Nämä kalapuikkoja jäljittelevät tillimannapuikot maistuvat myös vegaaneille. Rapean kuoren salaisuus on pankojauho.
Rapeakuoriset kalapuikot ovat monelle nostalginen lapsuuden ruoka perunamuusin ja kermaviilikastikkeen kanssa tarjottuna. Niistä inspiroituneena valmistuvat kalattomat puikot, eli tillimannapuikot.
Puikkojen valmistus aloitetaan keittämällä paksu mannapuuro, joka maustetaan tillillä, suolalla ja pippurilla. Valmis puuro kaadetaan vuokaan ja annetaan jähmettyä noin 20 minuuttia. Jäähtynyt mannapuuro leikataan tasaisiksi puikoiksi, jonka jälkeen ne saavat rapean pinnan panko-jauhoista. Paista puikot vielä öljyssä kuumalla pannulla kauniin kullanruskeiksi ja nauti lisukkeiden kera.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
35 min + jäähtyminen 20 min
Helppo
Kalattomat puikot
Ainesosat
1½
dl
mannasuurimoita
1
dl
hienonnettua tilliä
3
dl
kasvimaitoa
3
dl
vettä
1
tl
suolaa
1/2
tl
valkopippuria
2
sitruunaa
3
dl
panko-korppujauhoa
1-2
rkl
öljyä
Vaiheet
- Laita ensin valkosipuli-rosmariiniperunat kypsymään. Tee sitten kaurakermakastike (ks. ohjeet alla).
- Mittaa mannasuurimot valmiiksi. Hienonna tilli.
- Yhdistä kasvimaito ja vesi kattilassa, kuumenna kiehuvaksi ja lisää suola ja pippuri. Purista yhden sitruunan mehu kattilaan. Vatkaa mannasuurimot kiehuvaan liemeen. Keitä miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes puuro on kypsää, 5–15 minuuttia. Ota kattila levyltä ja lisää tilli. Kaada puuro vuokaan (noin 23 x 15 cm). Anna jäähtyä noin 20 minuuttia.
- Kaada pankojauho lautaselle. Leikkaa jähmettynyt mannakakku noin 3 x 10 cm:n puikoiksi. Pyöräytä puikot pankojauhossa ja paista öljyssä kuumassa pannussa.
- Viipaloi sitruunat. Paista viipaleet yhdeltä sivulta pannussa.
- Tarjoa mannapuikot sitruunan, valkosipuli-rosmariiniperunoiden ja kaurakermakastikkeen kanssa.
Valkosipuli-rosmariiniperunat
Ainesosat
1
kg
perunoita
2
valkosipulinkynttä
1
rosmariininoksa
1/2
dl
oliiviöljyä
1
tl
suolaa
1/2
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Kuumenna uuni 225 asteeseen. Lohko perunat kuorineen ja laita ne uunivuokaan.
- Kuori ja hienonna valkosipulit. Irrota rosmariinista lehdet. Sekoita valkosipuli, rosmariini, öljy ja mausteet perunoihin. Paista uunissa 20–25 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä ja kullanruskeita.
Kaurakermakastike
Ainesosat
2
dl
vegaanista ranskankermaa
1
dl
tilliä hienonnettuna
1
sitruuna
1
tl
suolaa
Vaiheet
- Hienonna tilli. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Purista sitruunan mehu.
- Sekoita kastikkeen ainekset.
