Reseptit | Leivonta, Jälkiruuat, Makea leivonta

Luumu-kauracrumble

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3180 reseptiä.

Linkitetty 104 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 12:00 | 18.9.2021

Ilmoita asiattomaksi

Luumu-kauracrumble yhdistää pehmeän ja rapean koukuttavalla tavalla. Taikinamurujen alle voi luumujen sijaan laittaa hapokkaita omenoita, karviaisia tai muita marjoja tai hedelmiä, jotka pistävät fariinisokerille kampoihin.

Kaura-omenapaistos on monelle tuttu syysjälkkäri. Entä jos reseptiä soveltaisi muille hedelmille?

Oheisessa ohjeessa vuokaan pilkotaan tuoreita luumuja. Yhtä hyvin voi käyttää nektariineja tai persikoitakin. Myös kovahkot hedelmät sopivat tarkoitukseen, sillä ne kypsyvät murukerroksen peitteleminä ihanan pehmeiksi.

Muruseos saa herkullisen rakenteensa isoista kaurahiutaleista. Jos haluat käyttää kaapissa valmiina olevia tavallisia kaurahiutaleita, paistos onnistuu toki niistäkin. Joukkoon sekoitettu pähkinäjauhe ja voi tekevät mausta täyteläisen.

Sokeriksi kannattaa puolestaan valita fariinisokeri, joka antaa jälkiruoalle ihanan paahteisen maun.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

4–6

Valmistusaika

15 min + kypsennys 40 min

Vaikeustaso

Helppo

Luumu-kauracrumble

Ainekset

10

tuoretta luumua

2

rkl

voita

2

rkl

fariinisokeria

Crumble

3

dl

isoja kaurahiutaleita

1

dl

hasselpähkinäjauhetta

1½

dl

fariinisokeria

150

g

voita huoneenlämpöisenä

Lisäksi

vaniljajäätelöä

Työvaiheet

Laita uuni kuumenemaan 225 asteeseen. Poista luumuista kivet ja leikkaa hedelmät viipaleiksi. Lado viipaleet uunivuokaan. Säästä noin 20 viipaletta paistoksen pinnalle.
Leikkaa voi nokareiksi ja laita nokareet vuokaan luumujen päälle. Ripottele fariinisokeri pinnalle. Siirrä vuoka uuniin ja kypsennä noin 15 minuuttia.
Laita crumblen aineet kulhoon ja nypi tasaiseksi seokseksi. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen. Levitä crumble tasaiseksi kerrokseksi esipaistettujen luumujen päälle. Lado loput luumuviipaleet pinnalle. Kypsennä uunissa 20–25 minuuttia. Tarjoa crumble lämpimänä vaniljajäätelön kanssa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Vierailija

2/1 |

klo 17:17 | 26.10.2021

Muuten hyvä ikivanha resepti, mutta:
Enemmän hedelmää ja hiukan vähemmän crumblea = enemmän makua ja vähemmän sokeria sekä rasvaa…

Suosituimmat

Italialainen kulho

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Butter chicken

4 x Perunamuusi

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Reseptit | Juhli ja nauti, Makea leivonta

Minisuklaacroissantit

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3180 reseptiä.

Linkitetty 4 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 16.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ajankohtaisimmat croissantit ovat nyt raidallisia. Voitaikinan ja tumman suklaan liitto keikkuu makean ja suolaisen rajamaastossa.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

18 kpl

Valmistusaika

20 min + sulattaminen 1 t

Vaikeustaso

Helppo

Minisuklaacroissantit

Ainekset

1

pkt (500 g)

esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste)

50

g

voita huoneenlämpöisenä

2

rkl

kaakaojauhetta

100

g

tummaa suklaata (kaakaopitoisuus vähintään 70 %)

Työvaiheet

Ota voitaikina huoneenlämpöön sulamaan noin tuntia ennen leipomista.
Sekoita pehmeä voi ja kaakaojauhe.
Kauli voitaikina noin puolta ohuemmaksi, suorakaiteen muotoiseksi levyksi. Levitä voi-kaakaojauheseos ohueksi kerrokseksi levylle. Leikkaa levy pitkittäin puoliksi taikinapyörällä. Leikkaa puolikkaat pieniksi kolmioiksi. Yhdestä puolikkaasta levystä tulee 9 kolmiota.
Laita jokaisen kolmion leveään päähän pieni pala suklaata. Rullaa kolmiot sarviksi. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 10–12 minuuttia. Tarjoa lämpimänä.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Italialainen kulho

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Butter chicken

4 x Perunamuusi

Reseptit | Juhli ja nauti, Makea leivonta

Tyrni-marenkitorttu

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3180 reseptiä.

Linkitetty 15 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 11.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Pariisilaiskahviloissa sitruunatortut tehdään nyt huikean korkeiksi. Sitruunan tilalla täytteessä toimii myös kotimainen kirpakka tyrni.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

12 palaa

Valmistusaika

30 min + kypsennys 25 min

Vaikeustaso

Helppo

Tyrni-marenkitorttu

Ainekset

100

g

voita huoneenlämpöisenä

½

dl

sokeria

2

keltuaista

1½

dl

vehnäjauhoja

1

dl

perunajauhoja

1

tl

leivinjauhetta

TÄYTE

3

keltuaista

2

dl

sokeroimatonta tyrnimehua

1

dl

sokeria

2

rkl

perunajauhoja

½

dl

sitruunamehua

25

g

voita

MARENKI

5

valkuaista

2

dl

tomusokeria

LISÄKSI

voita vuokaan

Työvaiheet

Aloita täytteestä. Erottele keltuaiset kattilaan (säästä valkuaiset marenkia varten). Lisää kattilaan tyrnimehu, sokeri ja perunajauhot. Purista joukkoon sitruunamehu ja sekoita tasaiseksi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa. Ota kattila liedeltä ja sekoita joukkoon voi. Anna jäähtyä taikinan valmistuksen ajan.
Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Erottele keltuaiset valkuaisista. Lisää keltuaiset voi-sokerivaahtoon yksitellen koko ajan vatkaten. Laita valkuaiset muiden valkuaisten joukkoon. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe. Siivilöi ne taikinaan. Sekoita tasaiseksi.
Voitele piirasvuoka (Ø noin 22–25 cm). Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla. Esipaista pohjaa 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Ota vuoka uunista ja levitä täyte pohjalle. Jatka paistamista noin 15 minuuttia.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten. Lusikoi marenki korkeaksi pyramidiksi piirakan päälle. Ruskista marengin pinta kauttaaltaan joko keittiökäyttöön tarkoitetulla kaasupolttimella eli tohottimella tai käyttämällä piirakkaa noin minuutin ajan uunin grillivastusten alla.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Italialainen kulho

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Butter chicken

4 x Perunamuusi

Reseptit | Juhli ja nauti, Makea leivonta

Vadelmafinancier

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3180 reseptiä.

Linkitetty 6 keittokirjaan.

OHJE Raisa Laine KUVA Panu Pälviä

klo 8:00 | 9.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Ruskistettu voi ja manteli ovat financierin tärkeimmät ainekset. Vadelman raikkaus sopii ranskalaisleivokseen ja värjää sen kauniin roosan väriseksi.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

n. 20 kpl

Valmistusaika

1 h 15 min

Vaikeustaso

Helppo

Vadelmafinancier

Ainekset

150

g

voita

3

dl

sokeria

5

valkuaista

2

dl

mantelijauhoja

3

dl

vehnäjauhoja

1½

dl

vadelmasosetta (n. 2 dl pakastevadelmia sulatettuna)

