Reseptit | Kasvis

Melanzane alla parmigiana

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3400 reseptiä.

Linkitetty 60 keittokirjaan.

OHJE Inka Valima KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 21.8.2025

Ilmoita asiattomaksi

Italialainen munakoiso-parmesaanivuoka melanzane alla parmigiana on maailmankuulu klassikko. Vuoka onnistuu takuulla, kun ruskistat munakoisot huolellisesti ja annat vuokaan tulevan tomaattikastikkeen kiehua rauhassa kokoon.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

2 t

Vaikeustaso

Helppo

Melanzane alla parmigiana

Ainekset

4

keskikokoista tai pienehköä munakoisoa

noin 2

tl

suolaa

PAISTAMISEEN

2–3

rkl

oliiviöljyä

TOMAATTIKASTIKE

1

sipuli

2

valkosipulinkynttä

1

rkl

oliiviöljyä

2

prk (à 400 g)

kokonaisia kuorittuja tomaatteja

½

dl

punaviiniä

½

tl

mustapippuria myllystä

½

tl

sokeria

LISÄKSI VUOKAAN

125

g

parmesaania

3

palloa (à 125 g)

mozzarellaa

Työvaiheet

Leikkaa munakoisot pitkittäin noin 3 mm:n viipaleiksi. Ripottele niille suolaa. Anna tekeytyä noin 30 minuuttia, kunnes viipaleiden päälle nousee pisaroita. Pyyhkäise ylimääräinen suola ja neste talouspaperilla.
Paista munakoisoja laakealla pannulla pienessä määrässä öljyä, kunnes ne ruskistuvat kauniisti. Voit myös paahtaa munakoisoviipaleet leivinpaperin päällä pellillä kevyesti öljyttyinä. Kypsennysaika 225-asteisessa uunissa on noin 15 minuuttia.
Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota sipuleita hetki kattilan pohjalla tilkassa oliiviöljyä. Lisää tomaatit, viini, pippuri ja sokeri. Keitä kastiketta keskilämmöllä ilman kantta välillä sekoitellen 30–40 minuuttia, kunnes se on selvästi tiiviimpää.
Raasta parmesaani.
Sivele laakea uunivuoka (vetoisuus n. 2½ l) öljyllä. Levitä pohjalle hieman tomaattikastiketta ja tee päälle kerros munakoisosiivuista. Ripottele parmesaania ja revi mozzarellaa päälle. Toista kerrokset, kunnes ainekset on käytetty. Peitä pinta juustolla.
Kypsennä 225-asteisen uunin alatasolla noin 40 minuuttia. Jos pinta ruskistuu ennen aikojaan, laske lämpöä tai peitä vuoka väljästi foliolla. Anna vuoan vetäytyä huoneenlämmössä ennen tarjoilua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Paras kaalilaatikko

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Suolainen leivonta

Täytetty kauravohveli

Hyvä terveys on lisännyt 311 reseptiä.

Linkitetty 0 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Mikko Hannula

klo 8:00 | 10.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kasaa lounasvohvelin päälle avokadoa ja kananmunaa. Jos nälkä on isompi, voi munia paistaa tuplat.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

30 min + taikinan turvotus 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Täytetty kauravohveli

Ainekset

TAIKINA

1

dl

kaurajauhoja

1

dl

gluteenittomia kaurahiutaleita

1

tl

leivinjauhetta

¼

tl

suolaa

2

dl

kauramaitoa

1

kananmuna

1

rkl

öljyä

AVOKADOTAHNA

2

kypsää avokadoa

1

rkl

sitruunamehua

1

valkosipulinkynsi

¼

tl

suolaa

LISÄKSI

4

kananmunaa

paistamiseen öljyä

½

tl

suolaa

2

kevätsipulia

2

dl

versoja tai ituja

(chilikastiketta kuten Srirachaa tai tabascoa)

Työvaiheet

Yhdistä kuivat aineet kulhossa. Sekoita joukkoon kauramaito, muna ja öljy. Anna turvota huoneenlämmössä noin puoli tuntia.
Halkaise avokadot, poista kivet ja lusikoi sisus kulhoon. Muussaa avokado rouheaksi soseeksi haarukalla. Hienonna valkosipulinkynsi ja sekoita avokadon joukkoon yhdessä sitruunamehun ja suolan kanssa.
Paista taikinasta kuumalla vohveliraudalla neljä rapeareunaista vohvelia. Paista yhtä aikaa munat pannulla tilkassa öljyä. Ripottele suolaa munille.
Leikkaa kevätsipulit viipaleiksi.
Lusikoi avokadotahnaa lämpimälle vohvelille ja nosta paistettu kananmuna tahnan päälle. Ripottele päälle kevätsipulia, versoja ja chilikastiketta maun mukaan.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Paras kaalilaatikko

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

ET-lehti on lisännyt 330 reseptiä.

Linkitetty 3 keittokirjaan.

