Hyvä gluteeniton kakkupohja
Hyvä gluteeniton kakkupohja valmistuu helposti käyttäen jauhoina tavallista gluteenitonta jauhoseosta ja perunajauhoja. Voit leipoa kakkupohjan myös käyttäen pelkästään perunajauhoja. Silloin kakkupohjan rakenne on tosin melko mureneva.
Neljän kananmunan kakkupohjasta saa noin 8 - 9 annoksen täytekakun. Kakun riittoisuuteen vaikuttaa paljolti se kuinka täyteläisen täytteen ja kuorrutuksen teet kakkuun.
Valitse kakkuun pyöreä vuoka halkaisijaltaan 21 -25 cm. Alkuperäisen ohjeen gluteenittomalle kakkupohjalle löydät täältä.
Hyvä gluteeniton kakkupohja
Ainesosat
Vaiheet
1. Laita uuni lämpiämään 175 C asteeseen tasalämmölle.
2. Valmistele ensin paistovuoka. Voitele ja jauhota pyöreä, halkaisijaltaan 21 - 25 cm kakkuvuoka.
3. Vatkaa sähkövatkaimella kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.
4. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään erillisessä astiassa. Lisää jauhoseosta siivilän läpi vaahtoon muutamassa erässä . Sekoita taikina varovasti esimerkiksi isolla lusikalla tai nuolijalla. Tarkista, ettei taikinaan jää jauhopaakkuja.
5. Kaada taikina jauhotettuun vuokaan ja paista 175 C asteessa uunin alatasolla noin 30 minuuttia tai kunnes kakkupohja on kypsä. Anna kakun jäähtyä hetki ennen kumoamista ja lopullista jäähdyttämistä.
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen kerrokseen riippuen siitä, käytitkö halkaisijaltaan 21 cm vai 25 cm vuokaa. Täytä ja koristele täytekakku haluamillasi aineksilla. Täyttövaiheessa voit kostuttaa kakkupohjan kerroksia laimennetulla mehulla, sokerivedellä tai kauramaidolla.
Seuraa meitä myös Instagramissa #bilberryhill!
