Katajakalja

Laita maltaat, sokeri, katajanmarjat ja katajanoksat astiaan. Kiehuta vesi ja kaada se kulhoon. Anna seoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi. Ota kaljasta lasillinen nestettä ja sekoita siihen hiiva. Kaada hiivaseos kaljan joukkoon. Sekoita ja anna käydä seuraavaan päivään huoneen lämmössä. Siivilöi kalja ja pullota se. Säilytä pullot kylmässä. Kalja on parhaimmillaan parin päivän kuluttua. Mallasmäski kannattaa käyttää mallasleivän leipomiseen.