Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
35 min
Helppo
Sieni-pähkinärisotto
Ainesosat
1
dl
hasselpähkinöitä
1/2-1
l
suppilovahveroita, tatteja tai mustatorvisieniä
1
rkl
voita
1
tl
sormisuolaa
1/2
tl
mustapippuria myllystä
1
l
vettä
2
kasvisliemikuutiota
2
salottisipulia
1
valkosipulinkynsi
2
rkl
oliiviöljyä
2
timjaminoksaa
2
dl
valkoviiniä
3 1/2
dl
risottoriisiä
1
dl
parmesaania raastettuna
3
rkl
voita
2
rkl
sitruunamehua
Vaiheet
- Paahda pähkinöitä kuivassa kuumassa pannussa sekoitellen pari minuuttia tai 200-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Siirrä pois pannusta, anna jäähtyä ja rouhi.
- Puhdista ja paloittele sienet. Paista niitä ilman rasvaa, kunnes niistä ei irtoa nestettä. Lisää voi, suola ja pippuri. Paista vielä minuutti. Siirrä sienet sivuun odottamaan.
- Kuumenna vesi ja liemikuutiot kattilassa.
- Kuori ja hienonna salotit ja valkosipuli. Kuumenna öljy korkeareunaisessa pannussa. Laita timjaminoksa öljyyn. Lisää sipulit ja kuullota läpikuultaviksi, noin 5 minuuttia. Lisää riisi ja sekoittele, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi. Kaada viini pannuun ja sekoittele, kunnes se imeytyy riisiin. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan, koko ajan sekoitellen, yhteensä 15–20 minuuttia. Lisää lientä vasta kun edellinen erä on melkein imeytynyt.
- Raasta parmesaani. Poista timjami risotosta. Sekoita sienet, voinokareet ja parmesaani risottoon. Viimeistele pähkinärouheella.
