Hectorin lounaalla Vain elämää -ohjelmassa syödään yrttisiä ruokia! Maidoton tomaatti-basilikakeitto saa seurakseen iki-ihanan focaccian.
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4
Valmistusaika
30 min + 1 tunti
Vaikeustaso
Kohtalainen
Tomaatti-basilikakeitto
Ainekset
1
sipuli
3
valkosipulinkynttä
1
bataatti
6
tomaattia
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria
2
dl
valkoviiniä
3
dl
tomaattimehua
loraus
vettä
1
pnt
basilikaa
Työvaiheet
- Hienonna sipuli ja murskaa valkosipulinkynnet. Kuori ja pilko bataatti pieniksi paloiksi, pilko myös tomaatit. Kuullota sipuleita, bataattia ja tomaatteja oliiviöljyssä hetki. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää valkoviini ja keitä hetki. Hienonna basilika. Lisää tomaattimehu ja loraus vettä sekä basilika. Keittele miedolla lämmöllä noin tunti ja soseuta tehosekoittimessa tasaiseksi. Tarkista maku ja ohenna tarvittaessa vedellä.
- Tarjoa focaccian (ks. ohje alla) sekä esimerkiksi paahdetun oliivi-siemenmurun kanssa.
Focaccia
Ainekset
50
g
hiivaa
3
dl
vettä
2
tl
suolaa
1
dl
oliiviöljyä
1
rkl
hienonnettua tuoretta rosmariinia
4
dl
durumvehnäjauhoja
4
dl
vehnäjauhoja
Päälle
1
dl
oliiviöljyä
Gourmet-suolaa
hienonnettua rosmariinia
Työvaiheet
- Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola ja oliiviöljy. Vaivaa taikinaan jauhot ja rosmariini. Alusta noin 5 minuuttia.
- Painele taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja anna kohota liinan alla noin 1 tunti.
- Painele leivän pintaan sormella koloja, pirskottele päälle oliiviöljy, ripottele suola ja hienonnettu rosmariini. Paista 200 asteisessa uunissa noin 35 minuuttia.
Aineksissa ei ole mainittu sipulia vaikka työvaiheissa se on mainittu.
Korianterin sijasta voit ruiskauttaa joukkoon vihreää astianpesuainetta, maku on sama.
Sorry, ei maistuisi tuo. Peskää ja kuorikaa ne kasvikset ja juurekset kunnolla. Mitään rupikuorisia perunoita ja multaporkkanoita en suostu syömään! Ja ne naatit ja porkkanan kannat ja juuren huitulat kans veks. Ja keittäkää ne kypsiksi! Jos haluaa sitä Al denteä, niin syö raakana, mitä niitä turhaan kattilaan hetkeksi laittamaan? Ei kukkakaali kypsy viidessä minuutissa! Ja jos käyttää kookosmaitoa, ja pyöräyttää kasvikset öljyssä ja curry-tahnassa, niin ei se kuulkaa enää mitään kesäkeittoa ole. Laittakaa nimeksi thai-tyylinen kasviskeitto, niin kuvaa paremmin.
Kesäkeitto on suomalainen klassikko, jota toiset rakastaa ja jota toiset vihaa, jättäkää se rauhaan.
Ihan sama juttu muidenkin ruokien kanssa: lihakeittoa EI tehdä possun lihasta, kuten ei Stroganoffiakaan. Wieninleike on naudanlihaa, ei possua. Possun ja naudan lihassa on ihan eri maku.
En minäkään väitä bataattimuussia perunamuussiksi. Tai bataattilaatikkoa imelletyksi perunalaatikoksi. Itse rakastan perunaa, mutten ole koskaan tykännyt imelletystä perunalaatikosta. Sen sijaan bataattilaatikkoa (ja lanttulaatikkoa) voisin syödä vaikka joka päivä.
Just niin!