Reseptit | Kasvis, Vegaaninen

Tofu-kesärullat

Me Naiset on lisännyt 1588 reseptiä.

Linkitetty 105 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Juha Salminen

klo 8:55 | 7.1.2021

Ilmoita asiattomaksi

Riisipaperirullat vaativat vähän näpertelyä, mutta lopputulos palkitsee. Täytteessä maistuvat raikkaat kasvikset ja mausteinen tofu. Dipiksi sopii täyteläinen maapähkinäkastike.

Oletko kokeillut riisipaperirullia kotonasi? Vietnamilaisten kesärullien valmistus saattaa tuntua hankalalta, mutta ensimmäisen kerran jälkeen epäluulot karisevat.

Kesärulliin tarvitaan riisipaperia, jota löytyy marketin Aasia-hyllystä.

Paketista otetaan yksi paperi kerrallaan ja liotetaan se kevyesti vedessä reunallisella, laakealla lautasella. Vesi voi olla kylmää tai, kuten pakkauksessa mainitaan, kuumennettua. Lämpötila vaikuttaa vain riisipaperin pehmenemisnopeuteen. Kun riisipaperi on hieman pehmentynyt, sen voi nostaa työalustalle ja taputella kevyesti talouspaperilla.

Täytteeksi voi kääriä kypsennettyjä riisinuudeleita, korianteria ja muita yrttejä, salaattia, lehtipinaattia ja vaikka suikaloitua kurkkua. Riisipaperin sivureunat käännetään täytteen päälle, tai toinen reuna jätetään avoimeksi. Rullaus kääröksi ja valmista on.

Oheisessa ohjeessa täytteeksi kääritään paistettua tofua, riisinuudeleita ja suikaloituja kasviksia. Olennaisessa osassa dippi, jonka kanssa kesärullat tarjotaan. Tällä kertaa se sekoitetaan maapähkinävoista ja maustekastikkeista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12 kpl

Valmistusaika

40 min

Vaikeustaso

Helppo

Tofu-kesärullat

Ainekset

100

g

ohutta riisinuudelia

2

pientä porkkanaa

1

punainen paprika

½

kurkkua

1

ruukku

minttua

1

ruukku

korianteria

Maapähkinädippi

1

dl

maapähkinävoita

4

tl

soijakastiketta

2

rkl

ruokosokeria

4

tl

limetin mehua

1

tl

srirachaa

noin 1

dl

kuumaa vettä

Maustettu tofu

1

pkt (300 g)

maustamatonta tofua

4

rkl

seesamiöljyä

3

rkl

maissitärkkelystä (tai perunajauhoja)

3

rkl

maapähkinädippiä (kts. ohje)

4

tl

soijakastiketta

4

tl

ruokosokeria

Lisäksi

1

pkt (noin 12 kpl)

riisipaperia

Työvaiheet

Keitä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja siirrä sivuun. Suikaloi kaikki kasvikset hyvin ohuiksi. Revi yrtit.
Tee maapähkinädippi soseuttamalla kaikki ainekset keskenään ja lisäämällä erissä sen verran kuumaa vettä, että kastike on dippimäisen juoksevaa.
Tee maustettu tofu. Kuutioi ja kuivaa tofu. Paista rapeaksi 3 rkl:ssa seesamiöljyä.
Sekoita kulhossa loppu seesamiöljyä, maissijauhot, 3 rkl valmista maapähkinädippiä, soijakastike ja ruokosokeri.
Kaada pannulle tofujen joukkoon ja jatka paistamista keskilämmöllä muutama minuutti koko ajan sekoittaen, kunnes tofuista tulee kiiltäviä. Siirrä sivuun.
Kasta riisipaperit kuumaan veteen (pakkauksen ohjeen mukaan) ja taittele sisään kasviksia, yrttiä, nuudeleita ja maustettua tofua. Kääri rullalle.
Tarjoa lopun maapähkinädipin ja srirachan kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Mansikka-seljankukkatrifle

Raparperijuustokakku

Raparperipiirakka pellillä

Kari Aihisen mehukas makaronilaatikko

Peruna-caesarsalaatti

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Keitot

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 21 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 24.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Oliiviöljy on tomaattikeiton silkinpehmeän suutuntuman salaisuus. Ennen tomaattisesonkia keitto valmistuu säilötyistä tomaateista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Pappa al pomodoro eli italialainen tomaattikeitto

