Paahdettu kikherne-porkkanasalaatti on arkiruokien raikas pelastaja: lämpimät mausteet, rapeat kikherneet ja makeaksi paahtuneet porkkanat yhdistyvät ruokaisaksi salaattiin.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min + kypsennys 20 min
Helppo
Paahdettu kikherne-porkkanasalaatti
Ainesosat
5 porkkanaa
300 g kikherneitä (säilyke)
1 rkl rypsiöljyä
1 tl ras el hanout -maustetta
½–1 tl chilihiutaleita
½ tl suolaa
1 punasipuli
2 dl punaisia viinirypäleitä
1 ½ l salaattipinaattia
KUSKUS
2 dl täysjyväkuskusta
3 dl kiehuvaa vettä
¼ tl suolaa
2 tl rypsiöljyä
TAHINIKASTIKE
1 rkl tahini seesamitahnaa
1 rkl seesamiöljyä
1 rkl rypsiöljyä
2 rkl vettä
¼ tl suolaa
1 tl hunajaa
2 tl seesaminsiemeniä
Vaiheet
- Pese porkkanat huolellisesti ja leikkaa ne pitkittäin 4–6 osaan porkkanan paksuudesta riippuen. Huuhtele kikherneet siivilässä ja kippaa puhtaalle keittiöpyyhkeelle. Kuivaa kikherneet pyyhkeellä taputellen. Levitä porkkanat ja kikherneet uunipellille. Sekoita öljyn joukkoon mausteet ja kääntele seos kikherneiden ja porkkanoiden joukkoon. Paahda 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Sekoita ja jatka paahtamista toiset 10 minuuttia.
- Mittaa kuskus tiiviskantiseen rasiaan. Sekoita kiehuvan veden joukkoon suola ja öljy ja kaada kuuma neste kuskusin päälle. Sulje kansi ja anna turvota noin 5 minuuttia.
- Sekoita tahinikastike.
- Leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi. Puolita viinirypäleet.
- Kokoa kaikki salaatin aineet annoskulhoihin ja lusikoi tahinikastiketta päälle tai tarjoa se erikseen.
