Reseptit | Kasvis, Vegaaninen

Pähkinä-kikhernemureke

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2457 reseptiä.
Linkitetty 53 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Tara Junker KUVA Tuomas Kolehmainen
klo 8:42 | 8.4.2019
Ilmoita asiattomaksi 

Voit maustaa lempeän murekkeen hieman tulisemmaksi lisäämällä taikinaan chiliä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6
Valmistusaika
1 t 45 min
Vaikeustaso
Helppo

Pähkinä-kikhernemureke

Ainekset

2
tlk (à 300 g) säilöttyjä käyttövalmiita kikherneitä
1½
dl
säilykekikherneiden lientä eli aquafabaa
1
dl
ketsuppia
2
rkl
tomaattipyreetä
2
rkl
soijakastiketta
1
tl
savupaprikaa
2
dl
pankojauhoa
2
porkkanaa
2
valkosipulinkynttä
2
dl
saksanpähkinöitä
2
rkl
oliiviöljyä
1
ruukku
lehtipersiljaa
2
rosmariininoksaa
Vaahterasiirappiporkkanat
600
g
(väri)porkkanoita
2
rkl
oliiviöljyä
2
rkl
vaahterasiirappia
1
prk (50 g/35 g)
kapriksia
100
g
mantelilastuja
1-2
tl
öljyä

Työvaiheet

  1. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Valuta kikherneet siivilässä ja ota liemi talteen. Huuhtele kikherneet.
  2. Soseuta kikherneet tehosekoittimessa karkeaksi rouheeksi. Lisää kikherneliemi, soija, tomaattipyree, ketsuppi, savupaprika ja pankojauho. Soseuta tasaiseksi ja siirrä seos kulhoon.
  3. Kuori porkkanat ja valkosipulit. Raasta porkkanat. Pyöräytä porkkana, valkosipuli ja saksanpähkinät tehosekoittimessa tasaiseksi seokseksi.
  4. Yhdistä kikherne- ja porkkanaseokset. Lisää öljy ja sekoita taikinaksi. Kaada mureketaikina leivinpaperilla vuorattuun leipävuokaan (vet. 1 l) ja kypsennä uunin alatasolla 50–60 minuuttia.
  5. Jos tarjoat lisänä vaahterasiirappiporkkanoita, kypsennä ne samalla.
  6. Anna murekkeen vetäytyä 5 minuuttia. Kumoa se tarjoiluvadille ja hienonna päälle runsaasti lehtipersiljaa ja rosmariinia.
  7. Valmista vaahterasiirappiporkkanat. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  8. Pese ja halkaise porkkanat ja levitä ne uunivuokaan. Yhdistä oliiviöljy ja siirappi. Valuta seos porkkanoille. Paahda porkkanoita uunissa noin 20 minuuttia.
  9. Valuta kaprikset. Paista niitä ja mantelilastuja öljyssä, kunnes mantelit ruskistuvat hieman.
  10. Levitä kapris-manteliseos porkkanoille ja tarjoa porkkanat kikhernemurekkeen kanssa.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (53)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Hummus paahdetun kukkakaalin ja munien kera

Me Naiset on lisännyt 1278 reseptiä.
Linkitetty 8 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula
klo 7:22 | 16.4.2021
Ilmoita asiattomaksi 

Ihan kuin hummusbaarissa! Lautaselle levitetty hummus höystetään tällä kertaa paahdetulla kukkakaalilla, kananmunilla ja tuoreella korianterilla.

Vinkki! Harissa ja hummus sopivat niin hyvin yhteen, että harissaa voi halutessaan sekoittaa myös itse tehdyn hummuksen joukkoon. Lisää silloin kuitenkin varoen suolaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Hummus paahdetun kukkakaalin ja munien kera

Ainekset

8
dl
hummusta
600
g
kukkakaalin kukintoja
Mausteöljy
1½
rkl
oliiviöljyä
1
tl
jauhettua paprikaa
1
tl
jeeraa
1
tl
kuivattua oreganoa
½
tl
suolaa
¼
tl
rouhittua mustapippuria
Lisäksi
4 kananmunaa, harissaa, kuutioitua tomaattia, tuoretta korianteria

Työvaiheet

  1. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

  2. Sekoita kaikki mausteöljyn ainekset keskenään ja kääntele kukkakaaleihin. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda noin 25 minuuttia, kukintojen koosta riippuen.

  3. Keitä kananmunia noin 4 minuuttia kiehuvassa vedessä. Jäähdytä ja kuori kylmän veden alla.

  4. Levitä hummus lautaselle. Lorauta oliiviöljyä. Nosta päälle kukkakaalia, tomaattia, harissaa, kananmunan puolikkaat ja tuoretta korianteria

Itse tehty hummus

Ainekset

2
tlk (à 230 g)
kypsiä kikherneitä
1
dl
vaaleaa tahinia
1
pienen sitruunan mehu
2
pientä (sitruunamehussa pehmennettyä) valkosipulinkynttä
1
tl
suolaa
ainakin 1
dl
kikherneiden lientä

Työvaiheet

  1. Valuta kikherneet mutta säästä liemi eli aqua faba.

  2. Mittaa tehosekoittimeen muut ainekset. 

  3. Anna koneen käydä niin kauan, että seos on silkkistä pehmistä. Lisää lientä tarvittaessa. Hummus kiinteytyy kylmässä.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (8)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Pastat ja risotot, Kastikkeet, tahnat ja marinadit, Vegaaninen

Herkullinen herkkusienikastike

Soupzblogi on lisännyt 2 reseptiä.
Linkitetty 26 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
klo 10:48 | 13.4.2021
Ilmoita asiattomaksi 

Herkkusienistä taikoo helposti herkkua ruokapöytään. Tämä sopii hyvin esimerkiksi arkiruokapöytään, sillä ruoka valmistuu noin 15-20 minuutissa yhdellä pannulla (ja pasta siinä ohessa kattilassa, jos haluaa nauttia pastaa)!

Paras sienikastike syntyy mielestäni voista, kermasta ja...

Jos teet vain kastikkeen esimerkiksi pihveille, käytä se haluamallasi tavalla. Jos teet koko kastikkeesta pastaa, niin keitä noin 200 g pastaa al denteksi, valuta vesi pois ja sekoita syväreunaiselle pannulle (esimerkiksi wokkipannu ajaa hyvin asian).

Jos teet minun tavoin sienipastaa,...

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
2
Valmistusaika
max 20 min
Vaikeustaso
Helppo

Herkullinen herkkusienikastike

Ainekset

250
g
herkkusieniä
1
salottisipuli
250
ml
ruokakermaa/kaurakermaa
1
rkl
soijakastiketta
1
rkl
omenasiiderietikkaa
mustapippuria maun mukaan
suolaa maun mukaan
tuoretta yrttiä (basilika/timjami/persilja/oregano)

Työvaiheet

1. Laita pastavesi kiehumaan. Kuori ja silppua salottisipuli. Huuhtele ja poista tarvittaessa huonot osat herkkusienistä. Viipaloi haluamasi kokoisiksi viipaleiksi. Ei kannata välttämättä liian pieniksi, sillä sieni kutistuu paistaessa.

2. Kun pastavesi kiehuu ja laitat pastan suolattuun veteen, niin laita rasva sulamaan pannulle ja lisää sipulit. Jos käytät tuorepastaa, jossa lyhyempi keittoaika, voit aloittaa paistamisen hieman aiemmin. Kuullota sipulia keskilämmöllä.

3. Lisää sipulin joukkoon herkkusienet ja paistele edelleen keskilämmöllä muutama minuutti. Sienistä irtoaa nestettä.

4. Lisää loppuvaiheessa joukkoon kerma, soijakastike ja omenasiiderietikka sekä mausteet. Kiehauta nopeasti. Maista ja mausta tarvittaessa vielä suolalla ja pippurilla.

Jos muuten ostat tätä varten soijakastiketta, niin kokeile sienisoijakastiketta. Nyt ei varmasti puutu umamin makua!

5. Lisää joukkoon keitetty ja valutettu pasta ja kuumenna vielä hetken verran. Tai käytä kastike muuhun tarkoitukseen. :)

6. Nauti herkkukastike tuoreiden yrttien kera... ja extrana voit halutessasi lisätä annoksen päälle parmesaania tai ravintohiivahiutaleita.

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (26)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Leivonta, Pizzat ja piirakat, Kasvis, Suolainen leivonta, Vegaaninen

Paprikapiirakka

Helsingin Sanomat on lisännyt 203 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Emilia Kolari KUVA Ninna Lindström
klo 9:59 | 13.4.2021
Ilmoita asiattomaksi 

Katalonialainen romesco-kastike saa makunsa paahdetuista paprikoista, tomaateista ja manteleista. Nyt samat ainekset maistuvat piirakan päällä.

Vinkki! Piiraspohjaan käytetään voin sijasta öljyä, jolloin pohjasta tulee teeleipämäinen. Tarjoa piirakka mieluiten uunilämpimänä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8 palaa
Valmistusaika
noin 1 h
Vaikeustaso
Helppo

Paprikapiirakka

Ainekset

Pohja
2
dl
vehnäjauhoja
1
dl
täysjyvävehnä- tai täysjyväspelttijauhoja
1
dl
kaurahiutaleita
1½
tl
leivinjauhetta
½
tl
suolaa
1½
dl
kylmää vettä
½
dl
oliiviöljyä
Vuokaan
1
rkl
oliiviöljyä
Taputteluun
½
dl
vehnäjauhoja
Täyte
4
(à 150 g)
suippopaprikaa
1
rs (250 g)
kirsikkatomaatteja
2
valkosipulinkynttä
½
dl
oliiviöljyä
1
rkl
punaviinietikkaa
1
tl
savupaprikajauhetta
½
tl
suolaa
1
dl
kuorellisia manteleita rouhittuna
Lopuksi pinnalle
lehtipersiljaa