LISÄKSI

2

rkl

tomusokeria

1

rkl

pakastekuivattua vadelmaa

Työvaiheet

Vuoraa noin 30 cm x 20 cm:n kokoinen vuoka leivinpaperilla.
Sulata voi pannulla ja jatka kuumentamista keskilämmöllä, kunnes voi ruskistuu ja tuoksuu pähkinäisen paahteiselta. Tähän menee noin 8–10 minuuttia. Anna ruskistetun voin jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan vatkaten.
Yhdistä mantelijauhe ja vehnäjauhot. Soseuta vadelmat sauvasekoittimella (siemeniä ei tarvitse poistaa). Kääntele ruskistettu voi, jauhoseos ja vadelmasose valkuais-sokerivaahtoon. Lusikoi taikina vuokaan ja tasoita pinta veitsellä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Leikkaa jäähtynyt financier pieniksi harkoiksi ja siivilöi tomusokeria päälle. Ripottele koristeeksi kuivattua vadelmaa.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (0)

Suosituimmat

Italialainen kulho

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Butter chicken

4 x Perunamuusi

Reseptit | Leivonta, Juhli ja nauti, Suolainen leivonta

Perunapiirakka tarte Tatinin tapaan

Glorian ruoka ja viini on lisännyt 3180 reseptiä.

Linkitetty 21 keittokirjaan.

OHJE Minna Rautio-Pakaste KUVA Tuomas Kolehmainen

klo 8:00 | 7.3.2023

Ilmoita asiattomaksi

Tarte tatin on näyttävä, mutta helppo leivonnainen. Se onnistuu loputtoman monista eri hedelmistä ja kasviksista, ja tällä kertaa parrasvaloissa on peruna.

Tärkkelyksestä johtuen pannua pitää valmistuksen aikana muutamia kertoja heilutella, jotta perunat eivät jää kiinni pohjaan.

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Sisältö jatkuu mainoksen alla

Annoksia

6

Valmistusaika

1 t 20 min

Vaikeustaso

Helppo

Perunapiirakka tarte Tatinin tapaan

Ainekset

400

g

voitaikinalevyjä

500

g

kiinteitä tai yleisperunoita (esim. Colomba)

50

g

voita

4

cm:n pala

piparjuurta

3

oksaa rosmariinia

1½

tl

suolaa

PANNULLE

2

rkl

voita

Työvaiheet

Sulata taikinalevyt pakkausohjeen mukaan. Laita ne jauhotetulle leikkuulaudalle niin, että ne hieman menevät toistensa yli. Nipistä liitoskohdat kostutetuin sormin napakasti kiinni ja kauli yhtenäiseksi taikinalevyksi. Siirrä se jääkaappiin odottamaan.
Pese perunat ja leikkaa ne kuorineen ohuiksi viipaleiksi mandoliinileikkurilla tai terävällä veitsellä. Taputtele kuiviksi.
Sulata voi. Kuori ja raasta piparjuuri joukkoon. Hienonna rosmariini.
Sulata voi valurautapannulla (Ø 24–26 cm). Lado pannulle tiivis kerros perunaviipaleita. Valuta päälle piparjuurivoita, ja ripottele päälle rosmariinia ja suolaa. Toista, kunnes perunat on käytetty.
Peitä pannu kannella tai foliolla. Kypsennä keskilämmöllä 5 minuuttia välillä pannua heilutellen, jotta perunat eivät tartu kiinni.
Ota taikina jääkaapista ja leikkaa se vähän pannun halkaisijaa isommaksi levyksi. Laita taikina perunoiden päälle ja käännä liepeet kohti pannun pohjaa. Pistele haarukalla.
Paista 225-asteisen uunin keskitasoa alemmalla tasolla 30–35 minuuttia. Heiluttele pannua muutaman kerran paistamisen aikana. Suojaa kädet pannukintailla.
Peitä pannu isolla lautasella, käännä ja kumoa piirakka lautaselle. Jäähdytä hetki.

Tilaa Glorian ruoka & viini

Kommentit (1)

Mi

1/1 |

klo 14:27 | 12.3.2023

Hyvää tuli. En viitsinyt lähteä ostamaan piparjuurta joten käytin valkosipulia. Ensi kerralla ohjeen mukaan.

Suosituimmat

Italialainen kulho

Lyonin kana

Fantastinen leipä

Butter chicken

4 x Perunamuusi

Glorian Ruoka & Viini

Lue digilehtenä