Kodin Kuvalehti on lisännyt 732 reseptiä.
Linkitetty 360 keittokirjaan.
Ohje Riikka Kaila Kuva Piia Arnould

Täydellinen soppa syntyy, kun karamellisoit sipulit kunnolla, lorautat tilkan viiniä ja gratinoit gruyére-juustolla.

 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
2 t
Vaikeustaso
Helppo

Ranskalainen sipulikeitto

Ainekset

800
g
keltasipulia
3
valkosipulinkynttä
25
g
voita
1
tl
sokeria
8
dl
lihalientä
2
dl
valkoviiniä
10
timjaminoksaa
2
laakerinlehteä
1-2
tl
suolaa
ripaus
mustapippuria rouhittuna
Päälle
4
maalaisleipäviipaletta
100
g
gruyére-juustoa

Työvaiheet

  1. Kuori ja viipaloi sipulit. Hienonna valkosipulit.
  2. Kuullota sipuleita kattilassa voissa viisi minuuttia. Lisää sokeri. Jatka kuullottamista vähintään puolen tunnin ajan välillä sekoitellen. Sipuli karamellisoituu pehmeäksi ja ruskeaksi.
  3. Lisää lihaliemi, valkoviini, timjami, laakerinlehdet, suola ja mustapippuri. Anna keiton hautua kannen alla 20 minuuttia.
  4. Viipaloi leipä. Paahda viipaleita leivänpaahtimessa tai uunissa (200 astetta, 5 minuuttia). Raasta juusto.
  5. Tarkista keiton maku. Lisää tarvittaessa suolaa. Jaa keitto neljään paistonkestävään kulhoon. Asettele leipäviipaleet annosten päälle ja ripottele pinnalle juustoraaste.
  6. Gratinoi annoksia 225-asteisen uunin ylätasolla 7–10 minuuttia, kunnes juusto ruskistuu kauniisti.

Kommentit (5)

SilläSipuli

Voikohan keltasipulin korvata punasipulilla?

Venla Soppa365
Seuraa 
Liittynyt3.4.2017

Hei! Voi korvata. Väri voi olla hieman erilainen, mutta maussa ei ole suurta eroa.

Yst. Venla / Soppa365

turi47

En koskaan käytä viiniä, enkä nähnyt anoppinikaan tai kälyni käyttävän. Palanen hyvää lihaliemikuutiota, laakerinlehti ja ehkä timjamia pikkuisen. Sokeria ei, sipulithan ovat jo makeita! Valkosipulia en laita, mutta miksikä ei, tuo on paljon, riippuu tietenkin kynsien koosta,  täällä ne ovat suuria! Muuten ohje OK, kuullota hyvin, lisää neste ja anna kiehua hissukseen kunnes sipulit ova kypsiä. Minä lisään AINA tuoretta persiljaa lopuksi.  Maku muuttuu todella ! Kerronko, ettâ olen asunut Rnskassa jo nelisenkymmentä vuota. Hyvää ruokahalua, tämä on ihana kylmän sään iltaruoka!

Vierailija

Sipulikeiton gratinoinnin uunissa voisi jättää pois. Ihan energialaskua ajatellen. Eikö tuo keiton päälle tuleva gratinoitu juustoleipä onnistuisi muutenkin?

krutsku

Tosi hyvä resepti!

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Helsingin Sanomat on lisännyt 390 reseptiä.
Linkitetty 45 keittokirjaan.
OHJE Suvi Rüster KUVA Tuomas Kolehmainen

Runsas kasvismäärä höystää italialaista klassikkoa. Käytä niitä kasviksia mitä sinulla on saatavilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4–6
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Sadonkorjuun minestrone

Ainekset

1
fenkoli
2
porkkanaa
2
lehtisellerinvartta
1
l
pinaattia- tai mangoldia
1
pieni punasipuli
2–4
valkosipulinkynttä
5
dl
taitepapuja eli vihreitä ohuita papuja
100
g
pekonia
1
dl
pikkupastaa, esimerkiksi risonia
2
tlk (400 g)
säilykekirsikkatomaatteja
2
dl
valkoviiniä
5
dl
kanalientä
ripaus sokeria
3–4
rkl
oliiviöljyä
1
dl
raastettua parmesaania tai pecorinoa
tuoretta basilikaa

