Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 233 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Valkoviinillä silattu kukkakaalikeitto on ihanan täyteläistä.

Kukkakaalista tehty sosekeitto on ehkä ihanimpia kasviskeittoja. Ja niin se vaan on, että kun paahdat kukkakaalia hetken kuumassa uunissa, saat siihen ja sen myötä kasviskeittoon täyteläisen makukerroksen. Tässä keitossa paahtamisaika on vain kymmenisen minuuttia, mutta kaikin mokomin voit vaikka tuplata sen. Lisää silloin mantelit uuniin vasta loppuvaiheessa.

Kannattaako paahtaminen, tuleeko hyvää ilman paahtamista? Entä voiko valkoviinin jättää pois?  Kyllä, kyllä ja kyllä. Paahtaminen syventää makua ihanasti. Mutta oikein hyvä, raikas versio syntyy ilman paahtamista ja myös ilman valkoviiniä. Pidä kuitenkin nesteen määrä samana eli vaihda tilalle 2 dl kasvislientä. Myös pikku lisävaihe tekee keitosta erityisen ihanan: jos käytät täyskermaa, valitse vispikerma ja vatkaa se löysäksi vaahdoksi. Lisää vatkattu kerma viimeisenä - kuumenna, mutta älä kiehuta enää. Näin saat aikaan ihanan pumpulinpehmeän kukkakaalikeiton.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4-6 annosta
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Kohtalainen

Paahdettu kukkakaalikeitto

Ainekset

1
kukkakaali
3
timjaminoksaa
1 rkl +
1 rkl
öljyä
1
dl
kokonaisia manteleita
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
tl
kurkumaa
2
isoa
jauhoista perunaa (esim. Rosamunda)
1
l
kasvislientä
2
dl
valkoviiniä
2
dl
ruokakermaa tai kuohukermaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria myllystä

Työvaiheet

  1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Leikkaa kukkakaali pieniksi nupuiksi ja levitä ne leivinpaperilla päällystetylle uunipellille; jätä yksi kulma pellistä tyhjäksi manteleita varten. Lisää timjaminoksat kukkakaalin päälle ja pirskota pinnalle 1 rkl öljyä. Rouhi mantelit veitsellä ja lisää pelille omaan kulmaansa. Paahda kukkakaaleja ja manteleita uunissa noin 7–10 minuuttia.
  2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit. Kuullota niitä öljyssä kattilassa miedolla lämmöllä 2 minuuttia. Lisää kurkuma ja jatka kuullottamista 2 minuuttia.
  3. Kuori ja leikkaa perunat isoiksi lohkoiksi. Lisää ne kattilaan kasvisliemen ja valkoviinin kanssa. Keitä kannen alla noin 10 minuuttia tai kunnes perunat ovat kypsiä.
  4. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Poista timjaminoksat kukkakaalien joukosta ja lisää kukkakaalit ja kerma kattilaan. Kiehauta keitto nopeasti. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa keitto lautasille ja ripottele paahdettua mantelirouhetta annosten pinnalle.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kodin Kuvalehti on lisännyt 655 reseptiä.
Linkitetty 13 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Panu Pälviä

Jäiset karpalot ja kinuski ovat klassikkopari, joka ansaitsee paikkansa myös jäätelökakussa! Massana on itse tehty, herkullisen pehmeä pikajäätelö, joka saa riisimuroista hauskaa rousketta. Voit tarjota kakun joko jälkiruokana tai kahvipöydässä.

Kondensoidun maidon ansiosta tämä kakku on pehmeää melko pian pakastimesta ottamisen jälkeen. Voit tehdä kakun valmiiksi pakastimeen hyvissä ajoin ennen tarjoamista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
16
Valmistusaika
20 min + 1 vrk pakastaminen
Vaikeustaso
Helppo

Jääkarpalokakku

Ainekset

Pohja
½
dl
kuivattuja karpaloita
100
g
valkosuklaata
4
dl
riisimuroja (gluteenittomia, esim. Semper)
Täyte
4
dl
kuohukermaa
1
prk (397 g)
karamellisoitua kondensoitua maitoa eli dulce de lechea (jääkaappikylmää)
¼
tl
suolaa
Karpalohilloke
200
g
karpaloita
¾
dl
sokeria
Koristelu
kohmeisia karpaloita, kuivattuja karpaloita, kultakoristelugeeliä (esim. Oetker) ja tomusokeria

Työvaiheet

  1. Valmista ensin karpalohilloke. Mittaa karpalot ja sokeri kattilaan. Keitä viisi minuuttia miedolla lämmöllä ilman kantta välillä sekoittaen. Et tarvitse vettä, sillä karpaloista irtoaa sopivasti mehua, kun ne kuumenevat. Anna jäähtyä.
  2. Hienonna kuivatut karpalot kakun pohjaa varten. Sulata valkosuklaa. Sekoita ainekset riisimurojen kanssa.
  3. Vaahdota kerma ja karamellisoitu kondensoitu maito kuohkeaksi vaahdoksi. Molemmat vaahtoutuvat nopeammin kylminä. Mausta ripauksella suolaa.
  4. Vuoraa irtopohjavuoka (ø 26 cm) leivinpaperilla. Levitä sen päälle puolet riisimuroseoksesta ja sen jälkeen puolet täytteestä. Lusikoi täytteen päälle karpalohilloketta laikuiksi tai renkaaksi. Vedä veitsenkärkeä tai coctailtikkua hillon läpi niin, että saat marmoroidun kuvion.
  5. Ripottele päälle tasaisesti loppu riisimuroseos. Lisää loppu täyte ja marmoroi jälleen karpalohillokkeella. Jos kaikki karpalohilloke ei tule käyttöön, voit tarjota sen kakun kanssa erikseen.
  6. Pakasta vähintään seuraavaan päivään tai tarpeen mukaan.
  7. Irrota kakku vadille 15–30 minuuttia ennen tarjoilua. Viimeistele kultageelillä ja kohmeisilla sekä kuivatuilla karpaloilla. Hunnuta tomusokerilla.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
Ohje Raisa Laine KUVA Sami Repo

Kuinka perunakeitosta saa näin herkullisen ja kauniin? Maustamalla sen sherryllä ja sahramilla. Tarjoa keitto alkuruokana.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
45 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Sahrami-perunakeitto

Ainekset

500
g
jauhoisia perunoita (esim. Rosamunda)
1
sipuli
2
rkl
voita
½
ps (0,25 g)
sahramia
¼
tl
sokeria
6
dl
vettä
1
kasviliemikuutio
½
dl
kuivaa sherryä
2
dl
kuohukermaa
½
tl
suolaa
¼
tl
mustapippuria
Lisäksi
perunalastuja

Työvaiheet

  1. Kuori ja paloittele perunat ja sipuli. Kypsennä kasviksia kattilassa voissa noin 5 minuuttia. Lisää sahrami ja sokeri, jatka kypsennystä hetki. Lisää vesi ja liemikuutio ja anna keiton hautua poreillen kannen alla noin 20 minuuttia.
  2. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää sherry ja kerma keittoon, ja kuumenna keitto vielä kertaalleen. Mausta suolalla ja pippurilla.
  3. Ripottele annosten pinnalle perunalastuja. Jos purkkiin jäi kermaa, kaada se keiton koristeeksi.
     

Kommentit (0)

Sport on lisännyt 60 reseptiä.
Linkitetty 22 keittokirjaan.
OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

Kevyt, helppo ja herkullinen kasviskeitto saa sakeutta ja ruokaisuutta kvinoasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
10 min + kypsennys 15 min
Vaikeustaso
Helppo

Tomaatti-kvinoakeitto

Ainekset

2
varsisellerin vartta
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
500
g
tomaattimurskaa
8
dl
kasvislientä
1
dl
kvinoaa
1
prk (150 g)
maissia
½-1
tl
suolaa
mustapippuria myllystä
5
dl
salaattipinaattia
2
dl
kreikkalaista jogurttia (6 % rasvaa)

Työvaiheet

  1. Pilko selleri ja hienonna sipulit. Kuullota sellereitä ja sipuleita hetki öljyssä kattilassa.
  2. Lisää tomaattimurska ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi.
  3. Huuhtele kvinoa siivilässä kylmän veden alla ja lisää kiehuvaan keittopohjaan. Keitä hiljalleen noin 15 minuuttia tai kunnes kvinoa on juuri ja juuri kypsää.
  4. Valuta maissi liemestään ja lisää keittoon. Anna kiehahtaa vielä pikaisesti.
  5. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja viimeistele pinaatilla ja jogurtilla.

 

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2093 reseptiä.
Linkitetty 38 keittokirjaan.
Ohje Raisa Laine KUVA Sami Repo

Lempeän mausteinen kurpitsacurry on ehkä parasta, mitä voit kurpitsoista valmistaa. Curry onnistuu niin myski-, hokkaido- kuin spagettikurpitsastakin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
5
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Kookoksinen kurpitsacurry

Ainekset

800
g
hokkaido-myski- tai spagettikurpitsaa
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
1
rkl
öljyä
1
tl
kurkumaa
1
rkl
punaista currytahnaa
1
prk (230 g)
kypsiä kikherneitä
2
dl
kookosmaitoa
1
dl
vettä
1
rkl
kalakastiketta
1
kanelitanko
½
tl
suolaa
Tillijogurtti
2
rkl
tilliä hienonnettuna
2
dl
turkkilaista jogurttia
1
rkl
sitruunamehua
¼
tl
suolaa
¼
tl
sokeria
Lisäksi
2
dl
täysjyväjasmiiniriisiä

Työvaiheet

  1. Kuori ja kuutioi kurpitsa. Kuori ja hienonna sipulit. Paista kurpitsaa ja sipuleita öljyssä paistokasarissa noin 5 minuuttia. Lisää kurkuma ja currytahna ja paista vielä pari minuuttia.
  2. Valuta kikherneet. Lisää ne ja muut curryn aineet kasariin, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia.
  3. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi.
  4. Hienonna tilli. Sekoita tillijogurtin aineet tasaiseksi kastikkeeksi.
  5. Tarjoa curry riisin ja tillijogurtin kanssa.

Kommentit (1)

TMP

Kiitos ohjeesta! Ehdottomasti kokeilemisen arvoista. Herkkua!