Reseptit | Kasvis, Salaatit

Vegen nizzansalaatti

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3149 reseptiä.
Linkitetty 50 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Tara Junker KUVA Mikko Hannula
klo 11:05 | 11.4.2020
Ilmoita asiattomaksi 

Tässä nizzansalaatissa tonnikala vaihdetaan kikhernetahnaan ja aioli korvataan kastikkeella, jossa ihastuttavat sahrami ja klementiini.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + perunoiden keittäminen
Vaikeustaso
Helppo

Vegen nizzansalaatti

Ainekset

2
kananmunaa
400
g
keitettyä perunaa (kiinteä lajike)
100
g
vihreitä papuja (pakaste)
1
ps (150 g)
salaattisekoitusta
250
g
erivärisiä tomaatteja
1
ruukku
tilliä
1
punasipuli
2
rkl
kaprista
1
dl
kivettömiä kalamata-oliiveja
Kikhernekala
1
tlk (230 g)
kypsiä kikherneitä
1
punasipuli
3
rkl
kaprista
½
sitruuna
½
norilevy
1
dl
majoneesia

Työvaiheet

  1. Keitä ja viilennä perunat etukäteen.
  2. Aloita salaatin tekeminen kikhernekalasta. Valuta kikherneet ja murskaa ne haarukalla tai sauvasekoittimella karkeasti. Hienonna punasipuli ja kaprikset. Purista sitruunamehu. Saksi norilevy pieniksi paloiksi. Sekoita kaikki kikhernekalan aineet keskenään.
  3. Keitä kananmunat koviksi, noin 7 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.
  4. Keitä pavut pakkauksen ohjeen mukaan.
  5. Kuori ja viipaloi perunat. Kuori ja halkaise munat. Asettele salaatti laakealle vadille. Pilko tomaatit ja tilli ja leikkaa punasipuli ohuiksi suikaleiksi.
  6. Lado kaikki aineet salaattivadille. Tarjoa salaatti sahrami-klementiinikastikkeen kanssa (ohje alempana).

Sahrami-klementiinikastike

Ainekset

2
klementiiniä
1
ps (0,5 g)
sahramia
2
dl
turkkilaista jogurttia
ripaus
chilihiutaleita
ripaus
suolaa

Työvaiheet

  1. Purista klementiinien mehu. Sekoita sahrami mehuun.
  2. Lisää jogurtti ja chili. Sekoita, mausta suolalla ja tarjoa salaatin kanssa. Kastike säilyy jääkaapissa hyvänä pari päivää.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (50)

Kommentit (4)

Jj
| 
klo 8:51 | 14.4.2020

Kananmunia vegesalaatissa?

Ammattilainen
| 
klo 13:05 | 15.4.2020

MIllä anjovis on korvattu? Tärkeä osa Nizzansalaattia. Aioli on korvattu? Aioli ei edes kuulu Nizzansalaattiin. Voi kiesus teitä. Ajattele kun asiakas menee ravintolaan ja tilaa oikean Nizzansalaatin ja alkaa rähjäämään tarjoilijalle tai kokille miksei tässä ole aiolia tai majoneesia. "Soppa365 sanottiin että on" Erittäin  taidokasta epäammattimaisuutta. Ps.tuohon Vege kohtaan en edes jaksa puuttua....

Nizzalainen
| 
klo 13:30 | 15.4.2020

Turkkilainen jugurtti on todella nizzalaista ottaen huomioon että kastike oikeasti on yrtti-vinegretti...noloa Soppa

Vierailija
| 
klo 15:56 | 27.8.2020

Vege tarkoittaa yleensä vegetaristia, ei vegaania. Ette selkeästi ole matkustelleet Ranskassa, jossa on ihan tavallista, että jokainen ravintola tai kokki tekee klassikkoannoksen omalla tavallaan. Ehkä siis Suomessakin saa vähän varioida? Löysätkää pipoa...

