Somessa villinnyt yksinkertainen kurkkusalaatti yhdistelee uskomattoman taitavasti makeaa, hapanta ja tulista aasialaiseen tapaan. Oleellisessa asemassa on päälle lusikoitava rapea chiliöljy.
Taviksista taviksin kurkku on noussut sosiaalisen median ruokatileillä päätähuimaavaan suosioon tällä tavalla maustettuna.
Aasialaisista keittiöistä tutut riisiviinietikka, soija ja seesamiöljy yhdessä valkosipulin, sokerin ja suolan kanssa muodostavat koukuttavan hyvän maustekastikkeen kurkulle. Kurkku kannattaa pilkkoa rouhean isoiksi palasiksi ja painaa palojen rakenne rikki veitsen lappeella. Näin kurkku imee kastikkeen maut itseensä parhaiten.
Raikkaan hapokas, makea ja suolainen kurkkulisäke kruunataan rapealla ja hieman makealla chili-valkosipuliöljyllä, joka antaa viimeisen silauksen myös monille muille aasialaisille ruoille.
Koukuttava kurkkusalaatti
Ainesosat
Vaiheet
-
Pese ja kuivaa kurkku ja puolita se pituussuunnassa. Paina hieman murskaten ison veitsen lappeella tai lihanuijalla. Leikkaa paloiksi kulhoon.
-
Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.
-
Kääntele kastike juuri ennen tarjoilua kurkkuihin. Lusikoi päälle vielä rapeaa valkosipulia chiliöljyssä tai chiliöljyä ja chilihiutaleita.
