7:00 | 20.6.2023

Japanilainen perunasalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Japanilaisessa perunasalaatissa perunaksi valitaan jauhoinen lajike. Perunat survotaan ronskiksi rouheeksi, mutta ole tarkkana, ettei niistä tule sileää sosetta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

4–6

40 min + perunoiden jäähtyminen

Helppo

Japanilainen perunasalaatti

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

jauhoisia perunoita (esim. rosamunda)

kananmunaa

(150 g)

(luomu)pikkukurkku

suolaa

keskikokoinen porkkana

kevätsipulia

1½

majoneesia (japanilaista)

rkl

riisiviinietikkaa

dijonsinappia

mustapippuria

Vaiheet

Pese, kuori ja lohko perunat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa / 1 l vettä) kypsiksi. Valuta ja jäähdytä perunat.
Keitä kananmunat koviksi, 9 minuuttia. Jäähdytä ja kuori munat. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi veitsellä tai munaleikkurilla.
Viipaloi kurkku ja laita viipaleet kulhoon. Ripottele päälle suola ja anna tekeytyä 10 minuuttia. Valuta kulhoon kertynyt neste

ja puristele kurkkuviipaleet kuiviksi keittiöpyyhkeen tai talouspaperin välissä.
Kuori ja viipaloi porkkana ohuiksi kiekoiksi. Viipaloi kevätsipulit.
Sekoita pienessä kulhossa majoneesi, riisiviinietikka ja sinappi keskenään.
Murskaa perunat isossa kulhossa rouheasti perunasurvimella. Jätä joukkoon isompia paloja, tarkoitus ei ole tehdä sileää sosetta.
Lisää joukkoon kastike, kasvikset ja kananmunat. Mausta pippurilla.