Intialainen voi-kasviscurry

Name: Intialainen voi-kasviscurry
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Intialainen
Ingredients: 400 g kukkakaalia; 2 rkl rypsiöljyä; 1 tl jauhettua korianteria; ½ tl suolaa; 1 sipuli; 3 valkosipulinkynttä; 3 cm:n pala tuoretta inkivääriä; 1 prk (400 g) tomaattimurskaa; 25 g voita tai gheetä; 2 tl garam masala -maustesekoitusta; 1 tl kurkumaa; ½ tl chilijauhetta; 1 prk (230 g) kypsiä kikherneitä; 1 rkl juoksevaa hunajaa; ¾ tl suolaa; 1–2 dl ruokakermaa; ½ ps (à 300 g) ohuita vihreitä papuja (pakaste); 1 dl mantelilastuja; 1 ruukku korianteria; basmatiriisiä keitettynä

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3416 reseptiä.

Linkitetty 58 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 19.11.2024

Ilmoita asiattomaksi

Ah, tästä ei kasviscurry parane! Upean mausteinen intialainen kukkakaali-papucurry saa täyteläisyytensä voista. Gheen lisäksi tarkoitukseen sopii mainiosti ihan tavallinen voi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Intialainen voi-kasviscurry

Ainekset

400

kukkakaalia

rkl

rypsiöljyä

jauhettua korianteria

suolaa

KASTIKE

sipuli

valkosipulinkynttä

cm:n pala

tuoretta inkivääriä

prk (400 g)

tomaattimurskaa

voita tai gheetä

garam masala -maustesekoitusta

kurkumaa

chilijauhetta

prk (230 g)

kypsiä kikherneitä

rkl

juoksevaa hunajaa

suolaa

1–2

ruokakermaa

ps (à 300 g)

ohuita vihreitä papuja (pakaste)

mantelilastuja

ruukku korianteria

LISÄKSI

basmatiriisiä keitettynä

Työvaiheet

Paloittele kukkakaali varsineen kulhoon. Lisää myös hyväkuntoiset suojalehdet. Lisää öljy, korianteri ja suola. Sekoita käsin nostellen ja levitä kukkakaalit leivinpaperin päälle uunipellille. Paahda 225-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.
Kuori ja paloittele sipuli, valkosipulinkynnet ja inkivääri sauvasekoittimen myllyyn. Lisää tomaattimurska ja soseuta sileäksi.
Sulata voi isolla pannulla tai paistokasarissa. Kun voi alkaa kuohua, lisää tomaattikastike. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä ilman kantta välillä sekoittaen noin 10 minuuttia. Lisää garam masala, kurkuma ja chilijauhe.
Valuta kikherneet ja lisää ne kastikkeeseen. Keitä 5 minuuttia. Mausta kastike hunajalla ja suolalla.
Lisää kerma, kukkakaalit ja vihreät pavut. Peitä pannu kannella ja hauduta noin 8 minuuttia tai kunnes pavut ovat kuumentuneet.
Paahda mantelilastuja kuumalla kuivalla pannulla pari minuuttia. Siirrä ne pois pannulta. Tarjoa curry mantelilastujen, korianterin ja keitetyn basmatiriisin kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Katajanmarja-graavilohi

Juhlava kahden kalan keitto

Savoyn Vorschmack

Lyonin kana

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Salaatit

Som tam -lanttusalaatti

Hyvä terveys on lisännyt 324 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 3.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Thaimaalainen som tam -salaatti valmistetaan vihreästä papaijasta, kotimainen versio syntyy lantusta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

15 min

Vaikeustaso

Helppo

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

maapähkinöitä

300

lanttua

(150 g)

kyssäkaalia tai naurista

100

vihreitä papuja

valkosipulinkynsi

punainen pieni chili

limetin mehu

rkl

kalakastiketta

rkl

ruokosokeria

Työvaiheet

Paahda maapähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes pähkinöiden kuori on kunnolla tummunut. Kaada leikkuulaudalle ja hiero pähkinöistä kuoret pois.
Kuori ja raasta lanttu raastimen karkealla terällä. Kuori ja raasta kyssäkaali tai nauris. Puhdista pavut, poista kannat ja ryöppää kiehuvassa vedessä 5 minuuttia. Jäähdytä pavut nopeasti kylmässä vedessä, valuta ja leikkaa ne paloiksi. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Huuhtele chili, halkaise ja poista siemenet, hienonna.
Sekoita kulhossa limetinmehu, kalakastike, ruokosokeri, valkosipuli ja chili. Lisää lanttu- ja kyssäkaaliraaste, pavut ja pähkinät. Painele kunnolla puunuijalla sekaisin.
Raaste säilyy jääkaapissa pari päivää.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Taatelikakku

