Kikherne tikka masala
Ainesosat
Vaiheet
1 iso sipuli
2–4 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 tl jeeraa eli juustokuminaa
1–2 tl garam masala -mausteseosta
1–2 tl savupaprikaa (makea)
1 tl kurkumaa
1 tl jauhettua inkivääriä (tai pala tuoretta inkivääriä)
1 tl jauhettua korianteria
300–400 g kikherneitä (säilyke)
400 g tomaattimurskaa
1 dl vettä
2 tl sokeria tai hunajaa
noin 2 dl kookoskermaa
noin 1tl suolaa
(hieman sitruunamehua)
lisäksi
tuoretta korianteria (tai lehtipersiljaa)
cashewpähkinöitä
keitettyä riisiä tai naanleipää
Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilppuja keskilämmöllä öljyssä viitisen minuuttia. Lisää mausteet ja anna niiden lämmetä, jotta ne hieman aukenevat. Voit laittaa aluksi mausteita maltillisemmin ja lisätä tarvittaessa myöhemmin.
Lisää valutetut kikherneet sekä tomaattimurska. Huuhtele tomaattimurskapurkki desillä vettä ja kippaa vesi kastikkeen joukkoon. Anna hautua vähintään 15 minuuttia, mielellään pidempäänkin. Pidempään haudutettaessa kikherneet hieman pehmenevät ja imevät makuja itseensä.
Lisää sokeri, kookoskerma ja suola. Hauduta vielä viitisen minuuttia. Viimeistele tarvittaessa sitruunamehulla. Voit tarjota sitruunalohkot myös pöytämausteen tapaan. Maista ja säädä kastikkeen makua tarvittaessa. Tuore korianteri sekä cashewpähkinät sopivat loistavasti kastikkeen päälle.
