Mezet maistuvat myös rapeassa filotaikinapiirakassa, jossa on mehevien kasvisten makuparina pehmeää avokadohummusta
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
15 palaa
35 min + paistaminen 1 t
Keskivaikea
Meze-piirakka
Ainesosat
Hummus
1
kypsä avokado
1
tlk (/175 g)
kikherneitä (esim. Go green)
5
rkl
tahinia (esim. Macedonian Tahini)
2
valkosipulinkynttä
½
dl
sitruunamehua
½
tl
suolaa
1-1½
dl
vettä
Täyte
1
tlk (240 g)
artisokansydämiä (esim. Pirkka)
2
rkl
öljyä
1
valkosipulinkynsi
1-2
rkl
sitruunan mehua
1
pieni (250 g)
kesäkurpitsa
1
pieni (250 g)
munakoiso
1
rkl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
½
dl
pinjansiemeniä
1
dl
oliiviöljyä filotaikinaan
Vaiheet
- Sulata pakastettu filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Laita uuni lämpiämään 200 asteeseen.
- Tee ensin hummus.Yhdistä kaikki ainekset vettä lukuun ottamatta monitoimikoneessa tai sauvasekoittimen kulhossa. Aja sileäksi tahnaksi ja lisää samalla vesi muutamassa erässä kunnes saat hummukseen mieluisan pehmeän rakenteen. Vesimäärä vaihtelee hieman avokadon koosta ja pehmeydestä riippuen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa. Anna vetäytyä huoneenlämmössä.
- Tee täyte. Halkaise artisokansydämet. Tee niille pikamarinadi: sekoita oliiviöljy, valkosipuli ja sitruunan mehu ja kaada artisokkien päälle. Jätä maustumaan.
- Viipaloi kesäkurpitsat ja munakoisot 2 cm ”kolikoiksi”. Laita viipaleet kulhoon ja valuta päälle 1 rkl öljyä. Sekoita hyvin.
- Lämmitä parilapannu höyryävän kuumaksi. Paista viipaleita noin 4 minuuttia molemmin puolin, että saat niihin kauniit grilliraidat. Nosta viipaleet takaisin kulhoon, mausta suolalla, pippurilla ja purista päälle sitruunamehua.
- Anna maustua noin 10 minuuttia.
- Sivele korkeareunainen iso uunivuoka (noin 40 x 25 cm) öljyllä. Nosta muutama filotaikinalevy kerrallaan vuokaan ja sivele pintaan reilusti öljyä. Toista, kunnes koko taikinapaketti on levitettynä vuoan pohjalle ja reunoille.
- Levitä hummus piirakan pohjalle. Asettele pariloidut, maustuneet vihannekset ja artisokansydämet piirakan pinnalle. Paista 200 asteissa uunissa noin 1 tunti.
- Sillä välin kun piirakka kypsyy, paahda pinjansiemeniä muutama minuutti kuumassa, kuivassa pannussa. Ripottele siemenet piirakan päälle.
