Laskiaispullawrap

SEMMELWRAP (12 kpl)

 kardemummawraps:

25 g hiivaa

50 g voita (ei margariinia)

2 1/2 dl kahvikermaa

1/2 tl murskattua kardemummaa (myydään kokonaisia http://www2.santamariaworld.com/se/alla-produkter/kryddor/kardemummakarnor/)

1 tl jauhettua kardemummaa

3/4 dl hienosokeri

1 maustemitta suolaa

noin 6 dl vehnäjauhoja

 Mantelimassatäyte:

300 g mantelimassaa

1 dl vispikermaa

1/2 tsk aitoa vaniljasokeria

vaniljakerma:

6 1/2 dl vispikermaa

2 rkl tomusokeria

1 tl aitoa vaniljasokeria

1.      

Kardemummawraps: Murenna hiiva kulhoon.

Sulata voi ja lisää kahvikerma ja jauhettu kardemumma. Lämmitä taikinaseos kunnes se on kädenlämpöistä (37 astetta).

Kaada taikinaseos  hiivan sekaan ja sekoita kunnes ovat sulautuneet.

Lisää loput ainesosista ja vaivaa taikina käsin noin 15 min tai koneella noin 10 min.

Peitä taikina ja anna taikinan kohota kunnes taikina on tuplannut kokonsa (ca 35-40 min.)

2.     Kaada taikina pöydälle (jossa jauhoja) ja jaa taikina 12 samankokoiseen osaan.

Rullaa jokainen taikinaosa pyöreäksi pullaksi ja anna kohota vielä n. 30 min liinan alla. Uunin voi asettaa nyt valmiiksi  225 asteeseen.

3.     Kaulitse jokainen pulla oikein ohueksi levyksi (n. 2mm  paksuudeltaan ja n.12-15 cm halkaisijaltaan).

Lisää mahdollisesti lisää jauhoja pöydälle ettei taikina jää kiinni pöydän pintaan

Asettele wrapsit leivinpaperin = uunipellin päälle ja pistele haarukalla pieniä reikiä wrapseihin

Paista uunissa noin 3-4 min. Wrapsien tulee olla vaaleahkoja(kalpeita), (jos ovat liian paistettuja niin voivat rikkoutua kun ne loppuvaiheessa rullataan yhteen).

Anna leipien jäähtyä liinan alla jotta ne pysyvät pehmeinä

4.     Mantelimassatäyte: Sekoita mantelimassa kerman ja vaniljasokerin kanssa joko koneessa tai muussaa sileäksi haarukalla

5. Vaniljakerma: Vispilöi kerma kuohkeaksi tomusokerilla ja vaniljasokerilla

6.     Tarjoilu: Jaa mantelimassa kardemummawrapsien puolen välin yli jokaisella wrapsillöver mitten av varje kardemummawraps.

Laita nokare kermaa mantelimassan päälle ja  taita wrapin alakulma ylös sekä taita kulmat sivusta jotta tulee haluttu muoto.

Päälle tomusokeria ja nauti.