Kasvis-Sienipiiras

Ota taikina pakastimesta sulamaan pöydälle liinan alle. Sillä aikaa kun taikina sulaa, valmista täyte.

Jos teet piiraan tuoreista suppilovahveroista, puhdista sienet ja pilko veitsellä pieniksi paloiksi leikkuulaudalla. Silppua sipuli pieniksi paloiksi, kaada  sipulit pannulle ja kuumenna pannua miedolla lämmöllä kunnes sopulit alkavat pehmetä. Lisää tuoreet tai jäiset sienet kuumalle pannulle kunnes sienet sulavat/ pehmenevät.Lisää kesäkurpitsan palat sienten sekaan kullottumaan. Silppua saksilla aurinkokuivatut tomaatit pieniksi suikaleiksi ja lisää sienien sekaan. Lisää pesto/ tomaattipyree sienien sekaan. Sekoita ja lisää   timjami täytteeseen.  Nosta pannu liedeltä ja jäähdytä täyte.

Kaaviloi piirastaikina yhdeksi pyöreäksi lvevyksi jonka halkaisija on runsas 30 cm. Aseta pohja noin 27 cm vuokaan joka on vähintään 4 cm korkea.(Hieman pienempikin piirasvuoka käy, jos se on vastaavasti korkeampi.)

Laita uuni kuumenemaan taikinan mukaiseen lämpötilaan. Oma taikina 200 astetta ja pirkkataikina 225 astetta.

Levitä jäähtynyt täyteseos tasaisesti vuoan pohjalle. Ripottele pinnalle tasaisin välein pieniä juustokuutioita ja halkaistuja minitomaatteja ( leikkuupinta alaspäin)  täytteen pinnalle.

Sekoita erillisessä kulhossa kerma, munat ja mausteet. Vatkaa haarukalla tai vispilällä  kunnes munat ovat täysin rikkoutuneet. Kaada  maustettu munamaito vuokaan ja nosta kuunentuneen uunin alaosaan. Kypsennä vähintään 30 min. kunnes munamaito on hyytynyt ja paistoksen pinta on saanut hieman väriä.

Nosta paistos uunista ja tarjoa piiras haaleaksi jäähdytettynä tai kylmänä.