Reseptit | Leivonta, Aamiaiset, Suolainen leivonta

Rouheinen pataleipä

Name: Rouheinen pataleipä
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 8 h
Total time: 9 h 15 min
Yield: 1 kpl
Ingredients: 1 tl kuivahiivaa; 2 tl suolaa; 6 dl (speltti) vehnäjauhoja; 2 dl ruisjauhoja; 2 dl neljän viljan hiutaleita; 1 dl auringonkukansiemeniä; 5 dl vettä

Me Naiset on lisännyt 1589 reseptiä.

Linkitetty 261 keittokirjaan.

OHJE Krista Kupariharju KUVA Ninna Lindström

klo 12:00 | 16.11.2021

Ilmoita asiattomaksi

Näyttävä ja herkullinen pataleipä on hämmästyttävän helppo tehdä. Muista kuitenkin käsitellä taikinaa hellästi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

1 kpl

Valmistusaika

1 t 15 min + kohotus yön yli

Vaikeustaso

Helppo

Rouheinen pataleipä

Ainekset

kuivahiivaa

suolaa

(speltti) vehnäjauhoja

ruisjauhoja

neljän viljan hiutaleita

auringonkukansiemeniä

vettä

Työvaiheet

Sekoita kaikki ainekset keskenään kulhossa ja lisää kädenlämpöinen vesi. Sekoita tasaiseksi ja anna kohota kelmun alla yön yli.
Kumoa taikina nuolijaa apuna käyttäen runsaasti jauhotetulle työalustalle. Taita taikina jauhotetuin käsin kaikista kulmista kertaalleen. Älä vaivaa! Käännä taitettu, ryppyinen puoli alaspäin ja peitä liinalla. Anna kohota 30 minuuttia.
Lämmitä sillä aikaa uuni 225-asteiseksi ja laita kannellinen valurautapata uuniin kuumenemaan.
Ota kuuma pata uunista ja nosta leipä siihen. Paista leipää kannen alla 30 minuuttia ja vielä ilman kantta 15 minuuttia.
Kumoa kuuma leipä heti padasta ritilän tai leikkuulaudan päälle jäähtymään.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (7)

Vierailija

8/7 |

klo 14:45 | 15.12.2021

Kun taikinan kumoaa leivonta-alustalle, niin se on pyöreä. Miten löydän siitä ne taitettavat kulmat?

Routalempi

9/7 |

klo 8:35 | 18.12.2021

Mulla oli päiväysvanhoja spelttijauhoja ha cain kaurahiutaletta. Käytin niitä, johtuneeko siitä mutta ei tullut hyvää. Palaan siin ruispataleipään ja vehnäiseen.

Arnold

10/7 |

klo 11:11 | 18.12.2021

Illalla hoksasin tämän ohjeen ja korvailin puuttuvat aineet seuraavasti: spelttijauhon tavallisilla puolikarkeilla, auringonkukan siemenet kurpitsan ja seesamin siemenillä, hiutaleet kaurahiutaleilla. Suolaa hiukan enemmän. Paistoin aamulla vielä riittävän kuumassa leivinuunissa, jossa paistoin ed. iltana ohrarieskoja.

Pataleipä onnistui mainiosti!! Hirmuisen mukava koostumukseltaan ja erityisen maukasta. Täällä maalla kun ei tuoretta leipää saa muutoin kuin itse tekemällä. Tämä ohje tulee kyllä käyttöön, kiitos!!

Kotiäiti

11/7 |

klo 14:26 | 18.12.2021

Tein kys ohjeella ja muuten hyvä, mutta hieman raa'aksi jäi sisältä näillä paistoajoilla. Ehkä ensi kerralla onnistuu kun pitää vielä 15min pidempään uunissa.

Vierailija

12/7 |

klo 1:11 | 19.12.2021

Miten se leipä nostetaan kuumasta padasta...

Emilia Soppa365

Seuraa

Liittynyt18.4.2017

13/7 |

klo 8:34 | 20.12.2021

Kiitos huomiosta, leivän voi vaikka kumota uunikintaat käsissään.

Vierailija

14/7 |

klo 18:26 | 20.12.2021

Kotiäidille: olisiko syy speltijauhoissa? Käsittääkseni speltti kohoaa huonommin kuin vehnä. Itse käyttäisin "oikeaa" vehnää. Ja aion käyttääkin, muuten hyvä resepti.

Suosituimmat

Kantarellipiirakka

Lyonin kana

Ranskalainen sipulipasta

Mehevät lihapullat

Feta ja uuden sadon kasvikset pehmenevät uunissa puolessa tunnissa herkullisiksi.

Uunifeta-kasvispasta

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Leivonta, Suolainen leivonta

Yrtti-teeleivät

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3378 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Panu Pälviä

klo 10:00 | 24.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Ihanan yrttiset teeleivät onnistuvat vaikka mökkikeittiössä! Hienonna taikinaan yrttimaasta löytyvät kesän vihreät.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

2 kpl

Valmistusaika

10 min + paistaminen 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Yrtti-teeleivät

Ainekset

tuoreita yrttejä (esim. basilikaa, lehtipersiljaa ja timjamia) hienonnettuna

hiivaleipäjauhoja

kaurahiutaleita

leivinjauhetta

suolaa

vettä

rypsiöljyä

Työvaiheet

Hienonna yrtit veitsellä.
Sekoita kuivat aineet kulhossa keskenään. Lisää yrtit, vesi ja öljy.
Nostele taikina leivinpaperin päälle pellille kahdeksi keoksi. Taputtele ne jauhotetuin käsin kiekoiksi.
Jaa leivät taikinapyörällä tai veitsellä neljään osaan. Pistele leivät haarukalla.
Paista 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

Perinteinen kesäkeitto

Kantarellipiirakka

Kuva: <span class="photographer">Tarja Pasanen</span>

Maukas kana-pastasalaatti

Suomen parhaat muurinpohjaletut

Vesimeloni-fetasalaatti

Reseptit | Leivonta, Makea leivonta

Raparperipiiraat

Kodin Kuvalehti on lisännyt 1145 reseptiä.

Linkitetty 2 keittokirjaan.

Ohje Christina Aaltio Kuva Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 23.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Itse tehty rahka-voitaikina vie kielen mennessään, varsinkin kevään ensimmäisten raparperien seurassa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12–15 kpl

Valmistusaika

40 min + 2 t

Vaikeustaso

Helppo

Raparperipiiraat

Ainekset

250

voita

sokeria

vehnäjauhoja

kardemummaa

leivinjauhetta

suolaa

prk (250 g)

rahkaa

Voiteluun

muna

Täyte

3–4

raparperin vartta (n. 500 g)

voita

sokeria

Päälle

ruokosokerisiirappia

pistaasipähkinöitä

Työvaiheet

Nypi pehmeän voin sekaan sokeri. Lisää jauhoihin kardemumma, leivinjauhe ja suola. Sekoita ainekset rahkan kanssa pehmeäksi taikinaksi. Älä vaivaa.
Taputtele taikina pötköksi. Kierrä ympärille kelmu. Laita taikina kohmettumaan jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.
Kauli taikinasta 30 x 20 cm:n levy. Taita levy kolmeen kerrokseen. Kauli taikina taas levyksi ja taita kolmeen kerrokseen. Jatka 3–4 kertaa ja ripottele hieman jauhoja kerrosten väliin.
Paina taikinalevystä ympyröitä (ø 12 cm). Voit käyttää muottina isoa säilykepurkkia. Nosta pohjat uunipellille leivinpaperille. Voitele reunat munalla.
Lämmitä uuni 225 asteeseen. Leikkaa raparperinvarret 7 sentin pätkiksi. Jos varret ovat paksuja, puolita ne pitkittäin.
Sulata voi pannulla. Kypsennä raparperinvarsia 5 minuuttia. Ripottele päälle sokeria.
Nosta raparperit pohjien päälle. Paista piiraita 10–15 minuuttia.
Valuta päälle siirappia ja lisää rouhittuja pistaasipähkinöitä.

