Etelä-Amerikan Andeilta kotoisin oleva kvinoa on mahtava proteiininlähde.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
10 min + kypsennyt 25 min
Keskivaikea
Hedelmä-kvinoapaistos
Ainesosat
1
dl
kvinoa
1
punasipuli
1
porkkana
1
pieni kesäkurpitsa
1
valkosipulinkynsi
1
rkl
raastettua tuoretta inkivääriä
1
rkl
öljyä
1-2
tl
harissatahnaa (esim. Al’Fez)
2-3
dl
vettä
3
appelsiinia
4
luumua
1
persimoni
1/2
dl
rusinoita
200
g
fetaa
1
ruukku
minttua
Vaiheet
- Kuori ja kuutioi sipuli ja porkkana, kuutioi kesäkurpista. Kuori ja hienonna valkosipuli. Huuhtele kvinoa. Raasta inkivääri.
- Kuumenna öljy pannussa. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota 3–4 minuuttia. Lisää inkivääri ja harissa. Paista 5 minuuttia.
- Lisää porkkanat, kesäkurpitsa ja kvinoa. Kaada vesi päälle ja mausta suolalla. Kypsennä välillä sekoitellen 15 minuuttia.
- Tee sitrus-sahramivinegretti (ks. ohje alla).
- Leikkaa appelsiinilohkot kalvottomiksi: Kuori appelsiinit terävällä veitsellä niin, että poistat myös kalvon. Leikkaa appelsiinilohkot veitsellä kalvojen väleistä.
- Poista luumuista kivet ja kuutioi luumut ja persimonit. Lisää hedelmät pannuun ja anna lämmetä hetki. Paloittele feta ja nostele paistokseen. Sekoita sitrus-sahramivinegretti joukkoon.
Lämmin sitrus-sahramivinegretti
Ainesosat
1/2
dl
oliiviöljyä
1
valkosipulinkynsi
1
dl
sitruunanmehua
2
rkl
hunajaa
2
rkl
valkoviinietikkaa
1
maustemitta sahramia
1
tl
oreganoa
1/2
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
Vaiheet
- Purista sitruunoista mehu ja laita sivuun odottamaan.
- Kuori ja viipaloi valkosipuli. Kaada öljy paistinpannuun ja lisää valkosipulinkynsi. Anna öljyn lämmetä pannussa miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Nosta lämpöä ja kaada sitruunanmehu ja hunaja joukkoon. Kiehauta nopeasti ja nosta pannu pois liedeltä.
- Sekoita etikka, sahrami ja oregano lämpimään kastikkeeseen. Mausta suolalla ja pippurilla.
