Juuriselleri

umalainen juuriselleri
4 annosta

1–2 (800 g) juuriselleriä

3 rkl oliiviöljyä

2 rkl suolaa

150–200 g fetajuustoa

4 oksaa lehtipersiljaa

Karamellisoitu sitruuna-hunaja:
1 sitruuna

4 rkl hunajaa

1 tl suolaa

Paahdetut minitomaatit:
1 rs (200 g) minitomaatteja

4 rkl oliiviöljyä

1 tl suolaa

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Pese selleri huolellisesti. Hiero pintaan oliiviöljy ja suola. Nosta selleri folion päälle uunipellille. Paahda uunissa 1–1½ tuntia. Kokeile kypsyyttä pienellä veitsellä: selleri on valmis, kun veitsi uppoaa siihen helposti.

Puolita sitruuna. Kuumenna paistinpannu liedellä. Laita sitruunanpuolikkaat pannulle leikkauspinta alaspäin ja paista hedelmälihaan tumman karamellisoitunut väri. Purista mehu kulhoon. Sekoita joukkoon hunaja ja suola.

Aseta minitomaatit leivinpaperin päälle uunipellille, mausta oliiviöljyllä ja suolalla. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes tomaatit pehmenevät.

Leikkaa selleri neljään yhtä suureen osaan. Valuta päälle sitruunaista hunajaa, lisää minitomaatit ja murennettu feta. Koristele lopuksi lehtipersiljalla.