Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot

Ricottagnudit ja kantarelli-voikastike

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2866 reseptiä.
Linkitetty 78 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
Ohje Anu Brask Kuva Tuomas Kolehmainen
klo 12:30 | 29.7.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Kantarellien kulta-aika on täällä! Maukas sienikastike on klassikko, mutta joko tunnet gnudit, nuo gnocchimaiset ricottapallerot? Yhdistä klassikko uutuuteen ja ihastu!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min + tekeytyminen 12 t
Vaikeustaso
Kohtalainen

Ricottagnudit ja kantarelli-voikastike

Ainekset

1
pkt (250g)
ricottajuustoa
1+ 1/2
dl
parmesaania raastettuna
1
kananmunankeltuainen
2
tl
oliiviöljy
1/4
tl
jauhettua muskottia
1 + 1/2
dl
vehnäjauhoja
2
tl
vettä
1
tl
suolaa
KASTIKE
1
l
kantarelleja
8
valkosipulinkynttä
4
rkl
tuoretta timjamia hienonnettuna
1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
75
g
voita
LISÄKSI
2
rkl
oliiviöljyä

Työvaiheet

  1. Valuta ricottajuustoa siivilässä 5 minuuttia. Raasta parmesaani.
  2. Yhdistä ricotta ja 1 dl parmesaania kulhossa. Erottele keltuainen joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Lisää öljy ja muskotti. Sekoita 1 dl jauhoja joukkoon
  3. Jauhota taikina ja muotoile palloksi. Jauhota kevyesti myös leivinalusta sekä laakean astian päälle levitetty leivinpaperi. Pyöritä taikina pötköksi ja leikkaa se 20 osaan. Pyöritä palat palloiksi ja siirrä jauhotetulle leivinpaperille. Laita gnudipallot jääkaappiin 8–12 tuntiksi, älä peitä.
  4. Kuumenna vesi kiehuvaksi, mausta suolalla (1 tl suolaa/1 l vettä). Keitä gnudeja vedessä 3–5 minuuttia, kunnes ne nousevat pintaan. Ota 1 dl keitinvettä talteen ja valuta kypsät gnudit.
  5. Puhdista ja pilko sienet, kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet ja hienonna timjami. Kuumenna öljy isossa pannussa. Paista sieniä öljyssä 2–3 minuuttia. Mausta suolalla ja jatka paistamista 5–8 minuuttia, kunnes neste haihtuu ja sienet hieman ruskistuvat. Lisää valkosipulit ja paista 1 minuutti. Kaada 1 dl keitinvettä pannuun. Lisää mustapippuri ja voi. Kuumenna ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Mausta timjamilla.
  6. Lisää gnudit sienikastikkeeseen. Peitä kannella ja kypsennä 2 minuuttia.
  7. Lusikoi annokset lautasille, lisää hieman oliiviöljyä ja raastettua parmesaania ja tarjoa heti.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (78)

Kommentit (1)

Vierailija
| 
klo 11:02 | 8.12.2021

Mikä lisuke sopii tuon kanssa? Riisi, pasta, couscous?

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Voikukka-perunasalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2866 reseptiä.
Linkitetty 0 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 8:00 | 24.5.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Kirpeät voikukanvarret ja kuusenkerkät korvaavat perunasalaatissa etikkaiset kaprikset ja suolakurkut.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Voikukka-perunasalaatti

Ainekset

600
g
pieniä varhaisperunoita
10
voikukan vartta
2
rkl
omenaviinietikkaa
2
tl
sokeria
½–1
tl
suolaa
½
dl
hasselpähkinöitä
2
hapanta omenaa (esim. Granny Smith)
JOGURTTIKASTIKE
8
kuusenkerkkää
1½
dl
turkkilaista jogurttia
1
rkl
omenaviinietikkaa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria myllystä
LISÄKSI
voikukan kukintoja
8
pientä kuusenkerkkää

Työvaiheet

  1. Pese perunat ja keitä ne suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä) kypsiksi, 10–15 minuuttia. Anna perunoiden jäähtyä ja puolita ne tarvittaessa.

  2. Leikkaa kukanvarret noin 2 cm:n pätkiksi ja laita kulhoon. Sekoita etikka, sokeri ja suola joukkoon ja jätä varret mehustumaan.

  3. Paahda pähkinöitä kuumassa kuivassa pannussa sekoitellen noin 2 minuuttia. Kaada ne heti pois pannusta, jos ne meinaavat tummua liikaa. Rouhi pähkinät karkeasti veitsellä. Pese omenat hyvin. Poista niistä siemenkodat ja leikkaa omenat ohuiksi lohkoiksi.

  4. Huuhtele kerkät, kuivaa talouspaperilla ja hienonna veitsellä. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään.

