Savoijinkaalikääryleet

1. Keitä ensin kapris-rusinahillo ohjeen mukaan.
2. Laita vettä kiehumaan kaalia varten.
3. Poista kaalista uloimmat nahistuneet lehdet. Irrota sen jälkeen 12 lehteä kääryleitä varten. Leikkaa lehdistä kovat keskiruodit pois. Ryöppää lehtiä kiehuvassa vedessä 2 minuuttia, älä heitä vettä pois. Jäähdytä kaalinlehdet kylmän veden alla ja kuivaa ne. Kauli kaalinlehdet yksitellen tasaisen paksuisiksi. Laita lehdet sivuun odottamaan täyttämistä.
4. Valmista täyte. Suikaloi loppu kaali täytettä varten. Kuori, hienonna ja kuullota salottisipuli kattilassa voissa 5 minuuttia. Lisää kaalisuikaleet ja anis joukkoon ja hauduta 10 minuuttia. Poista tähtianis.
5. Täytteen kypsyessä keitä kananmunat kaalinryöppäysvedessä, 7 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.
6. Pese pinaatit, ota muutama lehti sivuun koristeeksi, ja lisää loput kaalin ja sipulin joukkoon ja hauduta 2–3 minuuttia. Hienonna persilja joukkoon, lisää juustoraaste ja mausta suolalla ja pippurilla. Anna jäähtyä hetki huoneenlämmössä. Kuori ja paloittele kananmunat täytteeseen.
7. Lusikoi täyte kaalinlehdille ja rullaa kääryleiksi uunivuokaan saumapuoli alaspäin. Voitele kääryleet voilla ja paista 10 minuuttia uunissa. Tarjoa kapris-rusinahillon kera.

VINKKI Jos haluat annoksesta ruokaisamman, keitä lisukkeeksi esimerkiksi ohrajyviä.