Työvaiheet

  1. Aloita piirakan valmistus täytteestä. Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen.
  2. Huuhdo ja halkaise paprikat. Poista siemenet ja valkoiset kalvot. Paloittele paprikat.
  3. Puolita kirsikkatomaatit. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
  4. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle pellille. Pirskota päälle öljy ja punaviinietikka. Ripottele päälle mausteet. Paahda kasviksia uunin keskitasolla noin 10–15 minuuttia.
  5. Valmista sillä aikaa piiraspohja. Sekoita keskenään jauhot, kaurahiutaleet, leivinjauhe ja suola. Lisää kylmä vesi ja öljy ja sekoita nopeasti tasaiseksi.
  6. Sivele piirasvuoka (halkaisija 28 cm) kevyesti öljyllä. (Jos käytät irtopohjavuokaa, leikkaa pohjalle sopiva leivinpaperipala ja öljyä vain reunat.) Kaada taikina vuokaan ja ripottele päälle jauhoja. Taputtele taikina jauhotetuin sormin vuoan pohjalle ja reunoille. Jätä pohjalle paksumpi kerros ja tee reunoista mieluiten ohuet.
  7. Ota kasvispelti uunista.
  8. Nosta piiraspohja sellaisenaan uuniin ja esipaista uunin keskitasolla noin 10 minuuttia.
  9. Nostele esipaistetun pohjan päälle paahdetut kasvikset (jätä kasviksista irronnut liemi pellille). Rouhi mantelit veitsellä karkeaksi ja ripottele täytteen päälle. Jatka paistamista noin 10 minuuttia.
  10. Ripottele lehtipersiljaa ja pirskota kasviksista irronnut liemi piirakan päälle.

Vinkki: Tarjoa piirakka melko pian valmistuksen jälkeen, sillä pitkään odotellessaan pohja imaisee täytteen kosteuden.

 

Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (10)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Kastikkeet, tahnat ja marinadit

Nopea tofubolognese

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2457 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
Lisää omaan keittokirjaan
OHJE Anu Brask KUVA Sami Repo
klo 9:14 | 13.4.2021
Ilmoita asiattomaksi 

Bolognesen tyylinen kastike onnistuu tofustakin! Tarjoa se tagliatellen kanssa tai keitä seuraksi trendikästä jättimakaronia, paccheria.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
15 min
Vaikeustaso
Helppo

Nopea tofubolognese

Ainekset

1
pkt (250 g)
maustamatonta kiinteää tofua
2–4
valkosipulinkynttä
1
porkkana
½
dl
tuoretta lipstikkaa (tai 1 sellerinvarsi)
4
rkl
oliiviöljyä
4
rkl
tomaattipyreetä
2
dl
vettä
1
dl
(kasvi)kermaa
1
tl
kuivattua rosmariinia
1
tl
suolaa
½
tl
sokeria
¼
tl
mustapippuria myllystä
Lisäksi
300–400
g
pastaa

Työvaiheet

  1. Laita pasta kiehumaan pakkauksen ohjeen mukaan.
  2. Valuta tofu ja purista se talouspape­rin välissä kunnolla kuivaksi. Laita tofu leikkuulaudalle ja painele haarukalla pieneksi muruksi.
  3. Kuori ja murskaa tai raasta valkosipulit. Kuori porkkana ja leikkaa pienenpieniksi kuutioiksi tai raasta isolla terällä. Irrota ja hienonna lipstikan lehdet. Mittaa loput aineet valmiiksi, sillä kastikkeen valmistus etenee nopeasti.
  4. Kuumenna 2 rkl öljyä pannussa ja ruskis­ta tofua kovalla lämmöllä sekoitellen 2–3 minuuttia. Lisää valkosipulit ja porkkana-kuutiotja paista koko ajan sekoittaen noin 2 minuuttia. Valkosipuli saa hivenen ruskistua ja paahtua mutta koska se palaa nopeasti kitkerän makuiseksi, pidä sitä silmällä. Siirrä paistos kulhoon odottamaan.
  5. Lisää 2 rkl öljyä ja tomaattipyree pan­nuun ja kuullota 1 minuutti. Sekoita vesi ja kerma joukkoon, keitä 2–3 minuuttia. Lisää tofupaistos ja mausteet. Viimeistele lipstikal­la. Tarjoa kastike kuumana pastan kanssa.
Tilaa Glorian ruoka & viini
Tallenna (13)

Kommentit (0)

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat