Juuriselleripihvit & papumuusi

1. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Kuori ja leikkaa selleri kolmen sentin viipaleiksi.
2. Sekoita BBQ-kastike, öljy, savupaprikajauhe, suola ja pippuri. Sivele kastiketta sellerinsiivuille molemmin puolin. Paahda siivuja uunipellillä 30–40 minuuttia. Käännä kiekot välillä ja lisää kastiketta.
3. Soseuta tomaatit ja huoneenlämpöinen voi. Hienonna yrtit ja sekoita ne sekä chilijauhe voin joukkoon. Levitä maustevoi leivinpaperille, kääri rullalle ja muotoile pötköksi. Laita voi jääkaappiin.
4. Valuta pavut. Kiehauta pavut ja kerma kattilassa ja hauduta 5 minuuttia. Raasta sitruunan kuoriosa papujen joukkoon. Lisää mehua, öljyä, voita ja suolaa. Soseuta paksuksi soseeksi. Tarjoile selleripihvit muusin ja maustevoin kera.

Vinkki! Vegaanisen annoksen saat käyttämällä kasvipohjaista margariinia ja kasvikermaa.