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Vegaaninen

Linssibolognese

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3149 reseptiä.
Linkitetty 40 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Piia Arnould
klo 8:00 | 24.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Purkki tai pari kypsiä linssejä on hyvä pitää keittiön kaapeissa hätävarana. Niistä syntyy nopea tomaattinen kastike, jonka ei tarvitse kauaa porista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Linssibolognese

Ainekset

2
rkl
oliiviöljyä
½
ps (à 200 g)
sipulia (pakaste)
2
valkosipulinkynttä
2
rkl
tomaattipyreetä
1
tlk (400 g)
yrttimaustettua tomaattimurskaa
1
tlk (380 g)
kypsiä punaisia linssejä (säilyke)
2–3
tl
sokeria
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
½
ruukku tuoretta basilikaa

Työvaiheet

  1. Kuumenna öljy pannussa ja lisää sipulikuutiot. Kuullota 1 minuutti ja raasta joukkoon valkosipulinkynnet.

  2. Lisää tomaattipyree ja paista sekoittaen muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja valutetut linssit. Mausta sokerilla, suolalla ja pippurilla.

  3. Peitä pannu kannella ja anna kastikkeen porista 10 minuuttia. Hienonna lopuksi joukkoon basilika. Tarjoa linssibolognese pastan, perunamuusin tai keitetyn ruokaviljan kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (40)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Klassiset blinit ja moderni metsäsienisalaatti

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.
Linkitetty 30 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 16:00 | 22.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Moderni metsäsienisalaatti saa yllättävästi makua harissasta. Aavistuksen makea ja hieman tulinen tahna toimii mahtavasti tuhdissa smetana-ranskankermakastikkeessa.

Blinit paistetaan usein kirkastetussa voissa. Sulata sitä varten paketillinen voita kattilassa. Anna voisulan seistä muutama minuutti ja kuori pinnalta vaahto pois. Kaada kirkas voi varovasti toiseen astiaan. Pohjalle jää sakka, jonka voit käyttää vaikka leivonnassa. Kirkastettu voi...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
12
Valmistusaika
40 min + taikinan tekeytyminen seuraavaan päivään
Vaikeustaso
Helppo

Klassiset blinit ja moderni metsäsienisalaatti

Ainekset

5
dl
(täys)maitoa
25
g
tuorehiivaa
3
dl
tattarijauhoja
3
dl
vehnäjauhoja
2
dl
olutta
3
kananmunan keltuaista
2
tl
suolaa
50
g
voita sulatettuna
3
kananmunan valkuaista
PAISTAMISEEN
kirkastettua voita
MODERNI METSÄSIENISALAATTI
300
g
kuutioituja suolasieniä, esimerkiksi haaparouskuja
1
iso punasipuli
1
prk (200 g)
ranskankermaa
1
prk (120 g)
smetanaa
2
rkl
kurkkusalaattia
1
rkl
harissaa
1
rkl
hunajaa
½
pienen sitruunan mehu ja 1 pienen sitruunan kuoriraaste
1
ruukku ruohosipulia
½
tl
rouhittua mustapippuria
suolaa

Työvaiheet

  1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja murenna hiiva siihen. Sekoita joukkoon tattarijauhot, peitä kulho liinalla ja anna tekeytyä huoneenlämmössä muutaman tunnin ajan, tai jääkaapissa seuraavaan päivään.

  2. Sekoita taikinaan vehnäjauhot, olut, keltuaiset, suola ja voisula. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi ja kääntele joukkoon.

  3. Tee taikinan tekeytyessä sienisalaatti. Liota suolasieniä, kunnes ne ovat sopivan suolaisia. Valuta huolella. Kuori ja hienonna punasipuli. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Tarkista suolan tarve ja lisää halutessasi.

  4. Kuumenna pannu aluksi hyvin kuumaksi. Paista kirkastetussa voissa valurautapannulla keskilämmöllä, kunnes blinien reunat rupeavat hyytymään, voitele välillä voisulalla. Käännä ja paista vielä muutama minuutti, lisää kirkastettua voita pannulle vähitellen paistamisen lomassa.