Työvaiheet

  1. Halkaise fenkoli, huuhtele ja poista siitä kanta, hienonna fenkoli. Kuori ja viipaloi porkkanat. Huuhtele ja viipaloi lehtisellerinvarret sekä pinaatti tai mangoldi.
  2. Kuori ja hienonna punasipuli ja valkosipulinkynnet. Puhdista pavut, poista kannat ja leikkaa pavut paloiksi. Kuutioi pekoni.

  3. Nosta pekonikuutiot kattilaan, kuumenna ja paista, kunnes pekoneista irtoaa hyvin rasvaa. Lisää pari ruokalusikallista öljyä, sipulit- ja valkosipulit, fenkolit, porkkanat, lehtisellerit ja pasta. Paista sekoitellen viitisen minuuttia.

  4. Kaada joukkoon säilykekirsikkatomaatit, valkoviini ja kanaliemi. Mausta sokerilla. Keitä 10 minuuttia.

  5. Lisää pavut ja pinaatit tai mangoldit. Jatka kypsentämistä vielä 5–10 minuuttia. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

  6. Annostele keittoa lautasille. Kaada päälle hyvää oliiviöljyä. Viimeistele keittoannokset raastetulla parmesaanilla ja tuoreella basilikalla

Vinkki: Riisinmuotoinen pieni risonipasta sopii keittoon parhaiten, sillä se jää rakenteeltaan napakaksi samalla sakeuttaen keittoliemen lusikoitavaksi jopa hieman muhennosmaiseksi. Tavallisista pikkupastoista irtoava tärkkelys tekee liemestä helposti epämiellyttävän ”limaisen”. Jos käytät tavallista pikkupastaa, voit keittää pastan erikseen ja yhdistää sen keittoon vasta lautasella.

Kommentit (0)

Me Naiset on lisännyt 1500 reseptiä.
Linkitetty 56 keittokirjaan.
OHJE Krista Kupariharju KUVA Johanna Jarva

Iman ja Leena safkaa -sometilistä tunnettu pariskunta rakastaa Italiaa, ja moni heidän resepteistään ammentaa heidän matkoiltaan, kuten tämäkin keitto. Tortellinit lisätään aivan viimeisillä minuuteilla sillä ne kypsyvät nopeasti.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
25 min
Vaikeustaso
Helppo

Imanin ja Leenan kermainen tortellinikeitto

Ainekset

1
iso sipuli
3
valkosipulinkynttä
2
rkl
voita
1
litra
vettä
1
kana- tai kasvisliemikuutio
500
g
tomaattimurskaa
2
purkkia valkopapuja
1
dl
raastettua parmesaanijuustoa/kasvipohjaista juustoa
1
tl
timjamia
1
tl
oreganoa
2
tl
suolaa
1
tl
mustapippuria
1
paketti (noin 60 g)
babypinaattia
2
pakettia tortellineja (n. 500 g)
2
dl
kuohukermaa

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota ne voissa isossa kattilassa keskilämmöllä.

  2. Lisää vesi, liemikuutio, tomaattimurska, valutetut ja huuhdellut pavut ja raastettu parmesaani.

  3. Lisää kuivatut yrtit, suola ja pippuri. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

  4. Lisää pinaatti ja tortellinit ja anna porista vielä pari minuuttia. Kaada joukkoon lopuksi kerma ja sekoita.

  5. Tarjoile raastetun parmesaanin ja tuoreiden yrttien kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.
Linkitetty 28 keittokirjaan.
OHJE Sanna Kekäläinen KUVA Reetta Pasanen

Kalakeittoon lisätty valkosipuli, sitruuna, oliiviöljya tuovat keittoon kesäisen raikasta makua. Kreikkalaiseen tapaan lisätty tomaatti tekee maulle myös ihmeitä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Psarosoupa eli kreikkalainen kalakeitto

Ainekset

600
g
uuden sadon perunoita
4
hoikkaa porkkanaa
pala (200 g)
juuriselleriä
1
kesäsipuli varsineen
1
valkosipulinkynsi
2
minikokoista kesäkurpitsaa
1
iso tomaatti
¾
dl
oliiviöljyä
1
l
kala- tai kasvislientä
1
laakerinlehti
muutama kokonainen mustapippuri
600
g
ruodottomia kalafileitä, esim. kuhaa ja lohta
1
(luomu)sitruuna
pieni puntti tilliä

Työvaiheet

  1. Harjaa perunat puhtaiksi ja leikkaa ne tasakokoisiksi paloiksi. Raaputa tai kuori porkkanat. Viipaloi ne. Kuori juuriselleri ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Viipaloi kesäsipuli varsineen. Kuori ja viipaloi valkosipulinkynsi. Leikkaa kesäkurpitsat ohuiksi viipaleiksi. Raasta tomaatti.

  2. Kuullota valkosipulia ja sipulin valkoista osaa kattilassa öljyssä muutama minuutti. Lisää perunat, porkkanat ja selleri. Paista sekoitellen hetki. Lisää kalaliemi, laakerinlehti ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä lämpöä. Anna porista kannen alla hiljalleen noin 15 minuuttia, kunnes perunat ovat juuri ja juuri kypsiä.

  3. Leikkaa kala reiluiksi viipaleiksi tai paloiksi. Pese sitruuna, raasta sen keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi ja purista mehu.

  4. Lisää kattilaan kesäkurpitsat, tomaattiraaste ja kalat. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

  5. Lisää hienonnetut sipulinvarret, sitruunan kuori ja mehu. Hienonna pinnalle runsaasti tilliä.

Vinkki Viimeistele keitto halutessasi ohuiksi leikatuilla minisitruunoilla ja tarjoa valkosipulimajoneesin kanssa.

Kommentit (0)

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3018 reseptiä.
Linkitetty 10 keittokirjaan.
OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

Tomaattiliemessä tiivistyy upeasti kesän parhaiden tomaattien maku. Kylmänä tarjottava annos saa ruokaisuutta pienistä mozzarellapalloista ja raikkaan makeista meloneista.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
20 min + yön yli valuttaminen
Vaikeustaso
Helppo

Tuoretomaattiliemi ja sattumat

Ainekset

3
isoa kypsää pihvitomaattia
1
pieni valkosipulinkynsi
2
rkl
valkoviinietikkaa
2
tl
suolaa
5
isoa basilikan lehteä
LISÄKSI
400
g:n pala
vesimelonia
1
pieni cantaloupemeloni
125
g
mozzarellapalloja
syötäviä kukkia ja basilikan lehtiä
(jääpaloja)

Työvaiheet

  1. Laita siivilä kulhon päälle ja aseta siihen juustoliina tai musliinikangas. Liinan reunat saavat roikkua siivilän ulkopuolella.

  2. Pilko tomaatit ja valkosipulinkynsi monitoimikoneen kulhoon. Lisää etikka ja suola. Soseuta karkeaksi seokseksi.

  3. Kaada seos liinan päälle siivilään. Revi joukkoon basilikat.

  4. Pyöräytä liina tiukaksi nyytiksi. Sido liinan päät puukauhaan ja nosta nyytti kauhassa jääkaappiin roikkumaan. Laita alle kulho, johon tomaattiliemi valuu. Vältä puristelemasta nyyttiä, jotta saisit liemestä kirkasta. Anna valua mielellään yön yli.

  5. Ota palloraudalla meloneista palloja. Voit myös kuutioida melonit. Jaa melonit ja mozzarellapallot kulhoihin ja lisää kylmä tomaattiliemi. Koristele syötävillä kukilla ja basilikalehdillä. Voit lisätä kulhoihin myös muutaman jääpalan.

Vinkki Hyödynnä yli jäänyt tomaattiseos pastakastikkeisiin.

Kommentit (0)