OHJE Anu Brask KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 8.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Herkkutattivaahto on ravintolatason herkku, mutta hyvin helppo valmistaa. Uunissa pehmeäksi paahdettu kurpitsa on sen kanssa maukasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

45 min

Vaikeustaso

Helppo

Paahdettu kurpitsa ja tattivaahto

Ainekset

1

(n. 1 kg)

myskikurpitsa

1

rosmariininoksa

2

dl

saksanpähkinöitä

2

rkl

öljyä

1

tl

suolaa

1

tl

korianterinsiemeniä

¾

tl

mustapippuria myllystä

TATTIVAAHTO

2

(n. 300 g)

keskikokoista herkkutattia

1

rkl

oliiviöljyä

1

dl + 2 rkl

maitoa

200

g

pehmeää vuohenjuustoa (esim. Président Petits Chèvres Doux)

½–1

tl

suolaa

¼

tl

mustapippuria

Työvaiheet

Puhdista ja pilko sienet. Laita sienet kuivalle pannulle ja paista, kunnes neste haihtuu. Lisää öljy ja paista vielä 2–3 minuuttia.
Mittaa 1 dl maitoa kattilaan. Lisää sienet. Keitä 5 minuuttia ja soseuta sauvasekoittimella. Jäähdytä jääkaappikylmäksi.
Vaahdota tuorejuusto ja 2 rkl maitoa pehmeäksi seokseksi. Lisää tattisose, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Jos seos tuntuu paksulta tai jos säilytät sitä pitkään jääkaapissa, notkista se maitotilkalla.
Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet pois lusikalla. Leikkaa kurpitsa pitkittäin lohkoiksi. Hienonna rosmariinin lehdet. Laita lohkot, yrtit ja pähkinät uunivuokaan. Hiero joukkoon öljy ja mausteet.
Paahda kurpitsaa 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia, kunnes kurpitsa pehmenee ja reunat saavat hieman väriä. Paahtoaika riippuu palojen koosta.
Pursota tattivaahtoa tarjolle paahdettujen kurpitsojen ja pähkinöiden kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Paras kaalilaatikko

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat

Paistettua kvinoaa ja tofua

Hyvä terveys on lisännyt 311 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 6.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kirpeät kurkut viimeistelevät aasialaishenkisen pannuruoan. Sipuleista suurimmalle osalle sopii kevätsipulin vihreät varret, ne eivät yleensä ärsytä vatsaa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

20 min + keittäminen 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Paistettua kvinoaa ja tofua

Ainekset

3

dl

kvinoaa, ulkomaista

1

kesäkurpitsa

12

minimaissia (säilyke)

1

pkt / 270 g

maustamatonta tofua

1 + 1

rkl

öljyä

2

tl

tomaattipyreetä

1

rkl

soijakastiketta

3

kevätsipulin vihreää vartta

HÖLSKYKURKUT

½

kurkku

2

rkl

limetin mehua

¼

tl

suolaa

1

tl

sokeria

½

ruukku korianteria

1

rkl

kuorimattomia seesaminsiemeniä

Työvaiheet

Huuhtele kvinoa kylmällä vedellä ja keitä kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta kypsästä kvinoasta ylimääräinen keitinvesi pois. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi esim. juustohöylällä ja laita viipaleet tiiviskantiseen rasiaan. Lisää joukkoon limetin mehu suola ja sokeri. Sulje kansi ja hölskyttele voimakkaasti noin minuutin ajan. Hienonna korianteri ja lisää seesaminsiementen kanssa kurkkujen joukkoon lusikalla sekoittaen.
Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi ja puolita minimaissit pitkittäin.
Kuivaa tofupala ja leikkaa noin sentti kertaa sentti kuutioiksi. Paista tofukuutioita paistinpannulla öljyssä pari minuuttia. Lisää tomaattipyree ja jatka paistamista toiset pari minuuttia. Siirrä tofukuutiot syrjään pannulta omaan kulhoonsa ja sekoita joukkoon soijakastike.
Lorauta tilkka öljyä lisää pannuun ja paista seuraavaksi kesäkurpitsat ja maissit. Lisää kvinoa pannuun muutaman minuutin paistamisen jälkeen. Nosta hieman lämpöä ja jatka paistamista sekoitellen kunnes kvinoa on kuumaa ja aavistuksen rapeutunutta. Palauta tofut pannulle ja sekoita kvinoan sekä kasvisten joukkoon.
Hienonna kevätsipulinvarret ja ripottele valmiin ruoan päälle. Tarjoa heti hölskykurkkujen kanssa.

Vinkki! Paistettua riisiä muistuttavassa ruoassa on tärkeää käyttää nimenomaan ulkomaista kvinoaa, joka ei puuroudu keitettäessä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Paras kaalilaatikko

Reseptit | Kasvis, Juhli ja nauti

Rapea teriyakitofu

Hyvä terveys on lisännyt 311 reseptiä.

Linkitetty 29 keittokirjaan.

OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 1.10.2025

Ilmoita asiattomaksi

Japanilainen teriyakikastike ja helppo paistaminen on varma ja nopea tapa saada tofusta rapeaa ja ihan tajuttoman hyvää.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

60 min

Vaikeustaso

Helppo

Rapea teriyakitofu

Ainekset

300

g

kiinteää maustamatonta tofua

1½

rkl

teriyaki-kastiketta

1

rkl

seesaminsiemeniä

½

dl

pankojauhoja

1

rkl

rypsiöljyä

1½

tl

seesaminsiemenöljyä

LISÄKSI

2

rkl

raastettua piparjuurta

Työvaiheet

Leikkaa tofu sentin paksuisiksi viipaleiksi, levitä viipaleet leikkuulaudalle, aseta päälle talouspaperia ja painoksi toinen leikkuulauta. Pidä painon alla 30 minuuttia.
Leikkaa tofuviipaleet sentin paksuisiksi tangoiksi ja pyörittele teriyakikastikkeessa. Anna maustua 10 minuuttia. Pyörittele tofut pankojauhoissa ja seesaminsiemenissä.
Kuumenna pannulla öljyt, ja paista tofutankoja keskilämmöllä välillä käännellen, kunnes tofut ovat kauniin ruskeita. Kuori ja raasta päälle piparjuurta.

Vinkki! Voit korvata tofun tempellä. Tempessä on kiinteämpi rakenne, ja sen voi valmistaa ilman painon alla pitämistäkin.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Pasta-pinaattivuoka

Lyonin kana

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Mummon jauhelihaperunalaatikko

Fantastinen leipä

Paras kaalilaatikko

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä