Ihanan kylmä mansikka-gazpacho ei ole ainoastaan vegaaninen vaan myös täydellinen ateria hellepäiville.
Keitto maistuu kesältä elokuussakin. Voit tehdä keiton myös sulatetuista pakastemansikoita. Valmiin keiton päälle voit lisätä paahdettuja leipäkuutioita.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
4
15
Helppo
Mansikka-gazpacho
Ainesosat
1
rs (500 g)
mansikoita
2
avomaakurkkua
1
makea sipuli
1
punainen suippopaprika
(1 punainen chili)
1
sitruunan mehu
1
oksa basilikaa
2
dl
tomaattimehua
4
rkl
oliiviöljyä
1
rkl
sherryviinietikkaa
1
tl
suolaa
1/4
tl
mustapippuria
KORISTELUUN
1
rs
syötäviä kukkia (esim. ruiskukkaa)
2
dl
mansikoita
1
oksa basilikan lehtiä
2
rkl
öljyä
Vaiheet
- Perkaa mansikat. Kuori ja kuutioi kurkut ja sipulit. Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet ja chili. Purista sitruunan mehu ja hienonna basilika.
- Laita mansikat, vihannekset, valkosipuli ja chili tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen. Lisää tomaattimehu, basilika, sitruunamehu, öljy ja etikka.
- Soseuta ainekset tasaiseksi ja mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna tarvittaessa vedellä. Viilennä keitto jääkaapissa.
- Annostele keitto tarjoiluastioihin ja koristele mansikoilla, syötävillä kukilla ja basilikalla ja lorauta päälle hyvää oliiviöljyä.
