Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1795 reseptiä.
Linkitetty 589 keittokirjaan.
Ohje: Suvi Rüster Kuva: Sanna Maskulin

Helppo ja hyvä porkkanapihvien perusohje, jota voi varioida lisäämällä mausteita tai muita aineksia.

Tuore korianteri ja lehtipersilja ovat näissä pihveissä ihan ehdottomat mausteet, muuten voit varioida mausteita. Jeeraa ja korianteria lisäämällä saat enemmän itämaista makua. Esimerkiksi tuore inkivääri tai ripaus kuivattua chiliä sopii hyvin mausteeksi. Appelsiinimehun sijaan voi käyttää vaikka greippi- tai sitruunamehua ja raastaa mukaan hieman sitruunankuorta. Myös ananasmehu käy.

Paista kasvispihvit lettupannun koloissa, niin onnistut varmasti. Tästä saat komeasti neljän hengen sapuskat. Riippuen miten paksuja pihvejä teet, taikinasta tulee 12-18 pihviä.

Gluteenittoman version saat, kun korvaat vehnäjauhot tattarijauholla tai korvaat jauhot jauhetuilla, kuivattuilla suppilovahveroilla. Kokeile myös erilaisia pähkinöitä tai lisää pari ruokalusikallista pähkinävoita taikinaan. Kun notkistat sitä hieman öljyn kanssa, saat sen helpommin sekoitettua taikinaan.

Annoksia
12-18 pihviä
Vaikeustaso
Helppo

Porkkana-cashewpihvit

Ainekset

500
g
porkkanoita
1
dl
cashewpähkinöitä
2
rkl
ananas- tai appelsiinimehua
2
dl
hienonnettuja yrttejä (esim. korianteri, persilja tai minttu)
2
isoa kananmunaa
1
rkl
oliiviöljyä
2
tl
hunajaa
1
tl
suolaa
1
tl
jauhettua juustokuminaa
1
tl
jauhettua korianteria
2-3
rkl
vehnäjauhoja
voita tai öljyä paistamiseen

Työvaiheet

  1. Mittaa cashewpähkinät ja mehu kulhoon ja anna liota 5 minuuttia.
  2. Kuori porkkanat ja raasta ne hienoksi raasteeksi. Hienonna yrtit.
  3. Mittaa porkkanaraaste, pähkinät liemineen, yrtit, kananmunat, oliiviöljy, hunaja, suola ja mausteet monitoimikoneen kulhoon. Lisää vehnäjauhot ja aja tasaiseksi taikinaksi. Jos et omista monitoimikonetta, tee massa sauvasekoittimella. Porkkanoiden mehukkuudesta riippuu, kuinka paksua taikinasta tulee. Jos taikina tuntuu liian juoksevalta, lisää vähän vehnäjauhoja.
  4. Kuumenna pieni nokare voita ja tilkka öljyä lettupannun koloissa. Lisää noin 3 rkl taikinaa koloihin ja tasoita pinta. Paista noin 3 minuuttia molemmin puolin.

Vinkki! Älä hötkyile pihvien kääntämisen kanssa. Kun pihvi alkaa olla kypsä käännettäväksi, se ”kutistuu” hieman. Mitä ohuemmat pihvit teet, sitä helpompi ne on kääntää ilman että pihvi hajoaa. Kastikkeeksi sopii esimerkiksi kreikkalainen jogurtti, jossa on tilkka oliiviöljyä, tuoretta korianteria hienonnettuna ja murusteltua fetaa. Myös sienikastike istuu hyvin.

Kommentit (1)

Ippa Douglas
Seuraa 
Liittynyt22.8.2016

Millä vehnäjauhot voisi korvata? =viljaton

Thread has been locked.
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 1795 reseptiä.
Linkitetty 14 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Tuomas Kolehmainen

Vegetartar eli vartar tehdään paahdetuista punajuurista, tuoreista yrteistä ja kapriksista. Lopputulos hämmästyttää uskomattoman syvällä maullaan. Tarjoa punajuuritartar alkuruokana sellaisenaan.

Annoksia
6 annosta alkuruokana
Valmistusaika
1 t
Vaikeustaso
Helppo

Punajuuritartar

Ainekset

600
g
punajuuria
1
rkl
oliiviöljyä
½
punasipuli
1
valkosipulinkynsi
1
rkl
kapriksia
½
dl
ruohosipulia hienonnettuna
½
dl
lehtipersiljaa hienonnettuna
1
tl
dijon-sinappia
1
tl
vaahterasiirappia
1
tl
hienoa merisuolaa
ripaus rouhittua mustapippuria
Piparjuurimajoneesi
2
dl
majoneesia
2
tl
piparjuuritahnaa

Työvaiheet

 

  1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja lohko punajuuret 4 osaan. Valuta öljy päälle ja paahda uunin keskitasolla 30 minuuttia. Jäähdytä.
  2. Hienonna punajuuret tehosekoittimessa parissa erässä, muutama kierros kerrallaan, jotta saat karkeaa haketta. Kuori ja hienonna punasipuli. Kuori ja murskaa valkosipulinkynsi. Hienonna kaprikset ja yrtit. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja muotoile seos tartarpihviksi.
  3. Sekoita majoneesi ja piparjuuritahna keskenään. Tarjoa punajuuritartar piparjuurimajoneesin kanssa.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 875 reseptiä.
Linkitetty 32 keittokirjaan.
Ohje Anu Brask Kuva Anna Huovinen

Raejuustosta, kurpitsansiemenistä ja rukolasta valmistuu ihanan mehevä pesto. Surauta soosi valmiiksi pastan kypsyessä, sekoita se valutetun pastan joukkoon ja luottoruoka on valmis!

