Kesäinen perunasalaatti maistuu hedelmäisen raikkaalta.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4 annosta
45 minuuttia
Helppo
Perunasalaatti
Ainesosat
sitruunaoliiviöljyä
sormisuolaa
3-4
kpl
kypsää persikkaa tai nektariinia
1
kpl
puna- tai kevätsipuli
1
prk
artisokansydämiä (n. 300g)
Kastike
oliiviöljyä
valkoista balsamicoa
sormisuolaa
rouhittua mustapippuria
Vaiheet
- Raaputa tai harjaa perunat puhtaiksi. Kiehauta vesi kattilassa ja lisää ½ ruokalusikallista suolaa sekaan. Keitä perunoita noin viisi minuuttia.
- Valele esikeitetyt perunat sitruunaoliiviöljyllä ja ripottele päälle sormisuolaa. Grillaa tai paista pannulla, kunnes perunat ovat kauttaaltaan kauniin ruskeita ja rapeita.
- Halkaise persikat ja poista kivet. Leikkaa hedelmät lohkoiksi ja grillaa nopeasti kauniin ruskeiksi. Silppua sipuli. Valuta ja halkaise aurinkokuivatut tomaatit, artisokansydämet ja mansikat.
- Kokoa salaatti vadille. Valuta päälle kastikkeeksi oliiviöljyä ja valkoista balsamicoa. Mausta sormisuolalla ja mustapippurilla.
