Tässä marokkolaisessa illallisruoassa lampaanliha haudutetaan hiljalleen mureaksi aromaattisessa liemessä. Herkullinen, lämpimän mausteinen tagine sopii hyvin tarjottavaksi suurellekin porukalle.
4
yli 60 min
Marokkolainen lammastagine
Ainesosat
1
kg
lampaanpaistia
3
rkl
oliiviöljyä
1
sipuli
2
valkosipulinkynttä
4
rkl
hunajaa
1
Knorr Fond "du Chef" -liha-annosfondi
1/2
tl
kuminaa
1/2
tl
kurkumaa
1/2
tl
Ras el Hanout -mausteseosta
100
g
kuivattuja luumuja
tuoretta korianteria
Vaiheet
- Kuutioi liha ja ruskista pannulla tilkassa oliiviöljyä. Siirrä syrjään odottamaan. Silppua sipuli ja liota kuivattuja luumuja lämpimässä vedessä. Pilko valkosipuli.
- Kuullota sipulit taginessa tilkassa öliiviöljyä 1-2 min ajan. Lisää hunaja ja jatka paistamista 3-4 min. Lisää annosfondi ja mausteet. Sekoita ja jatka paistamista vielä muutama minuutti.
- Lisää lampaanliha ja 5 dl vettä. Kiehauta, alenna lämpötilaa ja anna hautua kannen alla 1 h 30min. Tarkista ruoka säännöllisesti ja lisää tarvittaessa vettä.
Vinkki: Tarjoile lammastagine kasvisliemessä keitetyn couscousin kanssa. Lisää couscousin joukkoon tilkka oliiviöljyä, oliiveja ja kuivattuja hedelmiä.
Kokeile myös kielen mukanaan vievää Kaunottaren ja Kulkurin lihapullapastaa.
