Somessa villinnyt yksinkertainen kurkkusalaatti yhdistelee uskomattoman taitavasti makeaa, hapanta ja tulista aasialaiseen tapaan. Oleellisessa asemassa on päälle lusikoitava rapea chiliöljy.
Taviksista taviksin kurkku on noussut sosiaalisen median ruokatileillä päätähuimaavaan suosioon tällä tavalla maustettuna.
Aasialaisista keittiöistä tutut riisiviinietikka, soija ja seesamiöljy yhdessä valkosipulin, sokerin ja suolan kanssa muodostavat koukuttavan hyvän maustekastikkeen kurkulle. Kurkku kannattaa pilkkoa rouhean isoiksi palasiksi ja painaa palojen rakenne rikki veitsen lappeella. Näin kurkku imee kastikkeen maut itseensä parhaiten.
Raikkaan hapokas, makea ja suolainen kurkkulisäke kruunataan rapealla ja hieman makealla chili-valkosipuliöljyllä, joka antaa viimeisen silauksen myös monille muille aasialaisille ruoille.
Koukuttava kurkkusalaatti
Ainekset
Työvaiheet
-
Pese ja kuivaa kurkku ja puolita se pituussuunnassa. Paina hieman murskaten ison veitsen lappeella tai lihanuijalla. Leikkaa paloiksi kulhoon.
-
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
-
Kääntele kastike juuri ennen tarjoilua kurkkuihin. Lusikoi päälle vielä rapeaa valkosipulia chiliöljyssä tai chiliöljyä ja chilihiutaleita.
Mikä tarkoitus kurkulla on tässä reseptissä? Kurkku ei kyllä varmaan maistu tässä mössössä? Kurkun voi huolettaa unohtaa pois ja mössön maku ei parane, mutta ei huononekkaan? 🤔
Resepti vaikuttaa tosi herkulliselta! Kiitos! Kokeilen heti tänään, kun kaikki aineksetkin löytyvät jo kaapista!
Yllättävän vähillä aineilla voi välillä saada herkkuja aikaiseksi.
Ihan kauhean makuista, kyllä kurkun oma maku pitää säilyttää!
Oi, mikä maku. Mainio kesäpöytään. Kiitos!
Näyttäisi olevan yksi versio sichuanilaisesta/kiinalaisesta kurkkusalaatista, ainoastaan mustariisiviinietikka (black vinegar) ja sichuanilainen chiliöljy on korvattu perusruokalaupoista löytyvillä. Tulee tehtyä melko usein sichuanilaista ruokaa, minkä kanssa tämä on nopeudessaan ja helppoudessaan aivan bueno osa kokonaisuutta. Salaatti kannattaa vaan syödä mahdollisimman nopeasti valmistamisesta, mielellään yhdellä ruokakerralla. Kurkku menettää muuten rakenteensa, ja tuloksena on ei-niin-raikasta mössöä.
Aivan turha tuo kastike, jota ei annoskuvassakaan näy: tuskin on käytettykään.
Yhtä hyvin voi vain ripsiä tuota kaupan valmista rapeaa valkosipulia chiliöljyssä kurkkujen päälle.
Antaa myös kesäkurpitsalle makua, mutta turha tästä oli väkisin vääntämällä reseptiä tehdä.