Vinkki! Voit oikaista käyttämällä valmiita voitaikinalevyjä, jotka leikkaat neliöiksi.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Ninna Lindström

klo 8:00 | 18.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Kakun keikkumista ei tarvitse jännittää, kun mansikkakermakakku kootaan suoraan vuokaan. Jos herkun ei tarvitse olla gluteeniton, voit vaihtaa perunajauhot vehnäjauhoihin.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

Valmistusaika

30 min

Vaikeustaso

Helppo

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Ainekset

POHJA

munaa

1½

sokeria

mantelijauhoja

perunajauhoja

leivinjauhetta

TÄYTE

mansikoita

mintun lehtiä

sokeria

vispikermaa

prk (200 g)

vaniljarahkaa

KORISTELUUN

mansikoita

mintun lehtiä

2–3

rkl

hasselpähkinärouhetta

Työvaiheet

Vatkaa huoneenlämpöiset munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Yhdistä jauhoseos vaahtoon kevyesti sekoittaen.
Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 225 asteessa 5–6 minuuttia.
Ripottele leivinpaperille sokeria. Kumoa kypsä torttu paperin päälle. Irrota paistopaperi ja anna jäähtyä.
Poista mansikoista kanta ja viipaloi mansikat. Hienonna minttu. Sekoita kulhossa mansikat, minttu ja sokeri. Anna maustua 15 minuuttia.
Leikkaa kakkulevy puoliksi. Nosta puolikas vuokaan.
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka. Levitä mansikat kakkupohjan päälle ja lisää puolet kermaseoksesta.
Nosta toinen pohjalevy päälle. Levitä pinnalle loppu kermaseos. Koristele lohkotuilla mansikoilla ja mintun lehdillä. Ripottele pinnalle lopuksi pähkinärouhetta.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Suosituimmat

OHJE Emilia Kolari KUVA Anna Huovinen

klo 8:00 | 11.7.2025

Ilmoita asiattomaksi

Keskikesän kasvispiirakka muistuttaa vanhan ajan kasvion sivua.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

24 palaa

Valmistusaika

40 min + 30 min

Vaikeustaso

Helppo

Kasvispiirakka

Ainekset

250

voita tai leivontamargariinia

vehnäjauhoja

ruisjauhoja

leivinjauhetta

suolaa

rkl

kylmää vettä

Täyte

prk (120 g)

smetanaa

rs (150 g)

piparjuurituorejuustoa (Cantadou)

luomusitruunankuorta raastettuna

rkl

sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Pinnalle

3–4

nippuporkkanaa

5–6

retiisiä

sokeriherneenpalkoa

kesäsipulia

rkl

öljyä

suolaa

mustapippuria

Työvaiheet

Nypi voi, jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää kylmä vesi. Sekoita tasaiseksi. Kauli taikina leivinpaperin päälle vajaan pellin kokoiseksi levyksi. Nostele reunat koholle, jotta täyte ei karkaa.
Valmista täyte. Sekoita smetana, tuorejuusto, sitruunan kuoriraaste ja mehu sekä suola ja pippuri. Levitä täyte taikinalle.
Leikkaa pestyt porkkanat pitkittäin, viipaloi retiisit ja puolita herneenpalot veitsellä. Pätki sipuleista osa varresta pois ja puolita sipulit. Levitä kasvikset täytteen päälle. Sivele ne öljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla.
Paista piirakkaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla 30 minuuttia. Tarjoa jäähtyneenä, sillä uunituore piiras on murenevaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Rouheinen pataleipä

Ainekset

Työvaiheet

Kommentit (7)

Suosituimmat

Yrtti-teeleivät

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Raparperipiiraat

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Gluteeniton mansikkavuokakakku

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Kasvispiirakka

Ainekset

Työvaiheet

Suosituimmat

Reseptit

Suosituimmat

Itkettävän ihana sipulipiirakka

Syötävän hyvä luumupiirakka

Valkoinen tattipizza

Tapahtumat