Galetteen sopivat myös kuivatut sienet, joita on hyvä varata 2 dl. Murskaa sieniä ensin kevyesti ja liota ne sitten pehmeiksi kylmässä vedessä. Käytä sen jälkeen samaan tapaan kuin tuoreita sieniä.
Sienigalette
Ainekset
Työvaiheet
-
Sekoita vesi ja psyllium. Anna turvota noin 5 minuuttia. Sekoita kuivat aineet kulhossa. Hienonna timjami. Nypi margariini ja timjami jauhoseoksen joukkoon. Lisää psylliumneste ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan levähtää kylmässä täytteen valmistumisen ajan.
-
Puhdista ja leikkaa sienet muutamaan osaan. Hienonna sipuli. Paista sieniä ja sipulia pari minuuttia pannulla margariinissa.
-
Poista omenoista siemenkota ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
-
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Kauli taikina leivinpaperin päälle pyöreäksi levyksi (halk. n. 30 cm). Levitä tuorejuusto levylle, niin että reunoista jää tyhjää noin 2–3 cm. Levitä sieni-sipuliseos ja omenaviipaleet juuston päälle. Taita galetten tyhjät reunat varovasti täytteiden päälle. Kypsennä uunissa noin 20 minuuttia.
-
Hienonna mantelit tehosekoittimessa. Sekoita joukkoon ravintohiiva ja suola. Tarjoa vegaanista parmesaania galetten ripotteena.
