Reseptit | Kasvis, Salaatit, Lisukkeet

Bulgurisalaatti

Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.

Linkitetty 62 keittokirjaan.

Ohje Kiia Renko Kuva Sami Repo

klo 14:07 | 7.11.2013

Ilmoita asiattomaksi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6 annosta

Valmistusaika

30 minuuttia

Vaikeustaso

Kohtalainen

Bulgurisalaatti

Ainekset

2

dl

bulguria

1

kpl

punasipulia

2

kpl

porkkanaa

1

kpl

palsternakkaa

1

kpl

punaista paprikaa

400

g

lehtikaalia

2

dl

uunikuivattuja tomaatteja

1

dl

kuivattuja viikunoita tai kuivattuja taateleita

2

rkl

rypsiöljyä

1

rkl

voita

1

tl

suolaa

Kastike

3

rkl

punaviinietikkaa

3

rkl

chilikastiketta

1

rkl

hunajaa

1/2

tl

kanelia

1/2

tl

kardemummaa

2

tl

tuoretta inkivääriä

1

dl

rypsiöljyä

2

tl

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Keitä bulguri pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
Sekoita kastikeaineet ja anna kastikkeen vetäytyä jääkaapissa.
Kuori ja viipaloi punasipuli. Viipaloi porkkanat ja palsternakka tulitikkumaisiksi suikaleiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja suikaloi. Suikaloi myös lehtikaali, tomaatit ja viikunat tai taatelit.
Paista sipulia, porkkanaa ja palsternakkaa pannulla öljyssä noin 3 minuuttia. Lisää pannulle voi, paprika, tomaatit ja viikunat. Paista vielä noin 3 minuuttia. Mausta suolalla.
Tarkista kastikkeen maku ja lisää halutessasi mausteita. Sekoita kastike bulgurin kanssa. Sekoita kaikki aineet salaatiksi. Tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.

Vinkki! Tee salaatti uunin-kestävään vuokaan, niin voit lämmittää sitä uunissa 150 asteessa 10 minuuttia juuri ennen tarjoilua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Peruna-caesarsalaatti

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Keitot

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 21 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 24.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Oliiviöljy on tomaattikeiton silkinpehmeän suutuntuman salaisuus. Ennen tomaattisesonkia keitto valmistuu säilötyistä tomaateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

3

valkosipulinkynttä

1

ruukku basilikaa

¾

dl

oliiviöljyä

¼

tl

mustapippuria

2

tlk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

4–5

dl

vettä

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

5

cm:n pala

kuivahtanutta vaaleaa leipää

n. 180

g

kirsikkatomaatteja

PINNALLE

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi basilikasta lehdet erilleen, hienonna varret.
Kaada öljy kattilaan ja lisää valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, mutta ei ole ruskistunut.
Lisää basilikan varret ja rouhi joukkoon mustapippuri. Kuumenna sekoittaen minuutin verran.
Kumoa tomaatit kattilaan ja huuhtele tölkit vedellä. Lisää vesi, suola ja sokeri. Painele tomaatit rikki puulastalla.
Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon leipä. Anna kiehua kannen alla hiljaa poristen 40–45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua. (Sitä ei tarvitse soseuttaa.)
Paista kirsikkatomaatteja pannulla pari minuuttia. Annostele keitto lautasille, lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Valuta pinnalle vielä öljyä.

Vinkki Käytä keitossa miedohkoa oliiviöljyä sen verran kuin raaskit, kuitenkin vähintään ¾ dl.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot, Keitot

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 23.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Papukeitto ei väreillä ilottele, mutta makua riittää senkin edestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 40 min + papujen liottaminen yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

PAVUT

3

dl

kuivattuja borlottipapuja

2

porkkanaa

1

sipuli

2

lehtisellerin vartta

5

valkosipulinkynttä

4

salvian oksaa

1

tl

suolaa

n. 1½

l

vettä

KEITTO

2

valkosipulinkynttä

8

salvianlehteä

2

rkl

oliiviöljyä

200

g

ditalini- tai zitapastaa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele pavut ja laita ne isoon kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna papujen liota yön yli.
Valuta pavut ja laita ne pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli muutamaan osaan. Leikkaa lehti sellerit muutamaan palaan. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset, suola ja salvian oksat pataan. Kaada päälle vesi.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja peitä pata kannella. Anna papujen kiehua hiljalleen poreilevassa vedessä 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poimi kasvikset ja salvian oksat pois. Valuta pavut niin, että otat liemen talteen.
Soseuta puolet pavuista ja puolet keitinliemestä keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Valmista keitto. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi salviasta lehdet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli sekä salvia. Kaada joukkoon papuliemiseos ja loput pavut. Lisää lientä sen verran, että keitosta tulee paksuhkoa. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia vajaaksi keittoajastaan.
Lisää valutettu pasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti. Valuta pinnalle oliiviöljyä.

