Broileri- pesto nyhtöleipä

Mittaa kulhoon vesi, hiiva, suola ja öljy. Alusta joukkoon jauhoja, kunnes taikina irtoaa käsistä ja kulhon reunoista.

Peitä kulho liinalla ja anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin puoli tuntia.

Kumoa taikina jauhotetulle pöydälle ja vaivaa hetki. Kauli taikina noin 30 cm x 40 cm:n kokoiseksi levyksi.

Sekoita kulhossa pesto, voi ja broileri keskenään. Levitä täyte taikinan päälle. Ripottele päällle juustoraastetta.

Jaa taikina noin 20:een suunnilleen saman kokoiseen neliöön.
Nosta 4 palaa päällekkäin siten, että päällimmäinen tulee täyte alaspäin. Peitä levypinot liinalla ja anna kohota 1/2–1 tuntia.
Nosta levypinot lastan avulla kevyesti voideltuun leipävuokaan poikittain pystyyn. Levyjen ei tarvitse olla kovin siistissä rivissä.
Paista 225-asteisen uunin alatasolla noin 20-40 minuuttia. Anna nyhtöleivän jäähtyä hetki ennen kuin irrotat leivän vuoasta.