Reseptit | Keitot

Sitruunainen siskonmakkarakeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.

Linkitetty 31 keittokirjaan.

OHJE Christina Aaltio KUVA Panu Pälviä

klo 9:43 | 30.1.2017

Ilmoita asiattomaksi

Perinteinen siskonmakkarakeitto saa uutta ilmettä grillatusta purjosta, etikkapaprikasta ja sitruunasta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4 annosta

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Sitruunainen siskonmakkarakeitto

Ainekset

2

purjoa

1

l

lihalientä

500

g

siskonmakkaroita

2

porkkanaa

1

mieto

chili

2

etikkapaprikaa purkista

1/2

dl

oliiviöljyä

1/2

dl

sitruunamehua

(suolaa)

lehtipersiljaa

Työvaiheet

Halkaise ja pese purjot. Leikkaa purjot 5 sentin pätkiksi. Levitä purjopalat uunipellille leivinpaperin päälle. Grillaa paloja uunin grillivastuksen alla 5–10 minuuttia, kunnes ne saavat väriä.
Kuumenna lihaliemi kattilassa. Pursota siskonmakkarat liemeen kypsymään. Kuori ja viipaloi porkkanat. Hienonna chili ja lisää se porkkanoiden kanssa keittoon. Hauduta keittoa 15 minuuttia.
Pilko paprikat reiluiksi paloiksi. Lisää ne ja grillatut purjopalat keittoon. Lisää lopuksi oliiviöljy ja sitruunamehu. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. Koristele keitto lehtipersiljalla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Misoretiisit

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Maapähkinäpirtelö

Varhaiskaali-caesar

Teriyakikukkakaalit

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Japanilainen kasviskeitto

Me Naiset on lisännyt 1469 reseptiä.

Linkitetty 9 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Mikko Hannula

klo 15:45 | 29.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Keiton esiäiti on buddhalainen, vegaaninen temppeliruoka, jonka liemipohjana on muun muassa kombu-merilevää sisältävä dashi. Samaan tunnelmaan pääsee melkein lähikaupan valikoimalla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

25 min

Vaikeustaso

Helppo

Japanilainen kasviskeitto

Ainekset

100

g

retikkaa (tai retiisejä)

1

iso porkkana

100

g

siitakesieniä (tai osteri- vinokkaita)

1½

rkl

rypsiöljyä (josta osa voi olla seesamiöljyä)

1

l

kasvislientä

3½

rkl

soijakastiketta

½

tl

sokeria

2

rkl

vettä

1

rkl

perunajauhoja

½

pkt (noin 125 g)

kiinteää tofua

2

kevätsipulia

TARJOILUUN

seesamiöljyä (ja sakea)

Työvaiheet

Kuori ja viipaloi retikka (tai retiisit) ja porkkana ohuiksi siivuiksi. Paloittele sienet. Kuutioi tofu.
Kuumenna kasviöljy kattilassa. Lisää pannulle retikka, porkkanat ja siitakesienet, ja paista niitä hetki. Lisää joukkoon kasvisliemi, soijakastike sekä sokeri ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna keiton kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 4 minuuttia, kunnes kasvikset ovat kypsiä.
Sekoita perunajauhot ja 2 rkl vettä keskenään ja lisää suurus varovasti keiton joukkoon. Lisää tofu ja kiehauta vielä kerran. Hienonna kevätsipuli lopuksi keittoon.
Mausta valmiit keittoannokset seesamiöljyllä (ja sakella).

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Misoretiisit

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Maapähkinäpirtelö

Varhaiskaali-caesar

Teriyakikukkakaalit

Reseptit | Kasvis, Arjen nopeat, Keitot

Porkkanasoppa

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.