Vinkki Voit myös paistaa salvianlehdet pannussa öljyssä ja lisätä ne keiton pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot

Ribollita-pata

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 21 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 22.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribollitaan voi käyttää niitä kasviksia mitä kaapista löytyy. Lisää vettä, jos haluat padasta keittomaisempaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–5

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Ribollita-pata

Ainekset

1

iso sipuli

2

porkkanaa

2

lehtisellerin vartta

6

valkosipulinkynttä

200

g

mustakaalia

¼

kuivahtaneesta ciabattasta

5

aurinkokuivattuja tomaattia

1

prk (380/230 g)

pieniä kypsiä valkoisia papuja (cannellini)

3

rkl

oliiviöljyä

1¼

tl

suolaa

2

rkl

tomaattipyreetä

1½

l

vettä

1

parmesaanipalan kanta

4

oksaa tuoretta timjamia

¾

tl

chilirouhetta tai aleppon pippuria

¼

tl

mustapippuria

PINNALLE

3

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat. Leikkaa lehtisellerit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Huuhtele kaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Revi tai murenna leipä paloiksi.
Suikaloi aurinkokokuivatut tomaatit. Valuta pavut siivilässä.
Kuumenna öljy padassa. Lisää kasvikset ja suola. Kuullota noin 8 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Lisää vesi, pavut, parmesaanin kanta, timjami, chilirouhe ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia.
Kääntele kaalit keittoon kahdessa erässä. Lisää sitten leipä.
Kypsennä 15 minuuttia. Valuta lopuksi pinnalle oliiviöljyä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 45 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 18.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Gnudit eli ricottajuustosta valmistetut pumpulinpehmeät pallerot ovat sukua gnoccheille. Tavallisesti gnudit keitetään, mutta tässä ohjeessa ne pyöritellään isoiksi pulliksi ja kypsennetään tomaattikastikkeen syleilyssä uunissa. Lopputulos? Suussasulavan maukas ja yllättävän...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

20 min + 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Ainekset

1½

l (n. 180 g)

tuoretta pinaattia

3

valkosipulinkynttä

2

rkl

oliiviöljyä

¾

dl

parmesaania raastettuna

2

rs (à 250 g)

ricottajuustoa

noin 4

rkl

vehnäjauhoja

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

KASTIKE

2

valkosipulinkynttä

1

rkl

oliiviöljyä

2

prk (à 400 g)

säilöttyjä kirsikkatomaatteja

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

½

tl

mustapippuria myllystä

½

dl

parmesaania raastettuna

2

tl

balsamiviinietikkaa

TARJOILUUN

raastettua parmesaania

tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Voitele yksi iso (tilavuus 2 l) tai neljä pienempää uuninkestävää vuokaa.
Ryöppää pinaatteja kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Valuta ne siivilässä ja huuhdo kylmällä vedellä. Puristele vesi huolellisesti pois. Hienonna pinaatit.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Raasta parmesaani hienoksi. Sekoita gnudien ainekset kulhossa.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää tomaatit, suola, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä ilman kantta 15 minuuttia. Raasta joukkoon parmesaani ja lisää balsamico. Levitä tomaattikastike uunivuokaan.
Muotoile gnudiseoksesta 12–16 palluraa ja nosta ne kastikkeen päälle vuokaan. (Käytä mieluiten suojakäsineitä, sillä taikina on löysää. Voit myös nostaa pallerot taikinasta kahdella ruokalusikalla suoraan vuokaan.)
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes gnudit ovat kauniin värisiä. Raasta päälle parmesaania ja viimeistele basilikanlehdillä.

Vinkki Voit tarjota gnudipallot myös pääruokana. Keitä silloin niiden seuraksi pastaa ja nauti vihreän salaatin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

MinniMinni

1/1 |

klo 23:08 | 18.5.2023

Todella hyvää. Tein pyöryköistä vähän pienempiä ja tomaattikastikkeeksi Marcella Hazanin ohjeella tehty yksinkertainen tomaattikastike. Söimme spagetin kera.

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä