Lampaan ulkofilee (pääsiäisen herkku)

1. Laita fileet ja keskenään sekoitetut marinadiainekset muovipussiin. Sulje pussi ja laita marinoitumaan jääkaappiin pariksi päiväksi. Kääntele aina välillä. 

2. Ota fileet tuntia ennen kypsentämistä huoneen lämpöön.

3. Ruskista fileet paistinpannussa esim Valion valkosipuli voissa molemmin puolin. Siirrä ne sitten voideltuun uunivuokaan.

4. Kypsennä 175 asteisessa uunissa noin 12 minuuttia. Jos sinulla on lihan paistomittari, niin fileet ovat kypsiä kun lihan sisälämpötila on noin 60 astetta.

5. Kääri kypsät fileet folion sisään 5 miinuutiksi.

6. Viipaloi fileet ja tarjoa valkosipuliperunoiden ja punaviinikastikkeen sekä parsakaalin kanssa.