Kurpitsa-fetapasta toimii yhtä hyvin viikonloppuherkkuna kuin vauhdikkaan arjen pelastajana. Silppua pinnalle tuoretta persiljaa ja rouhaise sopivasti chiliä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
50 min
Helppo
Kurpitsa-fetapasta
Ainesosat
400 g tagliatelle-pastaa
Kastike
1 (n. 1 kg) myskikurpitsa
1 sipuli
5 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
1 ½ tl ras el hanout -mausteseosta
1 tl kurkumaa
1 prk (3,3 dl) ruokakermaa
100 g fetaa
1 sitruunan kuori
2 dl pastan keitinvettä
½ tl chilihiutaleita
¼ tl mustapippuria
½–1 tl suolaa
1 tl sokeria
1 dl persiljaa hienonnettuna
Vaiheet
- Halkaise kurpitsa. Kaavi lusikalla siemenet pois. Lohko ja kuori palat.
- Laita kurpitsapalat kattilaan. Lisää vettä niin, että palat peittyvät. Keitä noin 15 minuuttia.
- Kaada vesi pois. Soseuta palat sauvasekoittimella soseeksi.
- Pilko sipuli ja valkosipuli. Kuumenna öljy pannulla. Lisää sipulit, ras el hanout -seos ja kurkuma. Kääntele pannulla muutama minuutti.
- Lisää pannulle kurpitsasose ja kerma. Murenna joukkoon feta. Raasta joukkoon sitruunan kuori.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Kauhaise talteen pastan keitinlientä.
- Lorauta keitinlientä notkistamaan kastiketta. Lisää chili, pippuri, suola ja sokeri.
- Sekoita kastike pastan joukkoon. Silppua joukkoon persiljaa.
Vinkki! Päälle voi rouhia pähkinöitä.
