8:00 | 16.11.2025

Hasselbackan juurekset

ET-lehti on lisännyt 422 reseptiä

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

Voit valmistaa kaikki lempijuureksesi Hasselbackan perunoiden tyyliin. Korppujauhot ja parmesaani paahtuvat uunissa herkullisen rapeiksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

1 t 30 min

Helppo

punajuurta

2–4

pientä naurista tai hunajanaurista

2–3

pientä palsternakkaa

rypsiöljyä

suolaa

mustapippuria

voita

dl (30 g)

parmesaania raastettuna

korppujauhoja

rkl

tuoretta rosmariinia tai 1 tl kuivattua

paprikajauhetta

Kuori juurekset. Leikkaa juureksiin terävällä veitsellä ohuita viiltoja vieri viereen, mutta älä leikkaa aivan ”pohjaan saakka”. Nosta juurekset uunivuokaan.
Hiero juuresten pintaan öljyä, suolaa ja pippuria. Kypsennä 225-asteisessa uunissa ensin 15 minuuttia. Ota vuoka uunista ja laske lämpötila 180 asteeseen.
Yhdistä kulhossa pehmeä voi, raastettu parmesaani, korppujauhot, hienonnettu rosmariini ja paprikajauhe. Levitä seos juuresten päälle. Paista vielä 40–50 minuuttia 180 asteessa, kunnes juurekset ovat pehmeitä ja pinta paahtuu rapeaksi.

VINKKI! Isoihin juureksiin on helpompi tehdä viillot, jos ne puolittaa ensin. Silloin ne myös kypsyvät nopeammin.