Kodin Kuvalehti on lisännyt 662 reseptiä.
Linkitetty 71 keittokirjaan.
OHJE Jyrki Sukula, Mari Karttunen

Jyrki Sukulan italialaisen grillimenun raikkaina kasvislisukkeina tarjotaan vihreää salsa verdeä ja tomaattipohjaista salsa picantea.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
4 annosta
Valmistusaika
20 minuuttia
Vaikeustaso
Helppo

Salsa verde

Ainekset

3
kpl
valkosipulinkynttä
1
dl
hienonnettua tuoretta lehtipersiljaa
3
rkl
hienonnettua tuoretta basilikaa
tuoretta minttua
5
kpl
anjovisfilettä
3
rkl
kapriksia
2
tl
sokeria
2
rkl
sitruunamehua
1
dl
oliiviöljyä
mustapippuria

Työvaiheet

  1. Kuori ja hienonna valkosipulit. Laita ne yrttien, anjoviksien, kapristen ja sinapin kanssa tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi tahnaksi. Valuta joukkoon sitruunamehu ja mausta mustapippurilla.
  2. Lisää oliiviöljyä niin paljon, että kastikkeesta tulee tahnamaisen lusikoitavaa. Anna maustua viileässä vähintään puoli tuntia. Tarjoa grillatun lihan, kalan tai äyriäisten kanssa.

Salsa picante

Ainekset

1
ras
kirsikkatomaatteja
1
kpl
punainen paprika
1
kpl
valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
1
tl
sokeria
1
rkl
valkoviinietikkaa
tai
2
rkl
limen mehua
2
rkl
öljyä
vihreitä yrttejä (lehtipersiljaa, rucolaa tai basilikaa)

Työvaiheet

  1. Puolita tomaatit. Halkaise paprika, poista kanta ja siemenet ja hienonna niin pieneksi silpuksi kuin kykenet. Kuori salottisipuli ja silppua hienoksi. Kuori ja raasta valkosipulinkynsi.
  2. Laita vihannekset kulhoon ja mausta suolalla, pippurilla, sokerilla, viinietikalla tai limen mehulla ja öljyllä.
  3. Silppua yrtit ja ripottele salsan päälle.

 

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Glorian ruoka ja viini on lisännyt 2101 reseptiä.
Linkitetty 19 keittokirjaan.
OHJE Anu Brask KUVA Panu Pälviä

Herkullisuusvaroitus! Mätimaustevoi on loistoseuraa niin uuniperunan, paahdettujen kasvisten kuin leivänkin kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
noin 5 dl
Valmistusaika
40 min
Vaikeustaso
Helppo

Mätimaustevoi

Ainekset

200
g
voita
100
g
siianmätiä
1
dl
ruohosipulia
2
rkl
sitruunan kuorta
2
tl
mustaa caviart-merilevävalmistetta tai kaviaaria

Työvaiheet

  1. Ota voi huoneenlämpöön pehmenemään.
  2. Sulata 100 g voita pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia,kunnes voi muuttuu kullankeltaiseksi ja tuoksuu pähkinäiseltä. Kaada voi varovasti kulhoon niin, että tummaksi paahtunut sakka jää kattilaan. Anna voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, noin 20 minuuttia. Heitä sakka pois.
  3. Valuta mäti tiheässä siivilässä.
  4. Vatkaa ruskistettu voi kuohkeaksi. Vatkaa 100 g ruskistamatonta pehmeää voita toisessa kulhossa kuohkeaksi. Yhdistä voivaahdot.
  5. Hienonna ruohosipuli. Lisää valutettu mäti ja ruohosipuli voin joukkoon. Raasta sitruunan keltainen kuoriosa hienoksi raasteeksi. Lisää kuoriraaste ja merileväkaviaari voihin. Sekoita tasaiseksi. Tarjoa heti tai, jos laitat mätivoin jääkaappiin, anna sen pehmetä huoneenlämmössä ennen tarjoamista. Tarjoa esimerkiksi uuniperunoiden, paistetun kalan, paahdetun leivän tai grillattujen kasvisten kanssa.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 662 reseptiä.
Linkitetty 18 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Lasse Lecklin

Porkkanavoi yhdistää paahteisen voin, makeat porkkanat ja ihanat mausteet. Tarjoa se rapeiden saaristolaisnäkkäreiden kanssa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
8
Valmistusaika
35 min
Vaikeustaso
Helppo

Porkkanavoi ja saaristolaisnäkkärit

Ainekset

500
g
porkkanoita
1
rkl
rypsiöljyä
1
tl
suolaa
1
tl
kanelia
1
tl
inkivääritahnaa tai jauhettua inkivääriä
½
tl
kardemummaa
½
tl
jauhettua maustepippuria
½
tl
mustapippuria rouhittuna
¼
tl
jauhettua neilikkaa
50
g
voita

Työvaiheet

  1. Pese porkkanat juuresharjalla tai kuori ne. Pilko reiluiksi paloiksi ja poista kannat.
  2. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Pyöräytä porkkanat seoksessa niin, että mausteet tarttuvat. Kumoa porkkanat leivinpaperille pellille. Pilko voi päälle nokareiksi.
  3. Paahda porkkanoita 225-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja paahtuneita. Jäähdytä.
  4. Soseuta porkkanat monitoimikoneen leikkuuterällä tai kulhossa sauvasekoittimella. Säilytä jääkaapissa. Tarjoa levitteenä.

Vinkki! Saat porkkanavoista vegaanisen vaihtamalla voin maidottomaan margariiniin.

Saaristolaisnäkkärit

Ainekset

dl
appelsiinimehua
25
g
hiivaa
1
tl
suolaa
2
rkl
siirappia
½
dl
kaljamaltaita
4
dl
ruisjauhoja
2
dl
vehnäjauhoja

Työvaiheet

  1. Lämmitä appelsiinimehu kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva. Lisää suola, siirappi, maltaat ja puolet ruisjauhoista. Vatkaa tasaiseksi. Mittaa taikinaan loput ruis- ja vehnäjauhot. Vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
  2. Anna taikinan kohota liinan alla noin tunnin, kunnes se on kaksinkertainen. Leivo taikina jauhotetulla pöydällä pitkäksi tangoksi. Jaa se 16 yhtä suureen palaan.
  3. Levitä pöydälle leivinpaperi ja ripottele päälle reilusti jauhoja. Nostele paperille 8 taikinapalaa. Taputtele ne jauhotetuin käsin tasaisiksi. Ripottele päälle hieman jauhoja ja kauli palat pyöreiksi näkkäreiksi, joiden halkaisija on runsaat 10 senttiä. Ajele levyjen päältä näkkärikaulimella tai pistele leipiä haarukalla.
  4. Ota leipien keskeltä pieni pala pois jauhoissa pyöräytetyllä snapsilasilla tai pienellä piparkakkumuotilla. Nosta pikkupalat toiselle leivinpaperille.
  5. Vetäise näkkärit leivinpaperin avulla pellille. Paista 250-asteisessa uunissa 6–9 minuuttia näkkärien paksuudesta riippuen. Paista toinen pellillinen sekä pikkunäkkärit samoin.
  6. Tarjoa näkkärit alkupalojen kanssa. Säilytä kuivassa paikassa.

Kommentit (0)

Tässä kakussa on makujen hienoa vivahteikuutta, valkosuklaata, app. tuorejuustoa ja mintun makua, eli makujen sinfoniaa. Eikä tämä ole erityisen vaikea tehdä.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6 - 8
Valmistusaika
n. 20 min + hyydyttäminen 4 h -
Vaikeustaso
Helppo

Herkuttelijan valkosuklaa - app. tuorejuustokakku

Ainekset

Pohja:
200 - 270
g
digestivekeksejä/piparkakkuja/kaurakeksejä
50 - 75
g
voita
Täyte:
3 - 4
kpl
liivatetta
2
dl
kuohukermaa
200
g
app. tuorejuustoa (Viola)
50
g
valkosuklaata (Fazer)
0,5 - 1
dl
maitoa
Päälle:
1
kpl
Pätkis, mintunmakuinen
50
g
valkosuklaata (Fazer)

Työvaiheet

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan.
Tämän voi tehdä ihan piirakkavuoassa tai irtopohjavuoassa, tee keksimurua pienessä metalliastiassa esim. ja käytä siinä perunanuijaa, laita voi paloiksi ja sulata mikrossa 20 s - 40 s, sekoita ja anna loput palat sulata jo sulanneessa voissa, vuoraa irtopohjavuoka tuorekelmulla tai leivinpaperilla, sekoita sulannut voi keksimurujen joukkoon hyvin ja painele vuoan pohjalle lusikalla, vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita siihen app. tuorejuusto. Voit käyttää samaa astiaa jossa sulatit voin, valkosuklaan 50 g sulattamiseen mikrossa, kuumenna ensin 20 s - 30 s ja sekoita vähän jäähdyttyä kermavaahdon ja app. tuorejuuston sekaan. Kuumenna mikrossa samassa astiassa maito ja purista kylmä vesi pois liivatteista ja sekoita liivatteet kuumaan maitoon, niin että ne sulaa siihen ja kaada sitten täytteen joukkoon ohuena nauhana ja sekoita, levitä täyte pohjan päälle ja laita Pätkis (mintunmakuinen) siivuiksi ja halkaise pituussuunnassa, niin saat nättejä paloja täytteen päälle ja vuole loput valkosuklaajuusto lastuiksi päälle, ovat kaikki helppoja työvaiheita.
Anna hyytyä kylmässä muutama tunti tai yön yli ja irrota irtopohjavuoasta siten että voit siirtää sen tuorekelmun kanssa tarjoilulautaselle ja ota lastan avulla kelmu varovasti alta pois. Jos teit piirakkavuoassa niin sen voi siinä laittaa tarjolle, koska se on sopivan matala piirakka, mutta ihanan täyteläinen.

Kommentit (0)

Kodin Kuvalehti on lisännyt 662 reseptiä.
Linkitetty 9 keittokirjaan.
OHJE Emilia Kolari KUVA Piia Arnould

Viimeistele jälkiruokasi! Lämmin, sakea ja makea suklaakinuskikastike on ihanaa päärynäpiirakan, appelsiinikakun tai vaikka jäätelön kanssa. Voit viiruttaa jälkkärin kastikkeella tai tarjoilla sen erikseen kannusta, josta jokainen voi lorauttaa makunsa mukaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla
Sisältö jatkuu mainoksen alla
Annoksia
6–10
Valmistusaika
10 min
Vaikeustaso
Helppo

Suklaakinuskikastike

Ainekset

2
dl
kuohukermaa
dl
fariinisokeria
100
g
tummaa suklaata

Työvaiheet

  1. Mittaa kerma ja fariinisokeri kattilaan. Paloittele päälle suklaa.
  2. Kuumenna kiehuvaksi samalla sekoittaen. Alenna miedolle lämmölle ja anna kiehua hiljaa poreillen ilman kantta 5–10 minuuttia, kunnes kastike on sakeaa ja kiiltävää.
  3. Tarjoa lämpimänä leivonnaisten tai jälkiruokien kanssa. Kastike paksuuntuu jäähtyessään, mutta saat sen lämmittämällä uudelleen juoksevaksi.

Kommentit (0)