Ainekset

3

valkosipulinkynttä

1

ruukku basilikaa

¾

dl

oliiviöljyä

¼

tl

mustapippuria

2

tlk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

4–5

dl

vettä

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

5

cm:n pala

kuivahtanutta vaaleaa leipää

n. 180

g

kirsikkatomaatteja

PINNALLE

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi basilikasta lehdet erilleen, hienonna varret.
Kaada öljy kattilaan ja lisää valkosipuli. Lämmitä matalalla lämmöllä, kunnes valkosipuli alkaa tuoksua, mutta ei ole ruskistunut.
Lisää basilikan varret ja rouhi joukkoon mustapippuri. Kuumenna sekoittaen minuutin verran.
Kumoa tomaatit kattilaan ja huuhtele tölkit vedellä. Lisää vesi, suola ja sokeri. Painele tomaatit rikki puulastalla.
Kuumenna kiehuvaksi ja murenna joukkoon leipä. Anna kiehua kannen alla hiljaa poristen 40–45 minuuttia. Lisää vettä tarvittaessa. Keitto saa olla koostumukseltaan paksua. (Sitä ei tarvitse soseuttaa.)
Paista kirsikkatomaatteja pannulla pari minuuttia. Annostele keitto lautasille, lisää kirsikkatomaatit ja basilikanlehdet. Valuta pinnalle vielä öljyä.

Vinkki Käytä keitossa miedohkoa oliiviöljyä sen verran kuin raaskit, kuitenkin vähintään ¾ dl.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Kreikkalainen orzopasta

Reseptit | Kasvis, Pastat ja risotot, Keitot

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 12 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 23.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Papukeitto ei väreillä ilottele, mutta makua riittää senkin edestä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

1 t 40 min + papujen liottaminen yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Pasta e fagioli eli pasta-papukeitto

Ainekset

PAVUT

3

dl

kuivattuja borlottipapuja

2

porkkanaa

1

sipuli

2

lehtisellerin vartta

5

valkosipulinkynttä

4

salvian oksaa

1

tl

suolaa

n. 1½

l

vettä

KEITTO

2

valkosipulinkynttä

8

salvianlehteä

2

rkl

oliiviöljyä

200

g

ditalini- tai zitapastaa

suolaa

mustapippuria

oliiviöljyä

Työvaiheet

Huuhtele pavut ja laita ne isoon kulhoon. Kaada päälle kylmää vettä ja anna papujen liota yön yli.
Valuta pavut ja laita ne pataan. Kuori ja paloittele porkkanat ja sipuli muutamaan osaan. Leikkaa lehti sellerit muutamaan palaan. Kuori valkosipulinkynnet.
Laita kasvikset, suola ja salvian oksat pataan. Kaada päälle vesi.
Kuumenna kiehuvaksi. Laske lämpöä ja peitä pata kannella. Anna papujen kiehua hiljalleen poreilevassa vedessä 45–60 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
Poimi kasvikset ja salvian oksat pois. Valuta pavut niin, että otat liemen talteen.
Soseuta puolet pavuista ja puolet keitinliemestä keskenään tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa.
Valmista keitto. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Nypi salviasta lehdet. Kuumenna öljy kattilassa ja lisää valkosipuli sekä salvia. Kaada joukkoon papuliemiseos ja loput pavut. Lisää lientä sen verran, että keitosta tulee paksuhkoa. Kuumenna kiehuvaksi ja alenna lämpöä.
Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä 3 minuuttia vajaaksi keittoajastaan.
Lisää valutettu pasta keittoon. Mausta suolalla ja pippurilla. Keitä vielä muutama minuutti. Valuta pinnalle oliiviöljyä.

Vinkki Voit myös paistaa salvianlehdet pannussa öljyssä ja lisätä ne keiton pinnalle.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Kreikkalainen orzopasta

Reseptit | Kasvis, Padat ja laatikot

Ribollita-pata

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 21 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 7:00 | 22.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ribollitaan voi käyttää niitä kasviksia mitä kaapista löytyy. Lisää vettä, jos haluat padasta keittomaisempaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–5

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Ribollita-pata

Ainekset

1

iso sipuli

2

porkkanaa

2

lehtisellerin vartta

6

valkosipulinkynttä

200

g

mustakaalia

¼

kuivahtaneesta ciabattasta

5

aurinkokuivattuja tomaattia

1

prk (380/230 g)

pieniä kypsiä valkoisia papuja (cannellini)