Linkitetty 30 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 20.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Muutaman aineksen sopan juju on runsaissa höysteissä sekä harissatahnassa, joka tasapainottaa porkkanoiden makeutta.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

15 min + kypsennys 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Porkkanasoppa

Ainekset

500

g

porkkanoita

2

sipulia

1

rkl

öljyä

2

tl

harissaa

8

dl

kasvislientä fondista

1

dl

kermaa

½

tl

suolaa

Lisäksi

1

prk (230 g)

kypsiä kikherneitä

2

tl

sinapinsiemeniä

1

rkl

öljyä

2

palloa bufalamozzarellaa

(tuoretta minttua)

Työvaiheet

Kuori ja leikkaa porkkanat paksuiksi lanteiksi. Kuori ja hienonna sipulit. Paista kasviksia kattilassa öljyssä pari minuuttia. Lisää harissa ja kasvisliemi. Kuumenna kiehuvaksi ja anna keiton kypsyä keskilämmöllä kannen alla noin 20 minuuttia. Lisää kerma ja suola. Soseuta sauvasekoittimella.
Huuhtele kikherneet kylmällä vedellä siivilässä. Kaada ne puhtaan keittiöpyyhkeen päälle ja painele kevyesti kuiviksi. Paista kikherneitä ja sinapinsiemeniä 3–4 minuuttia öljyssä kuumalla pannulla, kunnes ne ovat rapeutuneet ja saaneet vähän väriä.
Valuta mozzarella ja kuivaa se talouspaperilla. Lusikoi kikherneseosta ja revi mozzarellaa keiton päälle. Hienonna pinnalle halutessasi tuoretta minttua.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Misoretiisit

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Maapähkinäpirtelö

Varhaiskaali-caesar

Teriyakikukkakaalit

Reseptit | Liha, Keitot

Valkopapu-makkarakeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.

Linkitetty 16 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 15:30 | 4.6.2022

Ilmoita asiattomaksi

Itse keitetyt pavut ovat huiman maukkaita. Jos olet kiireessä, voit tietysti käyttää tähän myös valmiita säilykepapuja. Tee siinä tapauksessa liemi erikseen ja lisää pavut vasta lautaselle.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2

Valmistusaika

1½ t + papujen liotus 12 t

Vaikeustaso

Helppo

Valkopapu-makkarakeitto

Ainekset

2½

dl

kuivattuja valkopapuja

1½

l

vettä

2

rkl

kanafondia

5

kokonaista mustapippuria

1

laakerinlehti

1

valkosipulinkynsi

5–6

timjaminoksaa

100

g

lammastuoremakkaraa

1

salottisipuli

1–2

valkosipulinkynttä

1

rkl

öljyä

1–2

tl

aleppochiliä

PINNALLE

oliiviöljyä

1

pieni sitruuna

muutama oksa tilliä ja ranskalaista rakuunaa

Työvaiheet

Liota papuja runsaassa kylmässä vedessä yön yli. Huuhtele ja valuta pavut siivilässä.
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi ja lisää kanafondi. Laita maustepussiin mustapippurit, laakerinlehti, valkosipulinkynsi ja timjamit. Lisää maustepussi ja pavut liemeen. (Jos sinulla ei ole maustepussia, voit sitoa timjaminoksat ja laakerinlehdet keittiönarulla. Poista tällöin myös valkosipulinkynsi keittämisen lopuksi.)
Keitä papuja noin 1 tunti. Ota maustepussi pois. Valuta pavut siivilässä ja ota keitinliemi talteen.
Keitä lientä ilman kantta, kunnes nesteestä on haihtunut puolet. Tähän menee noin 15 minuuttia. Laita pavut takaisin liemeen ja keitä 10 minuuttia matalalla lämmöllä.
Pursota lammasmakkarat suolestaan pieniksi nokareiksi lautaselle. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.
Kuumenna öljy pannussa. Lisää makkaranokareet ja paista, kunnes makkarat ovat saaneet hieman väriä. Lisää sipulit ja aleppochili. Paista vielä 3–4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmentynyt.
Jaa pavut ja liemi kahdelle syvälle lautaselle. Lisää makkarat ja valuta päälle oliiviöljyä. Raasta sitruunasta keltainen kuoriosa ja ripottele se annosten pinnalle. Hienonna lisäksi tilliä ja rakuunaa.

