19:21 | 3.11.2015
Kesäkurpitsa-salviakeitto
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Kesäkurpitsa-salviakeitto
Ainesosat
800
g
kesäkurpitsaa
2
kpl
valkosipulin kynttä
2
rkl
voita ja oliiviöljyä
1
dl
valkoviiniä
9
dl
kasvislientä
2
kpl
kananmunan keltuaista
5
rkl
salviaa, hienonnettuna
3
rkl
basilikaa, hienonnettuna
1
dl
parmesaania raastettuna
suolaa ja mustapippuria
Vaiheet
Kuutioi kesäkurpitsat ja viipaloi valkosipulin kynnet. Kuullota kesäkurpitsaa ja valkosipulia kattilassa voin ja öljyn seoksessa muutama minuutti. Lisää sitten valkoviini ja kiehauta. Lisää kasvisliemi ja keitä hiljalleen 15-20 min tai kunnes kesäkurpitsat ovat kypsiä. Sillä aikaa kun keitto kiehuu, erottele keltuaiset valkuaisista. Riko keltuaisten rakenne rikki haarukalla ja sekoita keltuaisten joukkoon hienonnetut yrtit sekä parmesaaniraaste. Lisää seos keittoon, sekoita ja anna kiehahtaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
(alkuperäinen ohje Glorian Ruoka ja Viini)