3

rkl

oliiviöljyä

1¼

tl

suolaa

2

rkl

tomaattipyreetä

1½

l

vettä

1

parmesaanipalan kanta

4

oksaa tuoretta timjamia

¾

tl

chilirouhetta tai aleppon pippuria

¼

tl

mustapippuria

PINNALLE

3

rkl

oliiviöljyä

Työvaiheet

Kuori ja hienonna sipuli ja porkkanat. Leikkaa lehtisellerit pieniksi kuutioiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.
Huuhtele kaalit, poista kova lehtiruoti ja suikaloi lehdet. Revi tai murenna leipä paloiksi.
Suikaloi aurinkokokuivatut tomaatit. Valuta pavut siivilässä.
Kuumenna öljy padassa. Lisää kasvikset ja suola. Kuullota noin 8 minuuttia.
Lisää tomaattipyree ja aurinkokuivatut tomaatit. Paista sekoittaen muutama minuutti.
Lisää vesi, pavut, parmesaanin kanta, timjami, chilirouhe ja mustapippuri. Keitä 5 minuuttia.
Kääntele kaalit keittoon kahdessa erässä. Lisää sitten leipä.
Kypsennä 15 minuuttia. Valuta lopuksi pinnalle oliiviöljyä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Kreikkalainen orzopasta

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3244 reseptiä.

Linkitetty 45 keittokirjaan.

OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

klo 7:00 | 18.5.2023

Ilmoita asiattomaksi

Gnudit eli ricottajuustosta valmistetut pumpulinpehmeät pallerot ovat sukua gnoccheille. Tavallisesti gnudit keitetään, mutta tässä ohjeessa ne pyöritellään isoiksi pulliksi ja kypsennetään tomaattikastikkeen syleilyssä uunissa. Lopputulos? Suussasulavan maukas ja yllättävän...

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

20 min + 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Uunignudit tomaattikastikkeessa

Ainekset

1½

l (n. 180 g)

tuoretta pinaattia

3

valkosipulinkynttä

2

rkl

oliiviöljyä

¾

dl

parmesaania raastettuna

2

rs (à 250 g)

ricottajuustoa

noin 4

rkl

vehnäjauhoja

1

tl

suolaa

½

tl

mustapippuria myllystä

KASTIKE

2

valkosipulinkynttä

1

rkl

oliiviöljyä

2

prk (à 400 g)

säilöttyjä kirsikkatomaatteja

1

tl

suolaa

1

tl

sokeria

½

tl

mustapippuria myllystä

½

dl

parmesaania raastettuna

2

tl

balsamiviinietikkaa

TARJOILUUN

raastettua parmesaania

tuoretta basilikaa

Työvaiheet

Voitele yksi iso (tilavuus 2 l) tai neljä pienempää uuninkestävää vuokaa.
Ryöppää pinaatteja kiehuvassa vedessä noin 30 sekuntia. Valuta ne siivilässä ja huuhdo kylmällä vedellä. Puristele vesi huolellisesti pois. Hienonna pinaatit.
Kuori ja hienonna valkosipulit. Kuullota ne öljyssä. Raasta parmesaani hienoksi. Sekoita gnudien ainekset kulhossa.
Valmista kastike. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota ne öljyssä pehmeiksi. Lisää tomaatit, suola, sokeri ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kastikkeen porista miedolla lämmöllä ilman kantta 15 minuuttia. Raasta joukkoon parmesaani ja lisää balsamico. Levitä tomaattikastike uunivuokaan.
Muotoile gnudiseoksesta 12–16 palluraa ja nosta ne kastikkeen päälle vuokaan. (Käytä mieluiten suojakäsineitä, sillä taikina on löysää. Voit myös nostaa pallerot taikinasta kahdella ruokalusikalla suoraan vuokaan.)
Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia tai kunnes gnudit ovat kauniin värisiä. Raasta päälle parmesaania ja viimeistele basilikanlehdillä.

Vinkki Voit tarjota gnudipallot myös pääruokana. Keitä silloin niiden seuraksi pastaa ja nauti vihreän salaatin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

MinniMinni

1/1 |

klo 23:08 | 18.5.2023

Todella hyvää. Tein pyöryköistä vähän pienempiä ja tomaattikastikkeeksi Marcella Hazanin ohjeella tehty yksinkertainen tomaattikastike. Söimme spagetin kera.

Suosituimmat

Pasta all'Alfredo

Peruna-caesarsalaatti

Raparperipiirakka pellillä

Paahtoporkkana-vesimelonikuskus

Kreikkalainen orzopasta

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä