsiksi vedessä pakkauksen ohjeen mukaan.
-
Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet. Leikkaa mustakaaleista kova lehtiruoti pois ja suikaloi lehdet. Raasta parmesaani valmiiksi.
-
Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.
-
Kuullota sipulit ja valkosipulit pehmeiksi pannulla öljyssä. Lisää chilirouhe ja mustapippuri. Lisää kaalinlehdet ja paista sekoittaen muutama minuutti. Lisää etikka ja kypsät pavut.
-
Kauhaise pastan keitinvettä pannulle ja lisää heti joukkoon parmesaani. Sekoita, kunnes parmesaani on liuennut kastikkeeseen.
-
Valuta pasta ja kääntele se pannulla kastikkeen joykkoon. Hienonna pinnalle lehtipersiljaa.