Annoksia
4
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Raejuustopestopasta

Ainekset

1
dl
kurpitsansiemeniä
2–4
valkosipulinkynttä
1
rs (125 g)
rukolaa
1
ruukku
basilikaa
1
tlk (200 g)
rasvatonta raejuustoa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
1/2–1
dl
vettä
Lisäksi
300
g
täysjyväspagettia
2
l
vettä
1
tl
suolaa

Työvaiheet

  1. Paahda siemenet kuumalla kuivalla pannulla 1–2 minuuttia ja laita ne sauva- tai tehosekoittimen kulhoon.
  2. Hienonna joukkoon valkosipulit, lisää rukolat, basilikat ja raejuusto. Soseuta tasaiseksi tahnaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna pestoa tarvittaessa vedellä.
  3. Keitä pastaa kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä 8 minuuttia tai pakkauksen ohjeen mukaan. Ota 1–2 dl pastan keitinvettä talteen ja valuta pasta siivilässä.
  4. Laita pasta takaisin kattilaan ja sekoita joukkoon pesto. Lisää pastan keitinvettä vähän kerrallaan ja sekoita voimakkaasti.

Kommentit (0)

Kaisu P. on lisännyt 181 reseptiä.
Linkitetty 21 keittokirjaan.
Annoksia
4
Vaikeustaso
Helppo

Pinaattijuustocurry

Ainekset

1
Kpl
Sipuli
1
Kpl
Valkosipulinkynsi
1
Rkl
Öljyä
1
Tl
garam masala
1/2
Tl
Juustokumina
1/2
Tl
Inkivääri raaste
400
G
Pinaatti (pakaste)
1
dl
Ruokakerma
1
dl
Turkkilainenjugurtti
200
G
Kotijuustoa
n. 1/2
Tl
Suola

Työvaiheet

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi. Kuullota ne öljyssä. Mausta garam masalalla, juustokuminalla ja inkivääriraasteella. Sekoittele muutama minuutti, jotta maut irtoavat. Lisää jäinen pinaatti ja kuumenna, kunnes pinaatti sulaa.
Kaada pannulle ruokakerma ja kiehauta. Lisää turkkilainenjugurtti. Lisää lopuksi kuutioitu juusto. Mausta suolalla. Tarjoa riisin ja naanleivän kanssa.

Kommentit (0)

Emilia Soppa365 on lisännyt 25 reseptiä.
Linkitetty 12 keittokirjaan.
Ohje ja kuva Emilia Kolari

Paahda munakoisot herkullisiksi vohveliraudalla! Kuuma rauta toimii kuin grilliparila ja raudan painamat kolot imevät itseensä mukavasti kastiketta. Paahdetut munakoisot maistuvat sellaisenaan tai vaikka vohveliraudalla paahdettujen leipien välissä.

Annoksia
4
Valmistusaika
20 min
Vaikeustaso
Helppo

Misomunakoisot vohveliraudalla

Ainekset

1
pieni (250 g)
munakoiso
2–3
rkl
öljyä
Misokastike
1
rkl (1 ps)
misotahnaa
1
rkl
miriniä
2
tl
hunajaa
Lisäksi
sormisuolaa ja mustapippuria

Työvaiheet

  1. Huuhdo ja leikkaa munakoiso vajaan sentin paksuisiksi viipaleiksi. Sivele viipaleet öljyllä molemmin puolin. Öljy imeytyy munakoisoihin.
  2. Sekoita misotahna, mirin ja hunaja keskenään.
  3. Kuumenna vohvelirauta. Nosta 4–5 munakoisoviipaletta vohveliraudan väliin ja sulje rauta kevyesti. Anna munakoisojen kypsyä noin 3 minuuttia niiden koosta riippuen, kunnes ne ovat paahtuneet kauniisti.
  4. Nostele munakoisot lautaselle ja sivele ne misoseoksella. Ripottele sormisuolaa ja rouhi mustapippuria päälle.
  5. Tarjoa sellaisenaan tai vohveliraudalla paahdetun leivän välissä.  

Vinkki! Kokeile myös muita kastikkeita munakoisoihin. Helpoimman soosin saat sekoittamalla yhteen tilkan makeaa chilikastiketta ja soijaa.

Kommentit (0)