Yksinkertaiset maut toimivat arkiaamuihin ja välipalaksi sopiviin muffineihin. Spelttijauhoista tulee hieman erilaista makua tavalliseen vehnään verrattuna.
Suolaiset muffinit eivät ole uusi keksintö, mutta niitä tulee ajatelleeksi valitettavan harvoin. Näppärät kuppikakut on helppo napata kiireessä mukaan evääksi ja ne ovat loistava tarjottava esimerkiksi juhlissa tai illanistujaisissa.
Näissä muffineissa käytetään vehnäjauhojen sijaan spelttijauhoja, jotka antavat muffineille omanlaisensa maun. Muffineissa ei myöskään säästellä basilikalla, sillä sitä suikaloidaan taikinaan kokonainen ruukullinen. Parmesaani pääsee muffineihin hienoksi raastettuna ja se on todella tämän reseptin tähti.
Kun taikinan ainekset on sekoitettu yhteen, ne annostellaan korkeareunaisiin muffinivuokiin. Nämä leivokset eivät vaadi pitkää paistoaikaa, sillä ne kypsyvät reilussa 10 minuutissa.
Parmesaanimuffinit
Ainesosat
Vaiheet
-
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita muffinivuoat uunipellille tai muffinipellille. Voitele vuoat halutessasi kevyesti öljyllä.
-
Raasta juusto raastimen pienellä terällä. Suikaloi basilikanlehdet.
-
Sekoita kuivat aineet ja juusto kulhossa.
-
Riko kananmunat toiseen kulhoon ja sekoita jogurtti joukkoon. Kääntele munaseos ja basilikat jauhoseokseen.
-
Jaa taikina muffinivuokiin. Kypsennä uunissa 11–12 minuuttia.