  5. Yhdistä salaatin aineet ja ripottele pinnalle voikukkia ja kerkkiä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Pastat ja risotot

Valkoviinipasta

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2866 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell
klo 8:00 | 22.5.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Parhaat jutut ovat yleensä yksinkertaisia, kuten tämä muutaman aineksen pasta. Kun valitsee vain kaksi tai kolme raaka-ainetta, saavat niiden maut tarpeeksi huomiota annoksessa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Valkoviinipasta

Ainekset

2
banaanisalottisipulia
75
g
voita
1–2
tl
chilihiutaleita
2
dl
valkoviiniä
2
dl
parmesaania raastettuna
LISÄKSI
400
g
pastaa
1
l
salaattipinaattia

Työvaiheet

  1. Keitä pasta napakan kypsäksi suolalla maustetussa vedessä (2 tl suolaa/1 l vettä).

  2. Kuori ja hienonna sipulit. Sulata voi laakeassa kattilassa ja kuullota sipulia ja chiliä voissa pari minuuttia.

  3. Kaada valkoviini kattilaan ja anna seoksen kiehahtaa. Laske lämpöä ja lisää valutettu pasta. Anna pastan imeä valkoviini-voi-kastiketta itseensä pari minuuttia samalla miedolla lämmöllä keittäen.

  4. Raasta parmesaani. Siirrä kastike syrjään liedeltä ja kääntele parmesaaniraaste sekä pinaatti pastan joukkoon.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (14)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Salaatit

Koukuttava kurkkusalaatti

Me Naiset on lisännyt 1453 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Anna Huovinen
klo 15:00 | 20.5.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Somessa villinnyt yksinkertainen kurkkusalaatti yhdistelee uskomattoman taitavasti makeaa, hapanta ja tulista aasialaiseen tapaan. Tässä on oleellisessa asemassa päälle lusikoitava rapea chiliöljy.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Koukuttava kurkkusalaatti

Ainekset

1
iso kurkku
KASTIKE
3
valkosipulinkynttä
1
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
soijakastiketta
1
tl
sokeria
½
tl
suolaa
½
tl
seesamiöljyä
PÄÄLLE
rapeaa valkosipulia chili-öljyssä (esim. Pirkka Parhaat) tai chilihiutaleita ja öljyä

Työvaiheet

  1. Pese ja kuivaa kurkku ja puolita se pituussuunnassa. Paina hieman murskaten ison veitsen lappeella tai lihanuijalla. Leikkaa paloiksi kulhoon.

  2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

  3. Kääntele kastike juuri ennen tarjoilua kurkkuihin. Lusikoi päälle vielä rapeaa valkosipulia chiliöljyssä tai chiliöljyä ja chilihiutaleita.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (12)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Broccolini-herkkusienisalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2866 reseptiä.
Linkitetty 16 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Raisa Laine KUVA Päivi Ristell
klo 15:00 | 19.5.2022
Ilmoita asiattomaksi 

Lämpimästä salaatista löytyy paljon rapsakoita asioita, eikä mison aateloimaa salaatinkastiketta ole säästelty. Herkkusienten paistamisesta nouseva tuoksu herättelee hyvin ruokahalua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Broccolini-herkkusienisalaatti

Ainekset

1
iso kerä jäävuorisalaattia
200
g
herkkusieniä
400
g
varsiparsakaaleja eli broccolineja
1
dl
suolapähkinöitä
2
rkl
seesaminsiemeniä
MISO-TAHINIKASTIKE
2
rkl
riisiviinietikkaa
1
rkl
misotahnaa
1
rkl
tahinia
2
tl
hunajaa
3–4
rkl
vettä
LISÄKSI
öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Tee ensin miso-tahinikastike sekoittamalla kaikki ainekset pienessä kulhossa keskenään. Valmis kastike on tasaista ja juoksevaa.

  2. Leikkaa jäävuorisalaatti isoiksi lohkoiksi laakealle vadille. Puhdista ja leikkaa herkkusienet viipaleiksi. Leikkaa paksuimmat varsiparsakaalit pitkittäin puoliksi.

  3. Rouhi suolapähkinät veitsellä odottamaan salaatin valmistumista.

  4. Paahda seesaminsiemeniä kuumalla, kuivalla pannulla noin minuutti. Siirrä siemenet syrjään pannulta. Lorauta pannuun öljyä ja paista herkkusieniä pari minuuttia. Paista varsiparsakaaleja samaan aikaan toisella, mahdollisimman laakealla pannulla tilkassa öljyä parin minuutin ajan.

  5. Laita herkkusienet ja varsiparsakaalit vadille jääsalaatin päälle, lusikoi kastike salaatille ja viimeistele seesaminsiemenillä ja pähkinärouheella.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (16)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat