Punasipuli pyöristyy ja makeutuu juuri sopivasti, kun se käy paistinpannulla ennen salaattiin lisäämistä. Salaatti maistuu joko lämpimänä tai kylmänä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
20 min + keittäminen 15 min
Helppo
Bombayn perunasalaatti
Ainesosat
600
g
pieniä, uusia perunoita
2
punasipulia
2
tl
öljyä
1
tl
kurkumaa
1
tl
kuminan siemeniä
¼
tl
suolaa
3
dl
riivittyjä tuoreita herneitä tai 1 pss / 200 g pakasteherneitä sulatettuina
½
ruukku minttua
200
g
kotijuustoa (esim. Valio)
KASTIKE
2
rkl
öljyä
½
luomu sitruunan raastettu kuori
1
rkl
sitruunamehua
1
tl
sokeria
½
tl
suolaa
Vaiheet
-
Valmista ensin kastike sekoittamalla kaikki aineet pienessä kulhossa.
-
Pese ja keitä perunat juuri ja juuri kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja pidä perunat lämpiminä kannen alla.
-
Leikkaa sipulit viipaleiksi ja paista viipaleita öljyssä noin 2 minuuttia. Lisää kurkuma, kuminan siemenet ja suola, ja jatka paistamista toiset 2 minuuttia.
-
Siirrä perunat tarjoilukulhoon. Puolita isoimmat. Sekoita perunoiden joukkoon paistettu sipuli, pakasteherneet ja kastike. Revi joukkoon mintunlehtiä ja leikkaa kotijuusto joko viipaleiksi tai kuutioiksi salaatin pinnalle.
