Gratiini marokkolaisissa sävyissä.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4-6
40 min + kypsennys 1 t
Keskivaikea
Talvinen bataattigratiini
Ainesosat
Juuresseos
600
g
bataattia
600
g
perunaa
1/2 - 1
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
1
rkl
öljyä
Kastike
2
omenaa
1
purjo
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
4
rkl
voita
2
rkl
hienonnettua timjamia
7
dl
kermaa
1
tl
muskottipähkinää
1
tl
jauhettua inkivääriä
1
tl
kanelia
1 1/2
dl
Gryere-juustoraastetta
1
dl
parmesaaniraastetta
ripaus suolaa
mustapippuria myllystä
Kuorrutus
2
dl
Gryere-juustoraastetta
1
dl
parmesaaniraastetta
100
g
rouhittuja hasselpähkinöitä
Vaiheet
- Pese, kuori ja leikkaa bataatit ja perunat 2 mm:n paksuisiksi viipaleiksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Voitele uunivuokra öljyllä ja voilla, ja levitä juuresviipaleet vuokaan.
- Valmista kastike. Kuori ja kuutioi omenat, purjo, sipuli ja valkosipuli kattilaan. Hienonna timjami ja lisää se joukkoon. Kuullota aineksia voissa. Sekoita kerma ja jauhetut mausteet joukkoon ja anna hautua 5 minuuttia, kunnes kastike sakenee. Lisää juustoraasteet ja anna niiden sulaa kastikkeeseen. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Kaada kastike juuresten päälle vuokaan. Peitä vuoka foliolla ja kypsennä uunissa 45–60 minuuttia.
- Ota vuoka uunista. Nosta uunin lämpötila 225 asteeseen. Ripottele juustoraasteet ja pähkinät ruuan pinnalle ja paista ilman foliota 10 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea.Anna vetäytyä 10 minuuttia ennen tarjoamista.