VINKKI!

Klassisen blinitaikinan muuntaminen gluteenittomaksi onnistuu helposti vaihtamalla vehnäjauhot vaaleaan, gluteenittomaan jauhoseokseen ja valitsemalla gluteeniton olut.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (30)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

XL-punajuuriblini

Me Naiset on lisännyt 1582 reseptiä.
Linkitetty 5 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 16:00 | 21.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Punajuuresta ja piparjuuresta makua saava jättiblini on kätevä tarjottava. Paistat vain muutaman ja leikkaat valmiiksi pikkupaloiksi. Tästä taikinasta tulee neljä jättibliniä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 kpl
Valmistusaika
35 min + taikinan kohotukset 2 t
Vaikeustaso
Helppo

XL-punajuuriblini

Ainekset

1½
dl
vehnäjauhoja
¾
dl
tattarijauhoja
2
tl
kuivahiivaa
1
tl
suolaa
2
dl
luonnonjogurttia
1maitoa
dl
maitoa
2
kananmunaa
1
kypsä punajuuri
2
rkl
raastettua piparjuurta
PAISTAMISEEN
kirkastettua voita
TARJOILUUN
smetanaa, graavikalaa, mätiä, kapriksia ja tilliä

Työvaiheet

  1. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

  2. Sekoita jogurtti ja maito keskenään ja lämmitä 42-asteiseksi.

  3. Erottele keltuaiset ja valkuaiset ja lisää keltuaiset jogurttimaitoon. Kaada seos kuivien ainesten joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna taikinan tekeytyä huoneenlämmössä noin tunnin ajan.

  4. Soseuta punajuuri ja sekoita piparjuuriraaste joukkoon. Lisää taikinaan. Vatkaa valkuaiset sähkövatkaimella vaahdoksi ja kääntele varovasti joukkoon. Anna vielä seistä huoneenlämmössä tunnin ajan.

  5. Paista blinit kirkastetussa voissa isolla valurautapannulla keskilämmöllä molemmin puolin rapeiksi.

  6. Leikkaa valmiit blinit annospaloiksi tarjolle ja nosta päälle smetanaa, graavikalaa, mätiä, kapriksia ja hienonnettua tilliä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (5)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis

Bataatti-perunavuoka

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3149 reseptiä.
Linkitetty 20 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Meri Milash ja Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä
klo 8:00 | 19.1.2023
Ilmoita asiattomaksi 

Kun bataatti-perunavuokaan lisää hieman parmesaania, se maistuu muulloinkin kuin jouluna. Pehmeää ja tasaista lisuketta voisi lusikoida sellaisenaankin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 40 min
Vaikeustaso
Helppo

Bataatti-perunavuoka

Ainekset

1–2
(noin 700 g)
bataattia
1–2
(noin 300 g)
isoa jauhoista perunaa (esim. bellarosa)
2
rkl
voita
2
dl
kuohukermaa
1½
dl
parmesaania raastettuna
2
rkl
juoksevaa hunajaa
½
tl
suolaa
PINNALLE
½
dl
parmesaania raastettuna
¼
dl
korppujauhoja

Työvaiheet

  1. Kuori ja lohko bataatit ja perunat. Keitä vähässä vedessä 20–25 minuuttia, kunnes juurekset ovat kypsiä. Valuta, lisää voi ja soseuta karkeasti sähkövatkaimella.

  2. Lisää joukkoon kerma, parmesaani, hunaja ja suola. Vatkaa tasaiseksi.

  3. Kaada seos voideltuun uunivuokaan (vetoisuus 2 l). Tasoita pinta.

  4. Sekoita parmesaani ja korppujauhot keskenään. Ripottele seos vuoan pinnalle.

  5. Kypsennä 150-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 1–1½ tuntia, kunnes sose on kiinteytynyt ja saanut kauniin värin.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (20)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat