Munakoisojen seuralaiseksi sommitellaan fetaa ja mausteiden kanssa otetaan reilummat mitat käyttöön. Paistoksen proteiinilisäksi paistetaan chilillä höystettyjä kikherneitä.
Maukas munakoisopaistos ja rapeat kikherneet
Ainesosat
Vaiheet
- Viipaloi munakoisot noin sentin paksuisiksi paloiksi.
- Paista munakoisot pannulla öljyssä kypsiksi muutamassa erässä. Paistamista nopeuttaa, jos käyttää kahta pannua samanaikaisesti. Laita munakoisot hetkeksi sivuun. Mausta suolalla, sumakilla ja juustokuminalla. Sekoita hyvin.
- Tee kastike. Kuori ja viipaloi valkosipulit. Kuullota niitä öljyssä sekoitellen mausteiden kanssa keskilämmöllä, kunnes valkosipuli on kypsää. Lisää kuutioidut taatelit, balsamico, siirappi ja tomaatit.
-
Laita hieman vettä tomaattipurkkiin ja huljuttele. Kaada neste pannulla. Anna porista noin 20 minuuttia ilman kantta, kunnes kastike saostuu. Painele osa kirsikkatomaateista rikki lastalla. Lisää joukkoon puolet pähkinöistä ja lehtipersilja.
-
Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kerrosta munakoisoviipaleita ja kastiketta uunivuokaan. Kun olet kerrostanut noin puolet munakoisosta, niin ripottele puolet fetasta vuokaan ja jatka kerrostamista. Ripottele pähkinät lopun juuston kanssa paistoksen pinnalle.
-
Paista 30 minuuttia uunissa. Tarjoa kuskusin tai vihreän salaatin ja leivän kanssa.
-
Valmista rapeat kikherneet: Valuta kikherneet. Sekoita ne kulhossa öljyn ja mausteiden kanssa.
-
Levitä kikherneet leivinpaperilla päällystetylle uunipellille. Paahda uunissa 225 asteessa noin 30 minuuttia muutaman kerran sekoittaen. Voit myös paistaa kikherneet pannulla öljyssä. Tarjoa munakoisopaistoksen kanssa.
