Rapeaksi paistettu tofu, napakat vihannekset ja täyteläisen tulinen valkosipuli-chilikastike muodostavat vastustamattoman yhdistelmän.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
30 min + tofun kuivuminen 4 t
Helppo
Yltiöhyvä tofuwokki
Ainesosat
1 pkt (270 g) kiinteää tofua (esim. hampunsiemen)
2 rkl maissitärkkelystä
KASVIKSET
200 g vihreitä papuja
1 suippopaprikaa
5 cm:n pala inkivääriä
3 kevätsipulia
PAISTAMISEEN
2 rkl rypsiöljyä
KASTIKE
4 rkl vähäsuolaista soijakastiketta
3 rkl rapeaa valkosipulia chiliöljyssä
1 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl riisiviinietikkaa
1 rkl vettä
1 rkl valkosipulitahnaa
1 rkl maissitärkkelystä
LISÄKSI
keitettyä riisiä
1 dl suolapähkinöitä
1 ruukku korianteria
Vaiheet
- Taputtele tofu kuivaksi talouspaperilla. Kääri tofu kuivaan talouspaperiin, laita lautaselle ja siirrä jääkaappiin. Laita leikkuulauta painoksi. Anna tofun olla painon alla vähintään 4 t.
- Siisti papujen kannat. Keitä papuja suolalla maustetussa vedessä 8–10 minuuttia. Jäähdytä ne kylmässä vedessä. Valuta ja leikkaa pavut 2–3 palaan.
- Suikaloi paprika. Kuori ja leikkaa inkivääri tikuiksi. Hienonna kevätsipulit.
- Yhdistä kastikkeen ainekset.
- Kuutioi tofu ja pyörittele se maissitärkkelyksessä.
- Kuumenna öljy wokissa ja paista inkiväärit siinä rapeiksi. Kauhaise inkiväärit öljystä talouspaperin päälle lautaselle.
- Paista tofukuutioita kuumassa öljyssä noin 2 minuuttia, kunnes ne ovat pinnasta rapeita.
- Lisää paprikat ja pavut. Paista kovalla lämmöllä 1 minuutti.
- Sekoita kastike uudelleen ja lisää se varovasti wokkiin. Sekoita, kunnes kastike kuplii. Lisää rapeat inkiväärit ja kevätsipuli.
- Tarjoa tofuwokki keitetyn riisin, suolapähkinöiden ja korianterin kanssa.