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Savoyn Vorschmack

Shelterin mallasleipä

Lyonin kana

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Aamiaiset, Välipalat

Vadelma-tahinituorepuuro

ET-lehti on lisännyt 337 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 1.12.2025

Ilmoita asiattomaksi

Tuorepuuro on kätevä välipala, sillä sen voi tehdä jääkaappiin odottamaan. Seesaminsiemenistä tehty tahini antaa puuroon ihanan maun ja hyviä ravintoaineita.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

10 min + yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Vadelma-tahinituorepuuro

Ainekset

prk (250 g)

maitorahkaa

maitoa

kaurahiutaleita

pss (200 g)

pakastettuja vadelmia

rkl

tahinia

rkl

hunajaa

rkl

lämmintä vettä

kardemummaa

(mintun lehtiä koristeeksi)

Työvaiheet

Sekoita kulhossa rahka, maito, kaurahiutaleet ja vadelmat.
Yhdistä toisessa kulhossa tahini, hunaja ja lämmin vesi notkeaksi tahnaksi. Lisää ne sekä kardemumma puuroon.
Anna tuorepuuron tekeytyä yön yli tai vähintään pari tuntia jääkaapissa.

VINKKI! Seesaminsiemenistä tehty tahini on maapähkinävoita muistuttava tahna, joka sisältää proteiinia ja kuitua. Purkillinen säilyy pitkään jääkaapissa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 24.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Nopeasti pannupaistetut kasvikset saavat jäädä rakenteeltaan napakoiksi. Kaupan valmiit falafel-kasvispyörykät tuovat lisää proteiinia.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Nopea pannu-falafelsalaatti

Ainekset

munakoiso

200

pieniä porkkanoita

suippopaprikaa

punasipulia

pinaatinlehtiä

rkl

öljyä

suolaa

oksa rosmariinia tai salviaa

ps (210 g)

valmiita falafel-kasvispyöryköitä

rkl

raastettua piparjuurta

hummusta

Työvaiheet

Pese munakoiso ja porkkanat, poista kannat ja leikkaa paloiksi. Huuhtele paprikat, halkaise ja poista siemenkodat ja kanta, leikkaa viipaleiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele pinaatti lävikössä.
Paista kasviksia pinaattia lukuunottamatta isolla pannulla tilkassa öljyä noin 10 minuuttia. Mausta suolalla ja rosmariininlehdillä. Lisää pinaatit ja falafelit. Peitä paistos kannella tai foliolla niin, että pinaatit pehmenevät ja falafelit lämpenevät.
Raasta päälle tuoretta piparjuurta. Tarjoile lisäksi hummusta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Christina Aaltio KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 23.11.2025

Ilmoita asiattomaksi

Muutama lusikallinen mätiä juhlistaa raikkaan ja kevyen salaatin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

20 min

Vaikeustaso

Helppo

Kurkku-omenasalaatti

Ainekset

pieni kurkku

fenkoli

omena

pieni punasipuli

tilliä silputtuna

prk (170 g)

vegaanista mätiä, esim. Cavi-art

Kastike

appelsiinimehua

fenkolinsiemeniä

oliiviöljyä

sokeria

suolaa

valkopippuria myllystä

Työvaiheet

Leikkaa kurkku renkaiksi, fenkoli ohuiksi lastuiksi sekä omena ja punasipuli ohuiksi viipaleiksi. Silppua tilli.
Tee kastike. Purista appelsiinista mehu. Rouhi fenkolinsiemenet morttelissa. Yhdistä kastikkeen ainekset.
Sekoita kasvikset kulhossa. Lisää joukkoon tilli ja kastike.
Laita kasvikset tarjoiluvadille. Lusikoi päälle vegaanista mätiä. Koristele tillillä.

Vinkki! Merileväpohjaisen mädin voi vaihtaa kirjolohen- tai siianmätiin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Intialainen voi-kasviscurry

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Som tam -lanttusalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Vadelma-tahinituorepuuro

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Nopea pannu-falafelsalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kurkku-omenasalaatti

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Hansin maa-artisokkakeitto

Som tam -lanttusalaatti

Anopin lanttulaatikko

Tapahtumat