Tätä ruokaa et ole koskaan kokannut kurpitsasta! Salaatti kasataan nimittäin vadille sitruunalla maustetun kurpitsahummuksen päälle. Paahdetuista kasviksista valmistettu salaatti saa linssipastasta hyvän proteiinilisän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
45 min
Helppo
Värikäs pastasalaatti ja kurpitsahummus
Ainesosat
200
g
linssipastaa
1
parsakaali
1
kesäkurpitsa
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
juustokuminaa
150
g
lehtikaalia
1/2
ruukkua
minttua
50
g
sinimailasen ituja
2
rkl
seesaminsiemeniä
syötäviä kukkia
Kurpitsahummus
1/2
myskikurpitsaa
1
sitruuna
1
prk
kypsiä, säilöttyjä kikherneitä
2
rkl
tahinia
1/2
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
1/2
dl
vettä
Vaiheet
- Kuumenna uuni 200-asteiseksi. Poista kurpitsasta siemenet ja nosta se uuniin paahtumaan 20 minuutiksi.
- Sillä välin keitä pasta pakkauksen ohje mukaan. Huuhdo pasta kylmällä vedellä ja lorauta öljyä päälle, jotta se ei klimppiinny.
- Irroittele parsakaalista kukinnot ja kuutioi kesäkurpitsa. Levitä ne pellille leivinpaperin päälle ja hiero pintaan suola, öljy ja juustokumina. Revi lehtikaalin lehdet ruodin ympäriltä.
- Nosta kurpitsa uunista ja vihannespelti tilalle. Paista vihanneksia 15 minuuttia.
- Kaavi kurpitsan pehmentynyt sisus sauvasekoittimen kulhoon. Purista joukkoon sitruuna ja lisää muut ainekset. Soseuta.
- Nosta vihannekset uunista ja levitä päälle lehtikaalit. Paista vielä viisi minuuttia.
- Kokoa salaatti. Sipaise lautasen pohjalle hummus. Kokoa päälle vihanneksia ja pastaa. Viimeistele iduilla, kukilla ja seesaminsiemenillä