Vinkki Aleppochilin tilalla voit käyttää korealaista gochugaruchilirouhetta tai 1–2 teelusikallista gochujangtahnaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Vier.

1/1 |

klo 22:54 | 18.6.2022

Yllättävän hyvää. Käytin keittoon voimakkaasti maustettuja "kananakkeja" lun niitä sattui olemaan kotona. Silti siis maistui todella herkulliselta.

Suosituimmat

Misoretiisit

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Maapähkinäpirtelö

Varhaiskaali-caesar

Teriyakikukkakaalit

Reseptit | Kasvis, Keitot

Kevätkeitto

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2918 reseptiä.

Linkitetty 11 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:30 | 14.5.2022

Ilmoita asiattomaksi

Nokare koivun silmuilla maustettua aiolia on sopan sydän. Myös itse paahdetuista kasviksista keitetty liemi maustetaan silmuilla.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4

Valmistusaika

50 min

Vaikeustaso

Helppo

Kevätkeitto

Ainekset

LIEMI PAAHDETUISTA KASVIKSISTA

1

purjo

1

fenkoli

200

g

herkkusieniä

1

valkosipuli

2

l

vettä

1

tl

kokonaisia mustapippureita

1

dl

koivun silmuja

½

rkl

valkoviinietikkaa

2

tl

suolaa

½

tl

sokeria

LISÄKSI

1

pkt (250 g)

tofua

½

l

pieniä varhaisperunoita

1–2

porkkanaa

1

ps (150 g)

salaattiherneitä (esim. Pirkka)

½

dl

koivunsilmuja

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Halkaise, huuhtele ja leikkaa purjo muutamaan palaan. Lohko fenkoli. Halkaise herkkusienet ja valkosipuli kuorineen.
Laita kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle. Paahda uunissa 30 minuuttia. Laita kattilaan vesi, paahdetut kasvikset ja pippurit. Kuumenna kiehuvaksi, alenna lämpöä ja anna liemen hautua 35 minuuttia. Kääri tofu talouspaperiin ja laita päälle kevyt paino 10 minuutiksi.
Pese ja lohko perunat. Kuori porkkanat ja raasta ne raastimella tai julienneraudalla. Halkaise herneenpalot.
Pyyhi tofusta valunut neste pois. Leikkaa tofu kuutioiksi ja paista kevyesti kuivalla pannulla muutaman minuutin ajan.
Lisää koivun silmut liemeen ja jatka hauduttamista 10 minuuttia. Siivilöi liemi talteen ja painele kasviksista kaikki neste liemeen. Kaada takaisin kattilaan. Lisää etikka, suola ja sokeri.
Kypsennä perunalohkoja liemessä 10–15 minuuttia. Lisää keittoon tofukuutiot, porkkanaraaste ja herneet juuri ennen tarjoilua. Koristele muutamalla koivunsilmulla. Tarjoa silmuaiolin kanssa.

Silmuaioli

Ainekset

1

dl

koivun silmuja

1–2

valkosipulinkynttä

1

huoneenlämpöinen muna

½

rkl

dijoninsinappia

1

tl

valkoviinietikkaa

½

tl

suolaa

2

dl

huoneenlämpöistä r ypsiöljyä

Työvaiheet

Huuhtele silmut. Kuori ja pilko valkosipuli. Laita silmut ja valkosipuli sauvasekoittimen kulhoon ja hienonna ne sauvasekoittimella tasaiseksi.
Lisää joukkoon muna, sinappi, etikka ja suola sekä öljy ohuena nauhana samalla sekoittaen.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Misoretiisit

Mansikka-vuohenjuustopiirakka

Maapähkinäpirtelö

Varhaiskaali-caesar

Teriyakikukkakaalit

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä