16:39 | 26.1.2022

Tofu-yrttirullat

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3765 reseptiä

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

Kääräise rullien täytteeksi rapeaksi paistettua tofua, riisinuudeleita, suolapähkinöitä sekä runsaasti yrttejä. Valmiit rullat dipataan umamiseen pähkinäkastikkeeseen.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

12 rullaa / 4 annosta

1 t 15 min

Helppo

Tofu-yrttirullat

Lisää kokoelmaan

Ainesosat

250

kiinteää tofua

rkl

rypsiöljyä

Maapähkinäkastike

sileää maapähkinävoita

kuumaa vettä

rkl

soijakastiketta

limetin mehu

rkl

riisiviinietikkaa

rkl

chiliöljyä tai sriracha-kastiketta

Lisäksi

100

riisinuudelia

rkl

paahdettua seesamiöljyä

5–6

retiisiä

ruukku minttua

ruukku korianteria

ruukku thaibasilikaa

shison lehtiä tai retiisin versoja

suolapähkinöitä

arkkia riisipaperia (Ø 16 cm)

Vaiheet

Kuivaa tofu, kääri talouspaperiin, laita lautaselle ja aseta painava leikkuulauta painoksi. Jätä valumaan noin tunniksi.
Laita maapähkinävoi kulhoon. Kuumenna vesi ja sekoita se maapähkinävoin joukkoon. Purista limetistä mehu ja sekoita se muiden kastikeaineiden kanssa pähkinävoiseokseen.
Leikkaa tofu 12 palaan. Paista tofut pannussa öljyssä rapeiksi. Lisää pannuun 3 rkl maapähkinäkastiketta ja pyöräytä tofut kastikkeessa. Nosta sivuun odottamaan.
Murra nuudelit käsin puoliksi ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta nuudelit hyvin ja sekoita seesamiöljy joukkoon. Suikaloi retiisit.
Kaada kiehuvan kuumaa vettä laakeaan kulhoon tai vuokaan. Upota yksi riisipaperiarkki kerrallaan veteen, anna pehmetä 10–15 sekuntia ja nosta arkki kostutetun keittiöpyyhkeen päälle.
Täytä rulla yrteillä, shisolla, retiisillä, tofulla ja suolapähkinöillä. Älä täytä liikaa, jottei riisipaperi hajoa.
Käännä riisipaperin alareuna ja toinen sivu täytteen päälle, kääri sitten tiukaksi rullaksi. Valmista loput rullat samoin. Tarjoa rullat lopun maapähkinäkastikkeen kanssa.