Vegaaninen caesarsalaatti saa umamia anjoviksen sijaan merilevästä. Miso tuo salaattiin suolaisuutta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
10 min + 10 min + 30 min
Helppo
Vegaanin caesarsalaatti
Ainesosat
4
palaa
vaaleaa maalaisleipää
2
rkl
oliiviöljyä
1
iso ruukku romainesalaattia
3
dl
misomajoneesia (ohje ohessa)
4
dl
kookospekonia (ohje ohessa)
Vaiheet
- Valmista ensin misomajoneesi ja kookospekonit.
- Paloittele leipä krutongeiksi ja paista paistinpannussa öljyssä rapeaksi.
- Revi salaatinlehdet suupaloiksi. Sekoita majoneesi ja salaatinlehdet kulhossa. Nosta vadille. Ripottele kookospekoni ja leipäkuutiot päälle.
Misomajoneesi
Ainesosat
1
dl
makeuttamatonta soijamaitoa
1
rkl
(dijonin)sinappia
2
tl
vaaleaa misotahnaa
2
tl
kapriksia
2
dl
ruokaöljyä
1/2
sitruunan mehu
1
rkl
merilevähiutaleita (tai 1/2 norilevälevyä)
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä
Vaiheet
- Mittaa soijamaito, sinappi, miso ja kaprikset sauvasekoittimen kulhoon. Aja tasaiseksi ja lisää öljy ohuena nauhana pienissä erissä. Varmista, että öljy ja soijamaito sekoittuvat kunnolla ennen kuin lisäät öljyä, niin saat tasaisen seoksen. Jatka sekoittamista, kunnes majoneesi paksuuntuu.
- Purista sitruunan mehu joukkoon ja sekoita. Lisää merilevähiutaleet tai murenna norilevä majoneesiin. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia.
- Voit ohentaa soijamajoneesia sekoittamalla joukkoon tilkan kylmää vettä.
Kookospekoni
Ainesosat
4
dl
kookoslastuja (70 g)
1
rkl
nestemäistä savuaromia
2
tl
soijakastiketta
2
tl
vaahterasiirappia
2
tl
vettä
1
tl
savupaprikaa
Vaiheet
- Laita uuni kuumenemaan 170 asteeseen. Sekoita savuaromi, soijakastike, siirappi, vesi ja paprikajauhe kulhossa.
- Kaada kookoslastut joukkoon ja sekoita varovasti puulastalla niin, että lastut ovat kauttaaltaan mausteseoksen peitossa.
- Levitä lastut leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Kypsennä 15-25 minuuttia noin 5 minuutin välein puulastalla käännellen. Muista tarkkailla lastuja, sillä ne palavat helposti.
- Kookospekoni säilyy ilmatiiviissä pussissa tai rasiassa jopa kuukauden.
